I Journalene
Å spise mer diettnitrat, spesielt fra grønne bladgrønnsaker, kan bidra til å redusere risikoen for glaukom, ifølge en studie publisert på nettet 14. januar 2016, av JAMA Oftalmologi .
Mer enn 104 000 mennesker ble delt inn i fem grupper basert på deres nitratinntak i kosten, som varierte fra et daglig gjennomsnitt på 80 milligram (mg) til 240 mg. Forskerne fant at å være i den høyeste nitratkategorien var assosiert med en 20 % til 30 % lavere risiko for primær åpenvinklet glaukom (POAG), den vanligste typen.
Nærmere bestemt hadde 10 porsjoner grønne bladgrønnsaker per uke, eller omtrent 1,5 kopper per dag, størst innflytelse for å redusere POAG-risikoen. De beste matkildene inkluderte isberg- og romansalat, grønnkål, sennep, chard og rå og kokt spinat.
Frekvens ser ut til å være like viktig som maten, sier hovedforsker Dr. Jae Hee Kang fra Harvard-tilknyttede Brigham and Women's Hospital. "For eksempel har rødbeter en høy mengde nitrat, men få mennesker spiser dem regelmessig. Grønne bladgrønnsaker hadde den sterkeste assosiasjonen sannsynligvis fordi folk spiser mer av dem regelmessig."
Grønn stær kan oppstå når trykk bygges opp fra øyevæske som ikke renner ordentlig. Dette trykket kan skade synsnerven og nervefibrene fra netthinnen og føre til synstap. Grønn stær kan også utvikles når det er lav blodsirkulasjon til synsnerven.
Nitrat kan hjelpe med begge problemene. "Høyere nitratinntak fører til økt nitrogenoksid i kroppen, og nitrogenoksid kan opprettholde normalt øyetrykk ved å regulere vev i dreneringsveien," sier Dr. Kang. "I tillegg hjelper nitrogenoksid til å slappe av blodårene og kan forbedre blodstrømmen til synsnerven."
Referanser
https://www.health.harvard.edu/nutrition/dietary-nitrate-may-lower-risk-of-glaucoma
