La betterave est l’une des aides ergogéniques les plus étudiées en cyclisme. Ce n’est pas un stimulant. Elle ne provoque pas de coup de fatigue. Elle améliore plutôt l’efficacité de l’oxygène au niveau cellulaire.
Pour les cyclistes, cela se traduit par un avantage mesurable : vous maintenez une puissance plus élevée pour le même coût en oxygène.
Ce guide détaille exactement ce que montrent les données sur le cyclisme, quand prendre votre dose et la mise en garde essentielle que tout cycliste d’élite doit connaître.
Dans ce guide
- Pourquoi la betterave est efficace chez les cyclistes
- Ce que montrent les données sur le cyclisme
- La réserve concernant les cyclistes d’élite
- Protocole de dosage pour le cyclisme
- Questions fréquentes
Pourquoi la betterave est efficace chez les cyclistes
La betterave est riche en nitrate alimentaire. Quand vous en consommez, les bactéries buccales transforment le nitrate en nitrite. Celui-ci est ensuite réduit en oxyde nitrique (NO) dans votre circulation sanguine.
L’oxyde nitrique agit comme un vasodilatateur. Il détend vos vaisseaux sanguins, améliorant la circulation sanguine et l’apport d’oxygène aux muscles sollicités.
Résultat : le coût en oxygène est réduit pour une puissance donnée. Vos muscles extraient l’oxygène plus efficacement, ce qui vous permet de maintenir une puissance plus élevée avant que la fatigue ne s’installe.
(Remarque : cet effet dépend de la matrice complète de la racine. Les sels de nitrate isolés n’ont pas montré le même bénéfice dans les essais de cyclisme.)
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Ce que montrent les données sur le cyclisme
Les recherches sur la betterave et le cyclisme sont nombreuses. Voici les résultats les plus pertinents pour vos performances :
1. Hausse de la puissance développée (1,2 à 3,0 %)
Une analyse de 2026 portant spécifiquement sur les performances à vélo a montré que la supplémentation en betterave améliore la puissance développée de 1,2 à 3,0 %. Dans un sport où tout se joue souvent à quelques secondes, une hausse de 3 % de la puissance soutenue constitue un avantage considérable.
2. Réduction du coût en oxygène (1,5 à 5,0 %)
Le bénéfice fondamental. Une analyse des sports d’endurance a montré que le jus de betterave réduit de 1,5 à 5,0 % le coût en oxygène de l’effort sous-maximal. Vous utilisez littéralement moins d’oxygène pour produire les mêmes watts.
3. Performance en contre-la-montre
Une méta-analyse a révélé que la supplémentation en nitrates augmentait la puissance de 4,6 watts en moyenne et prolongeait le délai avant épuisement de 25,3 secondes . Lors d’un contre-la-montre de 16,1 km, les gains associés à la consommation de betterave équivalaient à 48 secondes de gagnées .
4. Capacité à répéter les sprints
Il a également été démontré que la betterave améliore la contractilité des fibres musculaires de type II, ce qui optimise les performances lors d’efforts répétés de sprint, essentiels dans les critériums et les derniers relais de tête .
La réserve concernant les cyclistes d’élite
Voici ce que la plupart des marques de compléments ne vous diront pas : les cyclistes très entraînés réagissent souvent moins à la betterave que les cyclistes amateurs.
Des études menées sur des athlètes d’élite en endurance ont montré qu’une supplémentation en nitrates pendant 6 jours ne modifiait pas la VO₂ lors d’un exercice sous-maximal et n’améliorait pas les performances en contre-la-montre chez les cyclistes très entraînés .
Cela ne signifie pas que le produit est inefficace. Cela signifie que les cyclistes d’élite ont déjà des systèmes d’oxyde nitrique très optimisés. Leur « marge de progression » est plus réduite : la qualité du produit et le moment de la prise comptent donc davantage.
Chez les cyclistes amateurs et de loisir, la réponse est généralement bien plus marquée.
Protocole de dosage pour le cyclisme
Pour profiter au maximum de Stamox, suivez ce protocole :
Séances d’entraînement
- Dosage : 1 cuillère à soupe.
- Quand : 2–3 heures avant votre sortie à vélo.
- Pourquoi : Cela permet aux taux plasmatiques de nitrites d’atteindre leur maximum pendant votre séance.
Jour de course
- Dosage : 2–3 cuillères à soupe.
- Quand : 2,5–3 heures avant le départ.
- Pourquoi : Cela garantit une vasodilatation optimale et une efficacité accrue de l’oxygène pendant toute la course.
L’incontournable
Évitez les bains de bouche antibactériens. Les bactéries buccales présentes sur votre langue sont nécessaires pour transformer les nitrates en nitrites. Si vous utilisez un bain de bouche, vous éliminez ces bactéries et perdez le bénéfice sur les performances.
Questions fréquentes
Puis-je simplement boire du jus de betterave classique ?
Oui, mais la teneur en nitrates des jus du commerce varie énormément et ils sont souvent riches en sucre. Stamox est un extrait de racine entière qui apporte l’ensemble des composés sans la charge en sucre.
La betterave est-elle efficace pour les efforts courts et intenses ?
Oui. Les recherches montrent que cela améliore la contractilité des fibres musculaires de type II et la capacité à répéter les sprints, ce qui est utile pour les critériums et les entraînements par intervalles.
Cela va-t-il rendre mon urine rose ?
Oui. C’est sans danger. Cela est dû aux pigments de bétalaïne et indique que vous avez consommé de la vraie betterave.
Combien de temps avant de voir des résultats ?
L’effet aigu sur l’efficacité de l’oxygène se manifeste dans les 2–3 heures. Les bénéfices cumulés se développent après 3–7 jours de supplémentation.
Cet article fait partie de la série Stamox Performance.
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À lire aussi : La betterave pour l’endurance : le guide complet →
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Sources
Toutes les études citées dans ce guide sont accessibles au public sur PubMed.
Cai, C., Huang, P., Cheng, X., Zhou, J. (2026). Efficacité du jus de betterave sur les performances lors d’exercices aérobies et anaérobies : revue systématique et méta-analyse. Frontiers in Nutrition.
Impact de la supplémentation en jus de betterave sur les performances dans les sports d’endurance : revue de la course à pied, du cyclisme et de la natation. Quality in Sport. (2026).
Wylie, L.J., et al. (2026). Effets de la supplémentation en jus de betterave sur la consommation maximale d’oxygène pendant l’exercice aérobie : revue systématique et méta-analyse. Frontiers in Nutrition.
McMahon, N.F., et al. (2016). Aucun effet d’une supplémentation aiguë et de 6 jours en nitrates sur la VO2 et les performances en contre-la-montre chez des cyclistes hautement entraînés. International Journal of Sports Physiology and Performance. Voir sur PubMed →
Comment nous sélectionnons nos sources
Chaque affirmation de ce blog est étayée par des recherches évaluées par des pairs et par les données de R&D de Stamox. Nous citons des études de PubMed, les déclarations de consensus du Comité international olympique et le cadre de référence sur les compléments alimentaires de l’Australian Institute of Sport.
Cet article a été relu pour la dernière fois en octobre 2026.
