Het drinken van bietensap verhoogt je uithoudingsvermogen en kan je helpen om tot 16% langer te sporten. Een onderzoek onder leiding van de Universiteit van Exeter toont voor het eerst aan hoe het nitraat in bietensap de zuurstofopname vermindert, waardoor sporten minder vermoeiend wordt. Bietensap is effectiever dan 'elk ander bekend middel' om het zuurstofgebruik in de mitochondriën en het fysieke uithoudingsvermogen te verbeteren; verlaagt ook de bloeddruk.
“We waren verbaasd over de effecten van bietensap op de zuurstofopname, omdat deze effecten [waaronder een toename van 16% in het uithoudingsvermogen van wielrenners bij hogere snelheid] niet op een andere bekende manier kunnen worden bereikt, inclusief training.”
– Prof. Andrew Jones, Universiteit van Exeter
Nitraten verminderen de zuurstofopname
Volgens een onderzoek onder leiding van de Universiteit van Exeter, dat op 6 augustus werd gepubliceerd in het Journal of Applied Physiology (1), verbetert het drinken van rode biet je uithoudingsvermogen en kun je tot wel 16% langer blijven sporten.
Het onderzoek toont voor het eerst aan hoe het nitraat in bietensap leidt tot een vermindering van de zuurstofopname, waardoor sporten minder vermoeiend wordt. Het onderzoek toont zelfs aan dat het drinken van bietensap de zuurstofopname vermindert in een mate die met geen enkele andere bekende methode, waaronder training, kan worden bereikt.
Het onderzoeksteam is van mening dat de bevindingen van groot belang kunnen zijn voor duursporters. Ze zouden ook relevant kunnen zijn voor ouderen of mensen met hart- en vaatziekten, luchtwegaandoeningen of stofwisselingsziekten.
Nitraatrijk voedsel kan het uithoudingsvermogen tijdens het sporten vergroten
Het onderzoeksteam voerde het onderzoek uit met acht mannen in de leeftijd van 19 tot en met 38 jaar. Ze kregen zes dagen achtereen 500 ml biologisch bietensap per dag [ongeveer een pint], waarna ze een reeks tests ondergingen, waaronder fietsen op een hometrainer.
Bij een andere gelegenheid kregen ze zes dagen achtereen een placebo in de vorm van zwartebessensiroop, voordat ze dezelfde fietstesten moesten uitvoeren.
Na het drinken van bietensap kon de groep gemiddeld 11,25 minuten fietsen, 92 seconden langer dan toen ze de placebo kregen. Dit komt neer op een tijdsbesparing van ongeveer 2% op een bepaalde afstand.
De groep die bietensap had gedronken, had ook een lagere bloeddruk in rust. [Deze studie volgt op onderzoek gepubliceerd in februari 2008 in het tijdschrift Hypertension van de American Heart Association – zie “Onderzoek toont aan dat een dagelijkse dosis bietensap hoge bloeddruk kan verslaan.”]
De onderzoekers weten nog niet precies wat het mechanisme is dat ervoor zorgt dat het nitraat in bietensap het uithoudingsvermogen verhoogt. Ze vermoeden echter dat dit komt doordat het nitraat in het lichaam wordt omgezet in stikstofoxide, waardoor de zuurstofkosten van lichaamsbeweging dalen.
Onderzoekers van de Universiteit van Exeter en de Peninsula Medical School hopen nu verder onderzoek te kunnen doen om de effecten van nitraatrijke voeding op de fysiologie van sporters beter te begrijpen.
Conclusie
De corresponderende auteur van het onderzoek, professor Andy Jones van de School of Sport and Health Sciences van de Universiteit van Exeter, zei:
"Onze studie is de eerste die aantoont dat nitraatrijke voeding het uithoudingsvermogen tijdens een training kan vergroten. We waren verbaasd over de effecten van bietensap op de zuurstofopname, omdat deze effecten niet met andere bekende methoden, waaronder training, kunnen worden bereikt.
Ik weet zeker dat professionele en amateursporters geïnteresseerd zullen zijn in de resultaten van dit onderzoek. Ik wil ook graag de relevantie van de bevindingen onderzoeken voor mensen die kampen met een slechte conditie en die mogelijk voedingssupplementen kunnen gebruiken om hun dagelijks leven te ondersteunen.
Referenties
1. “Aanvulling van nitraat in de voeding vermindert de O2-kosten van oefeningen met lage intensiteit en verbetert de tolerantie voor oefeningen met hoge intensiteit bij mensen”, Stephen J Baily, Andrew M Jones, et al.
Bron: Universiteit van Exeter
Aantekeningen van Dr. Nils P. Reither
We blijven onze website updaten met wetenschappelijke bevindingen en gebruikerservaringen van over de hele wereld. Als u vragen, advies, ervaringen of feedback heeft, kunt u contact opnemen met ons Stamox-team.
