Il est également bien connu que le microbiote intestinal joue un rôle essentiel dans la santé humaine. Le microbiote intestinal joue un rôle très important dans la régulation du système métabolique et immunitaire. (Wang et al.) Lorsque nous réfléchissons à ce fait, nous comprenons rapidement à quel point une composition équilibrée de notre microbiote intestinal est importante. Et lorsque nous parlons du microbiote intestinal, nous devons connaître les aspects intrinsèques et extrinsèques qui façonnent nos caractéristiques microbiennes. En particulier, les facteurs environnementaux tels que l'alimentation, l'état de santé et le mode de vie ont une forte influence sur le microbiote intestinal. Les changements et la composition de notre alimentation sont connus pour moduler rapidement la fonction métabolique de nos bactéries intestinales. (Wang et al.)

La dysbiose du microbiote intestinal se manifeste souvent par une diminution de la richesse et de la diversité bactériennes, ainsi qu'un déséquilibre dans la composition entre les espèces commensales et potentiellement pathogènes. La dysbiose est associée à des troubles dépendants des entérobactéries tels que les réactions allergiques, la dépression, l'hypertension, le diabète sucré et les maladies inflammatoires de l'intestin. (Wang et al.)

La betterave rouge (Beta vulgaris L.) est riche en composés phytochimiques tels que les fibres, les polyphénols et les bétalaïnes. La principale bétalaïne de la betterave rouge est la bétanine, une bétacyanine. Le microbiote intestinal produit des enzymes comme les ß-glucosidases et les glycosidases, qui peuvent métaboliser les composés phytochimiques en AGCC. La consommation de betterave rouge a montré qu'elle régule le métabolisme du microbiote intestinal et la production d'AGCC. Comme notamment des bactéries telles que Bifidobacterium et Bacteroides produisent les enzymes spécifiques pour métaboliser les bétalaïnes, la réponse à la betterave rouge peut dépendre de l'entérotype intestinal. (Ko et al.)

Les entérotypes sont définis par différents groupes du microbiote intestinal humain. Ceux-ci sont catégorisés en fonction de bactéries clés telles que Bifidobacterium, Faecalibacterium, Bacteroides, etc. Des recherches récentes suggèrent que les individus peuvent présenter des réponses métaboliques différentes au même régime alimentaire, en raison d’un entérotype différent. Cela montre une fois de plus l’importance d’une nutrition personnalisée chez les personnes en bonne santé ainsi que dans un contexte thérapeutique. (Ko et al.)

Il est bien connu que le microbiote intestinal exerce une grande influence sur la communication entre le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central via des métabolites biochimiques tels que la sérotonine, les AGCC et le tryptophane. Des niveaux plus faibles d’AGCC ont été observés chez des personnes souffrant de dépression (Verma et al.). La littérature existante suggère également que le microbiote intestinal pourrait influencer l’axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien (HHS). L’axe HHS coordonne la réponse adaptative au stress et un dysfonctionnement semble conduire à des troubles anxieux et dépressifs, souvent associés à des niveaux élevés de cortisol et de médiateurs inflammatoires (Simpson et al.).

Au cours des dernières années, plusieurs études ont cherché à examiner l'influence de la betterave rouge sur le microbiote intestinal.

Wang et al. ont étudié en 2022 les changements microbiens intestinaux après une période de 14 jours de consommation de betterave rouge chez des humains en bonne santé. 18 participants sains (13 femmes, 5 hommes) ont été recrutés. Deux semaines avant le début de l'étude, les participants ont été invités à éviter la consommation d'aliments contenant des bétalaïnes. Pendant la période d'intervention de 14 jours, les participants ont consommé 30 mL de concentré de betterave chaque jour. Des échantillons de selles ont été prélevés au départ (BL), après 3 jours (D3) et 14 jours (D14). Des mesures anthropométriques ont été réalisées lors de la visite initiale. L'étude n'a pas montré de changements significatifs dans les diversités alpha et bêta entre les échantillons BSL, D3 et D14. Cependant, des modifications marquées ont été observées dans l'abondance de taxons spécifiques (par exemple Romboutsia et Bacteroidales) ainsi qu'un enrichissement d’A. munciniphila (associé inversement à l'obésité, l'inflammation et les troubles métaboliques) et une diminution de la population de B. fragilis (potentiellement entérotoxigène conduisant à une diarrhée inflammatoire).

Ils ont également observé une augmentation de la production totale d'AGCC, en particulier d'acide (iso)butyrique dans les selles. Surono et al. ont étudié l'effet de la betterave rouge sur le microbiote intestinal d'individus indonésiens prédiabétiques lors d'une perte de poids. Un essai randomisé en double aveugle en cross-over a été mené avec 15 volontaires prédiabétiques (6 hommes, 9 femmes) (glycémie à jeun de 100–125 mg/dL ; glycémie aléatoire de 140–199 mg/dL ; IMC 25–27 kg/m2).

Ils ont reçu :

1.) 50 % de farine de taro + 50 % de farine de blé

2.) ces produits + le probiotique L. plantarum

3.) les produits du point 1.) avec de la betterave adsorbée pendant une période de 2 semaines avec 2 semaines de wash-out entre les interventions. Des échantillons de selles et de sang ont été prélevés avant et après chaque intervention de deux semaines pour chaque type de traitement. La durée totale de l'étude était de 14 semaines.

Les résultats ont montré une grande variabilité interindividuelle dans la réponse du microbiote intestinal. Au final, les individus pouvaient être divisés en ceux ayant un microbiote plus résilient et ceux avec un microbiote plus sensible aux changements nutritionnels.

Ko et al. ont étudié les effets de la poudre de betterave rouge (RP) et de la production de bétanine selon l'entérotype. Pour cela, ils ont utilisé un modèle de digestion gastro-intestinale et de fermentation fécale. Pour l'analyse des entérotypes, ils ont recruté 30 participants coréens en bonne santé (17 hommes et 13 femmes). Ils ont pu diviser les participants en sous-groupes selon l'entérotype prédominant :

Phocaicole, Prevotella et Bifidobacterium. Des selles ont été prélevées chez un sujet représentatif de chaque sous-groupe et fermentées avec de la poudre de betterave rouge ou du pigment bétanine. L'effet de RP et BP en tant que prébiotiques sur le microbiote intestinal dépendait de l'entérotype des 3 sujets sélectionnés. Seul l'échantillon S3-Bifidobacterium a montré un changement significatif dans la richesse des taxons microbiens. De plus, le groupe S3-Bifidobacterium a présenté une tendance différente dans les changements du microbiote intestinal par rapport aux autres échantillons.

Chaque entérotype (avec et sans fermentation RP/BP) a montré une activité métabolique différente liée à la production d'AGCC. La plus forte augmentation de la production d'AGCC a été observée dans l'échantillon S3-Bifidobacterium, tandis que l'échantillon S2-Prevotella a montré un changement moindre des AGCC. Les résultats de cette étude indiquent que RP et BP ont des réponses spécifiques à l'entérotype dans le microbiote intestinal et la production d'AGCC.

Adekolurejo et al. ont réalisé une étude sur le problème de la perturbation du microbiote due au sevrage. 48 porcelets ont été répartis au hasard dans l'un des quatre régimes alimentaires pendant 14 jours, après une période de 28 jours de sevrage. Il y avait un régime témoin basal (con), un avec 300 mg/kg d'oxyde de zinc (ZNO), et deux régimes différents contenant de la betterave rouge. RB2 et RB4 ont été obtenus en ajoutant respectivement 2 % (20 g/kg) et 4 % (40 g/kg) de betterave rouge entière pulvérisée au régime basal.

Les résultats ont montré le potentiel de la betterave à moduler le microbiote intestinal (des porcelets sevrés) en augmentant la richesse en espèces et en améliorant le métabolisme lipidique.

Calvani et al. ont découvert des effets bénéfiques de la consommation de jus de betterave sur le microbiote intestinal chez des adultes atteints de long covid. Ils ont inclus 25 participants dans leur étude (15 jus, 10 placebo). Après une supplémentation de deux semaines, les participants ayant ingéré du jus de betterave présentaient une plus grande abondance de bactéries aux effets bénéfiques bien connus comparativement au groupe placebo.

Plusieurs études ont cherché à examiner l'influence de la betterave rouge sur notre microbiote intestinal et, en conclusion, sur notre santé. Dans l'ensemble, elles n'ont pas pu montrer de changements significatifs dans la diversité alpha et bêta. Mais des modifications significatives dans des taxons spécifiques ont été découvertes, ainsi qu'une augmentation de la production d'AGCC. Il a également été démontré que le microbiote humain peut être divisé en différents entérotypes, qui semblent réagir plus ou moins sensiblement à l'ingestion de betterave rouge. L'augmentation la plus importante de la production d'AGCC après la consommation de betterave rouge a été observée dans l'entérotype Bifidobacterium, qui semblait être l'entérotype le plus sensible à la consommation de betterave rouge. Malheureusement, les études présentent plusieurs limites, car elles comptent toutes un petit nombre de participants et n'ont observé que des résultats à court terme.

Les études ont montré le potentiel de la consommation de betterave rouge en augmentant la production d'AGCC et en modulant de manière bénéfique le microbiote intestinal. Ces deux effets peuvent entraîner divers bienfaits pour la santé et pourraient prévenir de nombreuses maladies inflammatoires telles que la maladie inflammatoire de l'intestin et le syndrome associé, ainsi que la dépression, le diabète sucré et un grand nombre de troubles métaboliques différents. Des recherches supplémentaires doivent être menées pour étudier les effets à long terme de la betterave rouge sur le microbiote intestinal (en particulier sur les différents entérotypes) et les conséquences physiologiques pour l'intestin et l'organisme hôte.