Originalartikel geschrieben von Dr. Alyssa Bianzano, Universität Heidelberg April 2025
1. Einführung
Das Wurzelgemüse Beta vulgaris rubra hat in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit als gesundheitsförderndes Lebensmittel erlangt. Es ist bekannt für seine starken antioxidativen, entzündungshemmenden und gefäßschützenden Wirkungen, die durch mehrere In-vitro- und In-vivo-Studien an Menschen und Tieren klar belegt wurden.
Besonders als ernährungsbasierter Ansatz zur Unterstützung bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs gewinnt sie zunehmend an Beliebtheit. In Humanstudien senkte die Supplementierung mit Roter Bete den Blutdruck, dämpfte Entzündungen, verhinderte oxidativen Stress, bewahrte die Endothelfunktion und stellte die zerebrovaskuläre Hämodynamik wieder her. Darüber hinaus haben mehrere Studien inzwischen gezeigt, dass die Supplementierung mit Roter Bete die sportliche Leistung effektiv steigert. (1)
Insbesondere die Reduktion von Entzündungen könnte eine große Chance sein, den Einsatz von roter Bete in den Bereichen Prävention und Modulation zu erweitern.
Dieser Artikel erläutert die gesundheitsfördernden Wirkungen von Roter Bete auf den menschlichen Körper und das unglaubliche Potenzial, das sie bei verschiedenen durch chronische Entzündungen verursachten Krankheiten haben könnte.
2. Chemie der roten Bete
2.1 Potenziell bioaktive Verbindungen
Die gesundheitsfördernden Wirkungen von Beta vulg. werden größtenteils seinen bioaktiven Verbindungen zugeschrieben.
Besonders aufgrund seines hohen Gehalts an anorganischem Nitrat. Nitrat selbst wird nicht als Vermittler einer spezifischen physiologischen Funktion angesehen, die positiven Effekte stehen vielmehr im Zusammenhang mit seiner Reduktion zu Stickstoffmonoxid (NO). Die Reduktion zu Nitrit erfolgt nach der Absorption und dem Eintritt in den entero-salivaren Kreislauf; wir gehen davon aus, dass 25 % des Nitrats in diesen Kreislauf gelangen. Speichelbakterien reduzieren Speichelnitrat zu NO. Speichelnitrit wird jedoch über den Magen wieder in den Kreislauf aufgenommen und dort zu NO metabolisiert. (1)
Rote Bete ist eines der wenigen Gemüse, das eine Gruppe hoch bioaktiver Pigmente enthält, bekannt als Betalaine. Zahlreiche Studien berichteten über eine hohe antioxidative und entzündungshemmende Fähigkeit in vitro und in vivo Tiermodellen, was das Interesse an einer möglichen Verwendung von Roter Bete bei klinischen Pathologien, die durch oxidativen Stress und chronische Entzündungen gekennzeichnet sind (bei IBD/IBS, Asthma, chronischem Erschöpfungssyndrom, Lebererkrankungen, Arthritis, Alzheimer, Parkinson, CVD, DM, CKD), geweckt hat.
Betalaine können in Betacyanine, wie Betanin und Isobetanin, und Betaxanthine, wie Vulgaxanthin I & II und Indicaxanthin, unterteilt werden. (1)
Zusätzlich sehen wir eine gewisse Menge an Carotinoiden, Ascorbinsäuren und Phenolen, wie Flavonoide, Phenolsäuren und Phenolamide, in Beta vulg. (1)
2.2. Vorteile von Betalainen
Betalaine zeigten in In-vitro-Modellen eine signifikante Herunterregulierung entzündlicher Moleküle wie Cyclooxygenase-2 (COX-2), induzierbare Stickstoffmonoxid-Synthase (iNOS) und entzündlicher Zytokine IL-6 und IL-8. (7)
In vivo Modelle zeigten eine Reduktion der Apoptose im Gehirn bei Personen, die sich unter einer fettreichen Ernährung befanden, nach vierwöchiger oraler Behandlung mit Indicaxanthin. Dieser Effekt lässt sich durch die Herunterregulierung der Expression proapoptotischer und die Hochregulierung antiapoptotischer Gene erklären, durch reduzierte Neuroinflammation via Verminderung der Expression proinflammatorischer Gene und Proteine sowie durch gemilderten oxidativen Stress durch Reduktion reaktiver Sauerstoff- (ROS) und Stickstoffspezies.
Insgesamt zeigen Betalaine, insbesondere Betanin und Indicaxanthin, starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen, die auf Schlüsselmechanismen wie die Reduktion von ROS, die Unterdrückung proinflammatorischer Zytokine und die Modulation apoptosebezogener Signalwege abzielen. (7)
2.3 Chemische Struktur der Rote-Bete-Verbindungen
Die radikalfangende Kapazität von Betanin wird durch seine chemische Struktur erklärt, die Hydroxylgruppen und Doppelbindungen im Benzolring enthält. Betanin verhindert oxidative Schäden an Proteinen, indem es die Nitrierung der Aminosäure Tyrosin hemmt. (7)
3. Positive Gesundheitseffekte
3.1 Antioxidans
Es ist bewiesen, dass Rote Bete ein funktionelles Lebensmittel mit antioxidativer biologischer Funktion ist, aufgrund ihres Betalain (Betain) und anderer phenolischer Komponenten. Die radikalfangende Kapazität von Betanin wird durch seine chemische Struktur erklärt. (7)
Studien liefern Belege dafür, dass Rote Bete eine herausragende Quelle von Antioxidantien ist, die einen signifikanten Schutz der Zellbestandteile vor Oxidation in vitro und, noch wichtiger, auch in vivo bieten. (1)
3.2 Entzündungshemmend
Daten mehrerer Studien zeigen mit in vivo Modellen, dass betalainreicher Farbstoff aus Beta vulgaris die Produktion der entzündlichen Mediatoren TNF-a und IL-1ß reduziert. Betalaine begrenzen auch die Effekte von Lipopolysaccharid in aus Knochenmark stammenden Makrophagen. LPS aktiviert NF-kB und erhöht die Spiegel von IL-1ß und TNF-a. (7)
Zusammenfassend können Betalaine in roter Bete, insbesondere Betanin, Entzündungen durch Hemmung des NF-kB-Signalwegs und durch Reduktion von ROS über die Aktivierung des nuklearen Faktors erythroid 2-verwandter Faktor 2 (Nrf2)/antioxidatives Antwort-Element (ARE) abschwächen. (8)
Pietrzkowski et al. zeigten in ihrer Studie, dass oral eingenommene, betalainreiche Kapseln in einem therapeutischen Setting Schmerzen und Entzündungen bei Patienten mit Osteoarthritis reduzieren. Nach einem Zeitraum von über 10 Tagen und einer täglichen Supplementierung von mindestens 35 mg zweimal täglich zeigten die Patienten niedrigere Serumspiegel von Interleukin-6 (IL-6), Tumornekrosefaktor-alpha (TNF-a) und eine deutlich hemmende Aktivität von zwei Chemokinen; regulated on activation normal T-cell expressed and secreted (RANTES) und growth-regulated oncogene-alpha (GRO-alpha). (9)
Die entzündungshemmende Wirkung der Rote-Bete scheint auch die endotheliumabhängige und -unabhängige Vasodilatation im Unterarm von Patienten mit Raynaud-Syndrom zu verbessern. (11)
3.3 Darmmikrobiom
Calvani et al. zeigten, dass die Einnahme von rotem Rote-Bete-Saft eine größere Häufigkeit von Bakterien mit bekannten positiven Effekten, darunter Akkermansia, Oscillospira, Prevotella, Roseburia, Ruminococcaceae und Turicibacter, im Vergleich zu Placebo bewirkte. Sie zeigten auch signifikant höhere Werte von fäkaler Nicotinsäure und Trimethylamin. (6)
4. Potenzielle Behandlung
4.1 Reizdarmsyndrom (IBS)
IBS ist eine funktionelle Störung des Magen-Darm-Systems, verursacht durch Veränderungen der Darm-Gehirn-Wege.
Mögliche Mechanismen für die Dysfunktion Darm-Gehirn deuten bei einigen Subgruppen auf eine primäre Darmstörung als zugrundeliegende Ursache hin.
Zugrundeliegende Mechanismen, die zum Reizdarmsyndrom führen könnten, umfassen genetische Faktoren, postinfektiöse Veränderungen, chronische Infektionen und Störungen der intestinalen Mikrobiota. Störungen des intestinalen Mikrobioms führen oft zu einer niedriggradigen mukosalen Entzündung, Immunaktivierung und veränderter intestinaler Permeabilität. Auffälligkeiten im Serotoninstoffwechsel und Veränderungen der Gehirnfunktion könnten primäre oder sekundäre Faktoren sein. (4)
Weitere Hinweise deuten auch auf eine intestinale Entzündung, die Zytokinantwort und das Darmmikrobiom hin, die zunächst den Darm und dann zu Gehirnveränderungen bei IBS führen. (4)
Aber auch einige Studien haben gezeigt, dass psychosoziale Faktoren wie Missbrauch in der Kindheit und posttraumatische Belastungsstörung mit der Entwicklung von IBS im Erwachsenenalter assoziiert sind. Stress ist bekannt dafür, die Immunaktivierung durch proinflammatorische Zytokine und NF-kB zu erhöhen.
Beide psychosozialen Faktoren sind auch dafür bekannt, ein proinflammatorisches Phänotyp zu fördern, indem sie das corticotropin-freisetzende Faktor-System sensibilisieren und die HPA-Achse dysregulieren. Auch eine hyperresponsive HPA-Achse könnte zur viszeralen Hypersensitivität beitragen, die ebenfalls häufig bei IBS-Patienten beobachtet wird. (5)
Angst- und Stimmungserkrankungen sind ebenfalls gut etablierte Risikofaktoren für die Entwicklung eines postinfektiösen IBS und zeigen ein ähnliches Risiko wie eine schwere infektiöse Gastroenteritis. Weitere Forschungen zu Stimmungserkrankungen wiesen auf das Fortbestehen von systemischer und neuroinflammatorischer Entzündung hin.
Funktionelle Magnetresonanztomographie-Studien bei IBS-Patienten haben eine erhöhte Reaktion auf viszerale Reize gezeigt, mit verstärkter Aktivierung des anterioren cingulären Kortex, des präfrontalen Kortex und des Thalamus als Reaktion auf rektale Dehnung. Diese Reaktionen scheinen auch durch Angst und Depression moduliert zu werden. (5)
Die erhöhten Spiegel von Interleukin-6 (IL-6) und Interleukin (IL-8), die bei IBS-Patienten gefunden wurden, beeinflussen den Tryptophan-Stoffwechsel und führen zu einer abnormalen serotonergen (5-HT) Funktion. Eine abnormale 5-HT-Funktion wird mit veränderter Darmmotilität und erhöhter nozizeptiver Schmerzempfindlichkeit in Verbindung gebracht, Symptome, die wir häufig bei IBS-Patienten sehen. (5)
Auch Stuhlproben von IBS-Patienten mit Durchfall zeigten erhöhte Mengen der Zytokine Interleukin 1β, Interleukin 10, TNFα und Interleukin 6. Auch die Konzentration dieser Zytokine schien mit der Häufigkeit und Schwere der Schmerzen assoziiert zu sein. (5)
Wir sehen auch eine Überlappung von IBS mit Colitis ulcerosa und Morbus Crohn, bei denen eine Behandlung mit Anti-TNFα gezeigt hat, dass sie die viszerale sensorische Funktion und positive Attributionsverzerrungen verbessert. Dies ist ein weiterer Beleg dafür, dass entzündliche Prozesse im Darm die zentrale Informationsverarbeitung beeinflussen. (5)
4.2 Psychische Gesundheitszustände
Osimo et al. fanden signifikant erhöhte Blutwerte von CRP, IL-3, IL-6, IL-12, IL-18, sIL-2R und TNF-α bei Patienten mit Depression mit mittelgroßen bis großen Effektstärken. Diese Ergebnisse überstanden Sensitivitätsanalysen für psychiatrische und Lebensstil-Prädiktoren, Einfluss von Schiefe, Einfluss von Studien minderer Qualität und Publikationsbias. (13)
Auch Li et al. identifizierten in ihrer neuesten systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse eine Reihe verschiedener entzündlicher und immunologischer Biomarker. Diese unterscheiden sich signifikant bei depressiven Jugendlichen im Vergleich zu gesunden Kontrollpersonen. (16)
CRP ist einer der am besten untersuchten Entzündungsmarker im medizinischen Bereich. Höhere CRP-Werte wurden in mehreren, auch longitudinalen, Studien zur Depression konsequent gefunden.
Es geht oft dem Krankheitsbeginn voraus, was darauf hindeutet, dass Entzündungen eher eine Ursache als nur eine Folge der Erkrankung sein könnten.
Zur Unterstützung dieser Hypothese fand eine Mendelsche Randomisierungsanalyse der UK Biobank-Daten, dass IL-6 und CRP wahrscheinlich ursächlich mit Depression verbunden sind.
Außerdem wurde festgestellt, dass erhöhte periphere CRP-Werte mit dessen Spiegel im zentralen Nervensystem korrelieren, mit einer starken Korrelation zwischen Plasma- und Liquor-CRP. (13)
TNF-α ist eines der wichtigsten proinflammatorischen Zytokine.
Es wird von dendritischen Zellen und Makrophagen produziert, die während einer akuten Infektion IL-6 und IL-12 produzieren. Der Anstieg von TNF-α, IL-6 und IL-12 in aktuellen depressiven Episoden verdeutlicht die systemische Natur des Entzündungsstatus, da er Ähnlichkeit mit der Immunreaktion auf eine aktive Infektion zeigt. (13)
Mehrere Studien zu IL-6 und CRP/hsCRP fanden vorhersagende Zusammenhänge zwischen Markerwerten und Therapieansprechen. Studien zeigten, dass Ausgangswerte mit besserem Ansprechen auf Verbindungen mit bekannten antiinflammatorischen Eigenschaften, wie Infliximab und Ketamin, assoziiert waren.
Auch verschiedene Subtypen der Major Depression zeigen Unterschiede in ihren Entzündungsprofilen, wie IL-6 und IL-1β bei melancholischer Depression und CRP bei nicht-melancholischer Depression. (14)
Studien zeigten auch, dass eine erhöhte Entzündung bei Kindern und Jugendlichen mit einem höheren Risiko für zukünftige Depressionen verbunden ist. Es gibt Hinweise darauf, dass entzündliche Zytokine im Gehirn die Struktur und Funktion des Gehirns verändern können, indem sie Neurotransmission, die Funktion des Hippocampus, der hypothalamisch-hypophysär-adrenalen Achse und des sympathischen Systems beeinflussen.
Diese können zu Veränderungen der Kognition führen und depressive Symptome hervorrufen. (15)
Diese Ergebnisse bestätigen, dass akute Depression ein proinflammatorischer Zustand ist, und unterstützen die Hypothese, dass erhöhte Entzündungsmarker bei Depressionen auf eine Rechtsverschiebung der Verteilung der Immunmarker zurückzuführen sind. (13)
Und sie zeigen eine bidirektionale Verbindung zwischen Depression und proinflammatorischen Zuständen, die früh im Lebensverlauf nachweisbar ist. (15)
5. Bioverfügbarkeit
Damit eine Lebensmittelkomponente als gesundheitsfördernd gilt, muss sie in vivo bioverfügbar sein.
Wir sehen eine hohe Bioverfügbarkeit von anorganischem diätetischem Nitrat in roter Bete, und es gibt Berichte über eine nahezu 100%ige Aufnahme nach der Verdauung. (1)
Da die Reduktion von Nitrat zu Nitrit durch spezifische Speichelbakterien vermittelt wird, kann das Ausspucken von Speichel oder die Anwendung oraler antibakterieller Behandlungen, wie Mundspülungen, die Nitrat-Nitrit-Umwandlung verringern. (1)
Das Ausmaß der Betalainaufnahme ist weniger klar. Inwieweit Betalaine metabolisiert und strukturell in sekundäre Metaboliten umgewandelt werden, muss noch charakterisiert werden, sollte aber bei der Untersuchung ihrer Bioverfügbarkeit berücksichtigt werden. (1)
Studien legen nahe, dass einige der aktiven Verbindungen in Rote Bete beim Kochen und Verarbeiten verloren gehen oder möglicherweise abgebaut werden. Konzeptuell könnten thermische Behandlung, Exposition gegenüber bakteriellen Agenzien, Ansäuerung, Lagerbedingungen und modifizierte Atmosphärenbehandlung die phytochemische Zusammensetzung beeinflussen. (3)
Es gibt mehrere Faktoren, die die Stabilität von Betalainen negativ beeinflussen, darunter erhöhte Temperatur, Licht, Sauerstoff, extreme pH-Werte, Metallionen und hohe Wasseraktivität.
Besonders der thermische Abbau stellt eine große Herausforderung bei der Arbeit mit Betalain-basierten Produkten dar. Betacyanine verlieren ihre Stabilität über 60°C, während Betaxanthine bereits über 40°C instabil werden. Raumtemperatur scheint während der Lagerung eine größere Stabilität für Betalain-basierte Produkte zu bieten.
Bezüglich des pH-Werts sind Betalaine im Allgemeinen im Bereich von 3 bis 7 stabil. Alkalische Bedingungen wirken sich negativ auf sie aus.
Die größte Herausforderung bei der Anwendung von Betalainen in der Industrie ist ihre Instabilität gegenüber diesen Umweltfaktoren.
Kapselungs- und Adsorptionstechniken sind vielversprechende Alternativen, um diese Einschränkungen zu überwinden und die Stabilität bioaktiver Verbindungen zu verbessern. (7)
Faktoren, die die Stabilität von Betalainen verbessern, sind Ascorbinsäure, Isoascorbinsäure, Chelatbildner wie Zitronensäure und EDTA. Auch ß-Cyclodextrin und Glukoseoxidase könnten wirksam sein, indem sie freies Wasser absorbieren und gelösten Sauerstoff entfernen. (12)
Auch erzeugte Betanin-Derivate könnten einen starken Einfluss auf die Bioaktivitäten von B. vulgaris-Produkten haben und können für verschiedene Lebensmittelanwendungen mit neuen gesundheitsfördernden Potenzialen und färbenden Eigenschaften verwendet werden. (12)
Studien zeigten eine geringere Absorptionsrate von Betalainen aus Roter Bete im Vergleich zu Betalainen aus anderen Quellen wie Kaktusfeigenfrüchten, bedingt durch einen geringeren epithelialen Transport. Eine aktuelle Arbeit legt nahe, dass niedrigere Absorptionsraten durch Unterschiede in der Nahrungsmatrix verursacht werden. Dies deutet darauf hin, dass die Bioverfügbarkeit von Betanin nach dem Verzehr von Roter Bete im Vergleich zu anderen Betaninquellen niedriger sein könnte. (3)
Obwohl Betalaine eine biologische Wirksamkeit in vivo nachweisen, scheinen sie generell eine sehr geringe Bioverfügbarkeit zu haben, was das therapeutische Potenzial beeinträchtigen könnte. Daher ist es wichtig zu berücksichtigen, dass die Wechselwirkungen zwischen den Substanzen der natürlichen Matrix die Bioverfügbarkeit von Betalainen aus Roter Bete beeinflussen können. (7)
Eine In-vitro-Studie mit Caco-2-Zellen zeigte, dass Indicaxanthin und Betanin durch das Darmepithel aufgenommen werden, jedoch auf unterschiedliche Weise. Während Indicaxanthin einen Weg ohne Abhängigkeit von Membrantransportern folgt, ist Betanin auf diese beschränkt, was seine Aufnahme verringert. Die Aufnahme von Indicaxanthin ist effizienter und seine Bioverfügbarkeit höher. Die Aufnahme von Indicaxanthin wurde im Vergleich zu Betanin nicht durch die Nahrungsmatrix beeinflusst. (7)
Eine Studie an menschlichen Probanden zeigte, dass Betalaine im Plasma nach der ersten Woche der Einnahme von fermentiertem Rote-Bete-Saft ihren Höhepunkt erreichten und im Urin nach der zweiten Woche der Saftaufnahme. Dies könnte darauf hindeuten, dass Betalaine möglicherweise eine sequenzielle Biotransformation durchlaufen. (7)
Eine weitere Studie beobachtete, dass ein großer Anteil der Betacyanine aus Roter Bete im Magen-Darm-Trakt Fragmentierungen durchlief, einschließlich Deglucosidierung und Decarboxylierung. Außerdem scheint es, dass verschiedene Darmbakterien an der intestinalen Umwandlung beteiligt sind, was auf eine große individuelle Variation hindeuten könnte. (7)
6. Fazit
In-vivo- und In-vitro-Belege zeigen, dass Betalaine Entzündungen reduzieren können. Da sie erfolgreich verschiedene Wege im Entzündungsprozess ansprechen, zeigen sie Potenzial bei der Behandlung verschiedener Krankheiten, die mit entzündlichen Pathophysiologien wie IBS verbunden sind.
Basierend auf den gesammelten Daten scheint Rote Bete ein gesundheitsförderndes Lebensmittel mit verschiedenen vorteilhaften Wirkungen zu sein. Obwohl die Daten vielversprechend sind, müssen wir noch durch große klinische Studien die Wirkung von Roter Bete auf chronisch-entzündliche Erkrankungen wie IBS, Arthritis usw. erforschen. Dennoch deuten die gesammelten Daten stark darauf hin, dass die Supplementierung mit Roter Bete eine wirtschaftliche, wirkungsvolle und natürliche ernährungsbezogene Intervention im klinischen Umfeld darstellt.
Bezüglich der Bioverfügbarkeit scheint es sehr wichtig zu sein, ein verkapseltes Produkt für die Supplementierung unter einem kritisch überwachten Produktionsprozess zu entwickeln, insbesondere im Hinblick auf die während der Produktion angewandte Hitze. Außerdem erscheint es äußerst wichtig, Faktoren zu bewerten, die die Aufnahme positiv oder negativ beeinflussen könnten, und zu versuchen, diese im Supplementierungsprozess auszuschließen oder hinzuzufügen.
Wenn das Produkt unter strengen Bedingungen richtig hergestellt und dem Patienten angemessen verabreicht wird, sehe ich eine große Möglichkeit in der Betalain-Supplementierung im klinischen Umfeld, die die moderne Medizin nachhaltig beeinflussen könnte, da wir die Ursache der Krankheit behandeln könnten, nicht nur die Symptome, und sie zudem wirtschaftlich und absolut risikofrei verhindern könnten.
Rote Bete enthält auch FODMAPs, die bei einigen IBS-Subgruppen die Symptome verstärken können, aber es ist fraglich, ob die Menge, die in einem Rote-Bete-Extrakt enthalten ist, Auswirkungen auf IBS-Symptome hat. Es könnte jedoch sinnvoll sein, das Potenzial von Co-Supplementen zu bewerten, um die Verdauung zu erleichtern und die Aufnahme der bioaktiven Verbindungen zu verbessern.
Darüber hinaus könnte es ein potenzielles Feld geben, psychische Erkrankungen vorzubeugen oder die Symptome zu reduzieren.
Der Hauptgrund für das hohe Potenzial der Rote-Bete-Supplementierung ist das Fehlen von Medikamenten, die chronische entzündliche Erkrankungen erfolgreich behandeln und verhindern können. Bisher gibt es keine oder nur wenige Möglichkeiten, die zugrunde liegenden Ursachen oder Mechanismen dieser Krankheiten zu behandeln. Üblicherweise hängt die Therapie davon ab, Symptome mehr oder weniger effektiv zu lindern.
Da die Häufigkeit von psychischen Erkrankungen und anderen entzündlichen Erkrankungen wie IBS weiterhin zunimmt und bisher zu einem gesteigerten Interesse an nachhaltiger und natürlicher Ernährung und Medizin führt, scheint es der perfekte Zeitpunkt zu sein, vielversprechende Lösungen für die medizinischen Bedürfnisse eines bestimmten Prozentsatzes der menschlichen Bevölkerung zu entwickeln.
7. Quellen
Die potenziellen Vorteile der Rote-Bete-Supplementierung für Gesundheit und Krankheit, Clifford et al., Nutrients Apr. 2015, doi: 10.3390/nu7042801
Der Einfluss der Matrix von Rote-Bete-Produkten und interindividuelle Variabilität auf die Bioverfügbarkeit von Betacyaninen beim Menschen, Wiczkowski et al.,
Die Plasmabioverfügbarkeit von Nitrat und Betanin aus Beta vulgaris rubra beim Menschen, Clifford et al., Eur J Nutr. Feb 2016, doi: 10.1007/s00394-016-1173-5
Pathophysiologie des Reizdarmsyndroms, Holtmann et al., The Lancet, Oktober 2016, DOI: 10.1016/S2468-1253(16)30023-1
Die Rolle der Entzündung beim Reizdarmsyndrom (IBS), Qin Xiang Ng et al., J Inflamm Resp., Sep. 2018, doi: 10.2147/JIR.S174982
Rote-Bete-Saft-Konsum beeinflusste positiv die Darmmikrobiota und Entzündungen, konnte aber funktionelle Ergebnisse bei Erwachsenen mit Long COVID nicht verbessern: Eine Pilot-Randomisierte Kontrollstudie, Calvani et al., Clinical Nutrition, Dez 2024
Betalaine: Ein narrativer Überblick über pharmakologische Mechanismen, die das nutraceutical Potenzial für gesundheitliche Vorteile unterstützen, Martinez et al., Foods, Nov 2024, https://doi.org/10.3390/foods13233909
Mitochondrien-abgeleitete Vesikel und Entzündungsprofile von Erwachsenen mit Long COVID, die mit Rote-Bete-Saft supplementiert wurden: Sekundäranalyse einer randomisierten kontrollierten Studie, Marzetti et al., Int J Mol Sci., Jan 2025, doi: 10.3390/ijms26031224
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(10) Therapeutische Anwendung von Betalainen: Eine Übersicht, Madadi et al., Plants Sep 2020, doi: 10.3390/plants9091219
(11) „Beet“ den Schnupfen: Rote-Bete-Saft-Supplementierung verbessert die periphere Durchblutung, Endothelfunktion und den anti-entzündlichen Status bei Personen mit Raynaud-Phänomen, Shepherd et al., J Appl Physiol., Jul 2019, doi: 10.1152/japplphysiol.00292.2019
(12) Dehydrierung von Betacyaninen in erhitzten Betalain-reichen Extrakten der Roten Bete (Beta vulgaris L.), Sutor-´Swiezy et al., Int J Mol Sci., Jan 2022, doi: 10.3390/ijms23031245
(13) Entzündungsmarker bei Depression: Eine Metaanalyse der mittleren Unterschiede und Variabilität bei 5.166 Patienten und 5.083 Kontrollen, Osimo et al., Jul 2020, Brain Behav Immun., doi: 10.1016/j.bbi.2020.02.010
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(15)Depression und Entzündung bei Kindern und Jugendlichen: Eine Metaanalyse, Colasanto et al., Dez. 2020, Journal of Affective Disorders, https://doi.org/10.1016/j.jad.2020.09.025
(16)Unterschiede zwischen Jugenddepression und gesunden Kontrollen bei Biomarkern, die mit Immun- oder Entzündungsprozessen assoziiert sind: Eine systematische Übersicht und Metaanalyse, Li et al., Feb. 2025 Psychatry Investig., doi: 10.30773/pi.2024.0295
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