Kévin Avoine ściga się w barwach Van Rysel-Roubaix Lille Métropole. Jego strategia żywienia w dniu wyścigu opiera się na jednym elemencie: buraku w postaci całego korzenia, przyjmowanym z precyzyjnym wyczuciem czasu i w odpowiedniej dawce.
Oto jego protokół i stojąca za nim nauka.
Dlaczego cały korzeń, a nie sole azotanowe
Metaanaliza 123 badań z 2022 roku wykazała, że sok z buraków poprawiał wydolność wysiłkową (P < 0.001) , podczas gdy wyizolowane sole azotanowe nie (P = 0.629).
Pełne spektrum składników - azotany, betaina, betalainy i polifenole - działa wspólnie. Wyizolowanie jednego związku zaburza formułę.
Co naprawdę mówią badania o sportowcach elitarnych
Oto coś, czego większość marek suplementów nie powie: elitarni sportowcy słabiej reagują na buraki niż sportowcy rekreacyjni.
Badania pokazują, że gdy VO₂max przekracza około 65 mL/kg/min, korzyść w zakresie kosztu tlenowego staje się znikoma. Elitarni kolarze mają już wysoki wyjściowy poziom tlenku azotu dzięki wieloletniemu treningowi. Nie potrzebują więcej azotanów. Potrzebują precyzyjnego czasu przyjmowania i produktu z całego korzenia, który rzeczywiście dostarcza odpowiednią dawkę.
Protokół
Ładowanie w tygodniu wyścigu
| Czas przyjęcia | Dawka |
| 5–7 dni przed kluczowym wydarzeniem | 2 łyżki dziennie |
| Wieczór przed wyścigiem | 2 łyżki |
Dzień wyścigu
| Czas przyjęcia | Dawka |
| 2,5–3 godziny przed startem | 2–3 łyżki |
Stężenie azotynów w osoczu osiąga szczyt 2–3 godziny po spożyciu. Przed wyścigiem wybieraj lekkie posiłki z przewagą węglowodanów. Unikaj dużej ilości tłuszczu i białka.
W przypadku wyścigów trwających krócej niż 5 godzin: bez dodatkowej dawki w trakcie wyścigu.
Intensywne interwały / próg
| Czas przyjęcia | Dawka |
| 2,5–3 godziny przed treningiem | 2–3 łyżki |
Zachowaj to na treningi, które mają znaczenie: interwały VO₂ max, bloki progowe, symulacje wyścigu.
Dni z treningiem łączonym
| Czas przyjęcia | Dawka |
| Przed porannym treningiem | 1–2 łyżki |
| Przed popołudniowym treningiem | 1–2 łyżki |
Regeneracja
| Czas przyjęcia | Dawka |
| Po treningu | 1 łyżka + białko/węglowodany |
Najważniejsze zasady
✖ Nie używaj antybakteryjnego płynu do płukania ust. Zabija bakterie jamy ustnej, które przekształcają azotany w azotyny. Badania pokazują, że eliminuje to tę konwersję i znacznie osłabia wzrost stężenia azotynów w osoczu.
✖ Nie używaj skrobaczki do języka ani miętowych pastylek. Mechanizm jest taki sam.
✓ Najpierw przetestuj pełną dawkę podczas treningu. Nigdy nie testuj jej po raz pierwszy w dniu wyścigu.
✓ Stosuj go okresowo. Zachowaj go na kluczowe treningi i bloki startowe.
✓ Różowe zabarwienie moczu jest normalne. Betalainy są wydalane przez nerki. Są nieszkodliwe.
Nauka w jednym zdaniu
Cały burak → azotany + betaina + betalainy + polifenole → tlenek azotu → zwiększony przepływ krwi, niższy koszt tlenowy, szybsza regeneracja.
O 3–5% niższy koszt O₂ podczas wysiłku submaksymalnego. 180 badań. 2672 uczestników.
Dzień wyścigu. Trening. Regeneracja.
Jeden protokół. Cały korzeń.
