La investigación sobre el jugo de remolacha que cambia el juego para el rendimiento en fútbol
Un nuevo estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo publicado en Nature Scientific Reports ha confirmado lo que muchos atletas sospechaban: el jugo de remolacha puede mejorar significativamente el rendimiento en sprints de fútbol.
El estudio, realizado con 16 futbolistas masculinos entrenados, encontró que una sola dosis de jugo de remolacha tomada 2.5 horas antes del ejercicio condujo a mejoras notables en la potencia anaeróbica
Hallazgos clave
| Métrica | Placebo | Jugo de remolacha | Mejora |
| Potencia máxima | 720W | 803W | +11.5% |
| Potencia media | 541W | 581W | +7.4% |
| Tiempo hasta la potencia máxima | 8.10s | 7.32s | Más rápido |
| Oxigenación muscular post-ejercicio | — | — | ~10% más alto |
El estudio también encontró que la hemoglobina desoxigenada fue ~13% menor con jugo de remolacha, lo que significa que los músculos se recuperaron más rápido después de un esfuerzo intenso .
Por qué esto es importante para los futbolistas: El fútbol requiere sprints repetidos, aceleración explosiva y recuperación rápida entre esfuerzos de alta intensidad. Una mejora del +11.5% en la potencia máxima puede ser la diferencia entre ganar o perder un desafío 50-50.
Cómo funciona
Los nitratos dietéticos de la remolacha se convierten en óxido nítrico en el cuerpo . Esta molécula:
- Dilata los vasos sanguíneos (vasodilatación)
- Mejora la entrega de oxígeno a los músculos en actividad
- Mejora la eficiencia mitocondrial
- Retrasa la fatiga durante esfuerzos de alta intensidad
El resultado: tus músculos producen más potencia usando menos oxígeno .
Cómo usarlo para el día del partido
Basado en el protocolo del estudio y las pautas de nutrición deportiva :
| Protocolo | Cómo usar | Lo mejor para |
| Día del partido | Toma 1 dosis 2.5 horas antes del inicio | Impulso agudo de potencia en sprint |
| Fase de carga | Toma 1 dosis diaria por 3–7 días antes de un gran partido | Resistencia y aguante máximos |
| Salud diaria | Toma ½ cucharada diaria | Bienestar general y circulación |
La ciencia es clara: la ventana de 2.5 horas es crítica. Esto le da a tu cuerpo el tiempo suficiente para convertir los nitratos en óxido nítrico para un rendimiento máximo
Consejo importante: evita el enjuague bucal
Un detalle crítico pero a menudo pasado por alto: evita el enjuague bucal antiséptico al menos una hora antes y después de tomar jugo de remolacha.
Las bacterias orales en tu boca son esenciales para convertir nitratos en nitritos, el primer paso para producir óxido nítrico. Sin ellas, no obtendrás el impulso de rendimiento. .
No solo para una dosis
La investigación también muestra que el uso regular de suplementos de remolacha ricos en nitratos puede:
- Mejora el VO₂ max con el tiempo
- Reduce el dolor muscular (DOMS)
- Mejora la recuperación entre sesiones de entrenamiento
- Apoya una presión arterial saludable
El momento también está respaldado por otros estudios: la revisión publicada en Frontiers in Nutrition mostró que los atletas que consumieron 140 ml de jugo concentrado de remolacha o aproximadamente 250 ml de jugo estándar dos horas antes del ejercicio vieron mejoras significativas en fuerza explosiva, velocidad de sprint y uso de oxígeno.
Conclusión
Ya seas futbolista profesional o un guerrero de fin de semana, la evidencia es contundente: el jugo de remolacha funciona. Una sola dosis 2.5 horas antes del ejercicio puede darte una ventaja medible en potencia de sprint, recuperación y resistencia .
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Referencias
- Eroglu, M.N., Kose, B., Kolayis, İ.E. et al. La suplementación aguda con jugo de remolacha mejora el rendimiento en ejercicios de alta intensidad y corta duración e influye en la oxigenación muscular en futbolistas. Sci Rep 16, 7581 (2026).
- Corrección: Suplementación aguda con jugo de remolacha... Sci Rep 16, 15341 (2026).
- The Conversation. ¿Puede el jugo de remolacha mejorar tu rendimiento deportivo? Esto es lo que muestra el último estudio. (2026).
- Food & Wine. Investigadores dicen que este jugo puede ayudarte a entrenar más duro y recuperarte más rápido. (2026).
- The Independent. Verdura común confirmada para mejorar el rendimiento en el ejercicio. (2026).
