Rödbetor är en av de mest studerade ingredienserna inom idrottsnutrition. De klassas som evidens på nivå A enligt IOK - den högsta nivån för ett prestationshöjande kosttillskott.
Men hur fungerar det egentligen? Varför fungerar hela rödbetan medan isolerade nitratsalter inte gör det? Den här guiden förklarar den fysiologiska vetenskapen.
I den här guiden
- Nitrat-nitrit-kväveoxidvägen
- Därför fungerar inte isolerat nitrat
- Minskad syrekostnad
- Den entero-salivära cirkulationen
- Sammanfattning
Nitrat-nitrit-kväveoxidvägen
Rödbetor är rika på oorganiskt nitrat från kosten (NO₃⁻). När du äter dem följer nitratet en specifik process i två steg för att bli användbar energi:
- Steget i munnen: Bakterier på tungans yta omvandlar nitrat till nitrit (NO₂⁻).
- Steget i blodomloppet: Du sväljer nitriten. Den kommer ut i blodomloppet och omvandlas till kväveoxid (NO) i områden med låg syrehalt (som arbetande muskler).
Kväveoxid är en vasodilator. Den signalerar till blodkärlen att vidgas, vilket ökar blodflödet och syretillförseln.
Din doseringsguide: Hur mycket rödbetsjuice du ska dricka och när
STAMOX // GRATIS PROTOKOLL
Sluta gissa dosen.
Få det exakta 12-veckors periodiseringsprotokollet och 7-dagarsguiden för tävlingsuppladdning som används av europeiska mästare. Ingår KOSTNADSFRITT med Stamox Elite Block med 4 burkar.
Skaffa Stamox + protokollen →12 veckors garanti. Mätbara resultat eller pengarna tillbaka.
Därför fungerar inte isolerat nitrat
Många kosttillskottsföretag säljer syntetiska nitratsalter och hävdar att de är samma sak som rödbetor. Vetenskapen säger något annat.
En metaanalys från 2022 i Advances in Nutrition undersökte 123 studier. Den visade att medan rödbetsjuice av hela rödbetor förbättrade prestationen avsevärt (P < 0.001), gjorde isolerade nitratsalter inte det (P = 0.629).
Varför? Rödbetor innehåller nämligen en hel sammansättning av ämnen: nitrat, betain, betalainer och polyfenoler. Dessa ämnen samverkar. Polyfenolerna skyddar kväveoxiden mot oxidativ stress, medan betalainerna minskar inflammation.
Därför använder Stamox ett patenterat helrotextrakt. När nitratet isoleras förstörs formeln.
Minskad syrekostnad
Det mest konsekventa resultatet i forskningslitteraturen är en minskad syrekostnad vid träning.
En grundläggande studie av Bailey m.fl. (2009) visade att nitrat i kosten minskade syrekostnaden vid submaximal träning med upp till 5 %.
I praktiken innebär det att mitokondrierna producerar mer ATP med mindre syre. Du kan hålla en högre effekt eller ett högre tempo utan att pulsen skjuter i höjden.
Den entero-salivära cirkulationen
Steget med bakterierna i munnen är avgörande. När du använder antibakteriellt munskölj dödar du bakterierna som behövs för att omvandla nitrat till nitrit. Forskning visar att detta helt upphäver de blodtryckssänkande effekterna och prestationsfördelarna.
Undvik munskölj, tungskrapning och minttabletter i minst 2 timmar efter att du har ätit rödbetor.
Den här artikeln ingår i Stamox Performance-serien.
Utforska hela navet för prestationsprotokoll →
Relaterad läsning: Nitratkosttillskott jämfört med rödbetsjuice →
Redo att använda den vetenskapligt bevisade formen?
Stamox Oxy-Plus ger dig hela rotens sammansättning i varje skopa — nitrat, betain, betalainer och polyfenoler.
Köp Stamox Oxy-Plus →
Källor
- Silva, K.V.C. m.fl. (2022). Faktorer som påverkar effekten av nitratintag. Advances in Nutrition.
- Bailey, S.J. m.fl. (2009). Kosttillskott med nitrat minskar träningens O₂-kostnad. Journal of Applied Physiology.
- Poon, E.T. m.fl. (2025). Kosttillskott med nitrat och träningsprestation. Sports Medicine.
