Een observationele studie heeft een verband aangetoond tussen het eten van plantaardige nitraten, die voorkomen in groene bladgroenten en bieten, en een lager risico op het ontwikkelen van een vroeg stadium van leeftijdsgebonden maculadegeneratie (LMD), de belangrijkste oorzaak van blijvend gezichtsverlies bij Amerikanen van 60 jaar en ouder. De resultaten werden online gepubliceerd op 17 oktober 2018 door de Tijdschrift van de Academie voor Voeding en Diëtetiek .
Onderzoekers bestudeerden de eetgewoonten van meer dan 2000 volwassenen van 49 jaar en ouder gedurende een periode van 15 jaar en vergeleken deze met de diagnoses van AMD in de groep. Ze ontdekten dat mensen die dagelijks 100 tot 142 milligram (mg) plantaardige nitraten aten, een 35% lager risico hadden op het ontwikkelen van vroegtijdige AMD dan mensen die dagelijks minder dan 69 mg plantaardige nitraten aten.
Er was geen extra voordeel voor degenen die meer dan 142 mg per dag consumeerden. De bevindingen lieten ook geen lager risico op AMD zien bij het eten van nitraten uit andere voedingsmiddelen, zoals fruit, zuivelproducten, rundvlees en gevogelte.
Waarom zouden nitraten kunnen helpen? Ze zijn de voorlopers van stikstofmonoxide in het lichaam, en stikstofmonoxide wordt afgegeven door cellen die de bloedvaten bekleden. In het oog helpt dit de bloedtoevoer naar het netvlies te vergroten en zou het het risico op AMD kunnen verminderen.
Hoewel er geen genezing voor de ziekte bestaat, denken de onderzoekers dat ouderen zich mogelijk tegen AMD kunnen beschermen door meer van de juiste groenten aan hun dieet toe te voegen. Twee van de belangrijkste bronnen van nitraat zijn spinazie en bieten. Andere nitraatrijke groenten zijn sla, boerenkool, selderij en kool.
Afbeelding: © Edalin/Getty Images
Vrijwaring:
Als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde content. Let op de datum van de laatste herziening of update van alle artikelen.
De inhoud van deze site, ongeacht de datum, mag nooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of een andere gekwalificeerde clinicus.
Origineel artikel: https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/nitrates-from-vegetables-may-lower-age-related-macular-degeneration-risk
