Kévin Avoine rijdt voor Van Rysel-Roubaix Lille Métropole. Zijn voeding op de wedstrijddag draait om één ding: rode biet in zijn geheel, met nauwkeurig afgestemde timing en dosering.
Dit is zijn protocol en de wetenschap erachter.
Waarom de volledige wortel en niet nitraatzouten
Een meta-analyse uit 2022 van 123 onderzoeken toonde aan dat bietensap de sportprestatie verbeterde (P < 0.001) , terwijl geïsoleerde nitraatzouten dat niet deden (P = 0.629).
De volledige matrix - nitraten, betaïne, betalainen en polyfenolen - werkt samen. Door één verbinding te isoleren, doorbreek je de formule.
Wat het onderzoek daadwerkelijk zegt over topsporters
Dit is het deel dat de meeste supplementenmerken je niet vertellen: topsporters reageren minder op rode biet dan recreatieve sporters.
Uit onderzoek blijkt dat wanneer de VO₂max ongeveer 65 ml/kg/min overschrijdt, het voordeel van lagere zuurstofkosten verwaarloosbaar wordt. Elitetrainers hebben door jarenlange training al een hoog basaal stikstofmonoxidegehalte. Ze hebben niet meer nitraat nodig. Ze hebben precies afgestemde timing en een bron van de volledige wortel nodig die daadwerkelijk resultaat levert.
Het protocol
Laden in de wedstrijdweek
| Timing | Dosis |
| 5–7 dagen voor het belangrijkste evenement | Dagelijks 2 eetlepels |
| De avond voor de wedstrijd | 2 eetlepels |
Wedstrijddag
| Timing | Dosis |
| 2,5–3 uur voor de start | 2–3 el |
Het nitrietgehalte in het bloedplasma piekt 2–3 uur na inname. Houd maaltijden vóór de wedstrijd licht en koolhydraatrijk. Geen zware vetten of eiwitten.
Voor wedstrijden van minder dan 5 uur: niet bijdoseren tijdens de wedstrijd.
Zware intervallen / drempeltraining
| Timing | Dosis |
| 2,5–3 uur voor de training | 2–3 el |
Bewaar dit voor de trainingen die ertoe doen: VO₂max-intervallen, drempelblokken, wedstrijdsimulaties.
Brickdagen
| Timing | Dosis |
| Voor de ochtendsessie | 1–2 el |
| Voor de middagsessie | 1–2 el |
Herstel
| Timing | Dosis |
| Na de training | 1 el + eiwitten/koolhydraten |
De niet-onderhandelbare regels
✖ Geen antibacterieel mondwater. Het doodt de mondbacteriën die nitraat omzetten in nitriet. Onderzoek toont aan dat het deze omzetting tenietdoet en de stijging van nitriet in het bloedplasma aanzienlijk afzwakt.
✖ Geen tongschraper of pepermuntjes. Hetzelfde mechanisme.
✓ Test de volledige dosis eerst tijdens de training. Probeer het nooit voor het eerst op de wedstrijddag.
✓ Gebruik het met tussenpozen. Bewaar het voor belangrijke trainingen en wedstrijdblokken.
✓ Roze urine is normaal. Betalainen worden via de nieren uitgescheiden. Onschadelijk.
De wetenschap in één zin
Hele biet → nitraat + betaïne + betalainen + polyfenolen → stikstofmonoxide → verhoogde doorbloeding, lager zuurstofverbruik, sneller herstel.
3–5% lagere O₂-kosten bij submaximale inspanning. 180 onderzoeken. 2.672 deelnemers.
Wedstrijddag. Training. Herstel.
Eén protocol. De hele wortel.
