Dans le monde de la performance sportive, peu de composés sont aussi étudiés que les nitrates. Que vous soyez un sportif du dimanche ou un athlète professionnel, l’objectif est simple : augmenter les niveaux d’oxyde nitrique (NO) afin de dilater les vaisseaux sanguins, de réduire le coût en oxygène et de repousser le « mur » de la fatigue.

Dans les études comparatives directes où les chercheurs ont administré exactement la même quantité de nitrates aux athlètes — un groupe sous forme de nitrate de sodium et l’autre sous forme de jus de betterave — le groupe ayant consommé le jus de betterave a systématiquement obtenu de meilleurs résultats.

• Coût en oxygène réduit : Une étude notable a révélé que, bien que les deux options réduisent la consommation d’oxygène, le jus de betterave diminuait d’environ 4 % supplémentaires la consommation d’oxygène pendant un exercice d’intensité sévère par rapport au nitrate de sodium.
• Temps jusqu’à l’épuisement : Lors de certains tests, seul le jus de betterave prolongeait significativement le temps jusqu’à l’épuisement, tandis que le sel de nitrate pur n’avait pas cet effet, même à dosage identique.

Les scientifiques pensent que cela est dû à la « synergie des aliments complets ». La betterave ne contient pas uniquement des nitrates : elle renferme une matrice complexe de phytonutriments absents d’un sel fabriqué en laboratoire :

• Vitamine C et polyphénols : ces antioxydants empêchent les nitrates de se transformer en composés nocifs et favorisent au contraire leur conversion efficace en oxyde nitrique (NO).
• Bétalaïnes : ce sont les pigments qui donnent leur couleur aux betteraves. Elles possèdent de puissants effets anti-inflammatoires susceptibles de favoriser la récupération musculaire et de réduire le stress oxydatif pendant l’entraînement.
• Biodisponibilité : certaines données suggèrent que la présence de ces polyphénols pourrait augmenter la quantité de nitrates absorbée et retenue par l’organisme, par rapport à une solution saline.

• Moment de la prise : 2 à 3 heures avant l’exercice pour atteindre un pic de nitrites plasmatiques.
• Utilisation prolongée : une supplémentation prolongée (jusqu’à 15 jours) procure des bénéfices cumulatifs, tandis qu’une dose unique est efficace pour améliorer rapidement les performances.

• Recommandations : dosage personnalisé, ajustement du moment de prise et association avec des stratégies alimentaires (p. ex., limiter l’utilisation de bains de bouche afin de préserver les bactéries buccales qui réduisent les nitrates).
• Efficacité variable : les effets dépendent de facteurs individuels (p. ex., taux de nitrites de référence, niveau d’entraînement et santé du microbiome buccal).

« Il est essentiel de comprendre que le nitrate n’est qu’un des composants contribuant aux bienfaits uniques de Stamox.

Vous n’obtiendrez pas les mêmes résultats en prenant simplement des nitrates seuls. La véritable puissance de Stamox réside dans l’association synergique de nitrates, d’antioxydants et d’autres composés naturels qui agissent ensemble », explique le Dr Nils Reither.

Si votre objectif est une performance maximale (établir un nouveau record personnel ou terminer une course), il est recommandé d’utiliser de la poudre de betterave standardisée.

Vous devriez boire une grande quantité de jus de betterave « ordinaire » pour obtenir un effet notable, et la quantité nécessaire peut varier considérablement.

De nombreux types de jus de betterave sont disponibles à l’achat. Toutefois, leur « concentration » n’est ni décrite, ni définie, ni testée plus précisément. Vous pouvez utiliser de la betterave ou du jus de betterave, mais l’effet sera imprévisible et généralement moins efficace, voire nul. Il est tout simplement impossible de créer un programme d’entraînement prévisible avec du jus de betterave ordinaire.

Le nitrate de sodium reste une deuxième option très efficace, mais il lui manque le « surplus de performance » apporté par la plante entière.