El jugo de remolacha mejora el rendimiento en ejercicios de alta intensidad y corta duración
¿Podría una bebida simple y natural ser la clave para lograr sprints más rápidos y una recuperación más rápida en el campo de fútbol? La ciencia dice que SÍ.
En un nuevo estudio aleatorizado y doble ciego, jugadores de fútbol entrenados investigaron los efectos de la suplementación aguda con jugo de remolacha (JR). Esto es lo que encontraron.
Antecedentes
Un nuevo estudio exploró si una sola porción de jugo de remolacha rico en nitratos podría afectar el rendimiento y la recuperación en ejercicios cortos de alta intensidad en atletas entrenados. En un ensayo cruzado aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo, los investigadores midieron la potencia anaeróbica y monitorearon la oxigenación muscular en tiempo real durante y después de sprints a máxima intensidad.
Rendimiento anaeróbico mejorado:
Consumir 140 mL de BJ concentrado (~12.8 mmol de nitrato) 2.5 horas antes de una prueba aumentó significativamente el rendimiento en el Wingate de 30 segundos.
Métricas clave mejoradas:
Potencia máxima: +11%
Potencia media: +7%
Tiempo hasta la potencia máxima: -10%
Recuperación Muscular Acelerada:
El jugo no solo ayudó durante el esfuerzo. La verdadera magia ocurrió después. BJ ayudó significativamente a que los músculos repusieran los niveles de oxígeno más rápido tras el ejercicio.
Esta recuperación más rápida entre episodios de alta intensidad es probablemente el mecanismo clave para el aumento del rendimiento, perfecto para la naturaleza intermitente del fútbol.
El hallazgo más interesante fue dónde aparecieron los beneficios fisiológicos. Durante esfuerzos máximos, las contracciones musculares limitan el flujo sanguíneo mecánicamente, lo que significa que la entrega de oxígeno está restringida independientemente de la suplementación. En cambio, las mejoras surgieron después del ejercicio, cuando el flujo sanguíneo regresa y el óxido nítrico puede promover la vasodilatación. Esto refuerza una visión creciente de que los nitratos dietéticos pueden mejorar la eficiencia metabólica y la recuperación, en lugar de actuar como un estimulante tradicional o potenciador de la resistencia.
Para una posible ventaja legal, considera consumir jugo de remolacha rico en nitratos aproximadamente 2.5 horas antes del entrenamiento o la competencia para apoyar tanto el rendimiento como la recuperación.
Los hallazgos respaldan la suplementación aguda con nitratos para mejorar el rendimiento en ejercicios de corta duración y alta intensidad.
De manera más amplia, los resultados ayudan a explicar por qué los estudios sobre la suplementación con nitratos a veces muestran resultados mixtos. Sus beneficios parecen ser muy específicos al contexto, siendo más notables en movimientos explosivos, activación de fibras musculares de contracción rápida y recuperación rápida entre esfuerzos intensos. Esta distinción es importante para atletas y entrenadores de fuerza cuyo rendimiento depende de la potencia y la capacidad de repetir ráfagas de alta intensidad, no solo de la resistencia.
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Artículo de Scientific Reports 2026
Publicado: 31 de enero de 2026
Título: La suplementación aguda con jugo de remolacha mejora el rendimiento en ejercicios de alta intensidad y corta duración e influye en la oxigenación muscular en jugadores de fútbol
La suplementación aguda con jugo de remolacha mejora el rendimiento en ejercicios de alta intensidad y corta duración e influye en la oxigenación muscular en jugadores de fútbol
