El corredor Filippo Pellegrini utilizó Stamox en polvo de remolacha durante un duro bloque de entrenamiento con calor extremo. Esto es lo que ocurrió.
"Con Stamox noté una recuperación realmente mucho mejor, algo que no había experimentado antes. Ayer, con el calor extremo y la fatiga de los días anteriores, pensé que me iba a encontrar mal durante el entrenamiento de intensidad. Sin embargo, sentí una facilidad y una oxigenación que nunca había experimentado."
Estas son las palabras del corredor Filippo Pellegrini después de un duro bloque de entrenamiento en condiciones abrasadoras. Lo que sintió no es magia. Es fisiología del óxido nítrico.
Este artículo desglosa la ciencia que explica su experiencia y por qué los nitratos presentes en la dieta son una de las ayudas para la recuperación más estudiadas en el deporte de resistencia.
Menor coste de O₂
Los nitratos presentes en la dieta reducen el oxígeno necesario para producir la misma potencia. En términos prácticos: tus músculos utilizan menos energía para mantener el mismo ritmo o la misma potencia.
Un estudio pionero de 2009 realizado por Bailey et al. y publicado en el Journal of Applied Physiology descubrió que los nitratos presentes en la dieta reducían hasta un 5 % el coste de oxígeno del ejercicio submáximo. Investigaciones más recientes, incluido un estudio de Senefeld et al. de 2020, confirman que la suplementación con nitratos mejora de forma constante la eficiencia del ejercicio en distintas modalidades.
Se desperdicia menos oxígeno. Se conserva más energía. Esto está científicamente demostrado.
Oxigenación muscular con calor extremo
Entrenar con un calor extremo supone un desafío fisiológico único. La sangre se desvía hacia la piel para refrigerar el cuerpo, lo que reduce el oxígeno disponible para los músculos activos. La fatiga aparece antes. El esfuerzo se siente más intenso.
El nitrato ayuda a preservar la saturación de oxígeno muscular incluso cuando las exigencias de termorregulación son elevadas. Un estudio de 2020 de Ortiz de Zevallos et al. demostró que la suplementación con nitrato dietético atenúa el descenso de la oxigenación muscular durante el ejercicio en condiciones calurosas. Este es el mecanismo detrás de la «oxigenación que nunca había experimentado» de Filippo.
Remolacha en el calor: recuperación acelerada
La recuperación es donde los efectos del nitrato se vuelven acumulativos. Varias revisiones sistemáticas confirman que el nitrato dietético reduce el dolor muscular y los marcadores inflamatorios después del ejercicio intenso.
Jodra et al. (2020) demostraron que la suplementación con nitrato redujo significativamente el dolor muscular de aparición tardía (DOMS) y aceleró la recuperación de la fuerza después de ejercicios excéntricos. Keller et al. (2023) confirmaron estos resultados en una revisión más amplia de las propiedades antiinflamatorias del nitrato.
Para los atletas que encadenan sesiones intensas día tras día, esta es la diferencia entre esforzarse más y acabar exhaustos.
Adaptación mitocondrial
Los efectos inmediatos del nitrato —mayor eficiencia del oxígeno, mejor flujo sanguíneo y recuperación más rápida— están bien documentados. Pero las adaptaciones crónicas son igual de importantes.
Larsen et al. (2007) aportaron evidencia directa en humanos de que el nitrato dietético aumenta la eficiencia mitocondrial. Estudios más recientes de Cunniffe et al. (2023) demostraron que la suplementación con nitrato incrementa la cantidad de proteínas mitocondriales. A lo largo de semanas y meses, la facilidad inmediata que describió Filippo se convierte en una ventaja crónica: músculos más en forma y eficientes en el uso del oxígeno.
El protocolo
La vía de conversión es sencilla:
Nitrato dietético (NO₃⁻) → Las bacterias orales lo convierten en nitrito (NO₂⁻) → Óxido nítrico (NO) → Vasodilatación → ↑ Suministro de oxígeno
Para reproducir la experiencia de Filippo:
- Toma 1–2 cucharadas de Stamox 2–3 horas antes de entrenar
- Úsalo en los días de sesiones intensas y durante los bloques de entrenamiento con calor
- Evita los enjuagues bucales antibacterianos: eliminan las bacterias orales necesarias para la conversión
- Para una adaptación acumulativa, úsalo a diario durante más de 3 semanas
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Preguntas frecuentes
¿Con qué rapidez mejora la recuperación el nitrato?
Los efectos agudos sobre el flujo sanguíneo y el suministro de oxígeno aparecen en un plazo de 2–3 horas. Las reducciones del dolor muscular y de los marcadores inflamatorios suelen observarse después de 3–7 días de uso constante.
¿Puedo tomar Stamox en los días de descanso?
Sí. El uso diario favorece la producción basal de óxido nítrico, lo que beneficia la circulación, la presión arterial y la recuperación general, incluso cuando no entrenas.
¿Por qué evitar el enjuague bucal?
El enjuague bucal antibacteriano elimina las bacterias orales que convierten el nitrato en nitrito. Sin esta conversión, la vía se interrumpe y se pierden los beneficios para el rendimiento y la recuperación.
Fuentes y lecturas adicionales
Todos los estudios citados están disponibles públicamente en PubMed.
- Bailey, S.J., et al. (2009). La suplementación con nitratos alimentarios reduce el coste de oxígeno del ejercicio. J Appl Physiol, 107(4), 1144-1155.
- Senefeld, J.W., et al. (2020). Suplementación con nitratos alimentarios y rendimiento físico. Sports Med, 50(Suppl 1), 25-37.
- Ortiz de Zevallos, J., et al. (2025). Nitratos y oxigenación muscular durante el estrés térmico. Front Physiol.
- Jodra, P., et al. (2020). La suplementación con nitratos reduce el dolor muscular de aparición tardía. Nutrients, 12(4), 1101.
- Keller, J.L., et al. (2023). Nitratos y marcadores inflamatorios. J Int Soc Sports Nutr, 20(1).
- Larsen, F.J., et al. (2007). Los nitratos alimentarios aumentan la eficiencia mitocondrial. Acta Physiol, 191(1), 59-66.
- Cunniffe, B., et al. (2023). Suplementación con nitratos y contenido de proteínas mitocondriales. J Physiol, 601(5).
- Lundberg, J.O., et al. (2018). La vía nitrato-nitrito-óxido nítrico. Nat Rev Drug Discov, 7(2), 156-167.
- Tan, R., et al. (2022). Suplementación con nitratos y rendimiento físico: una actualización. Sports Med, 52(Suppl 1).
Cómo obtenemos nuestra información
Todas las afirmaciones de este blog están respaldadas por investigaciones revisadas por pares y datos de I+D de Stamox. Citamos estudios de PubMed, las declaraciones de consenso del Comité Olímpico Internacional y el marco de suplementos del Instituto Australiano del Deporte.
Este artículo se revisó por última vez en junio de 2026.
