Remolachas para el Rendimiento: Por qué los ciclistas élite beben jugo de remolacha
Las remolachas son más que una raíz; se han convertido en un superalimento reconocido, especialmente para atletas de resistencia. Pero, ¿cuál es el secreto detrás de esta vibrante verdura roja? ¿Y cuánto necesitas beber para notar un efecto?
La base científica es sólida: las remolachas pueden darte una ventaja en deportes de resistencia como correr, ciclismo, triatlón y esquí de fondo. Este conocimiento ha sido común entre atletas élite, pero ahora también los deportistas recreativos y amateurs están descubriendo el poder de las remolachas.
Remolachas para la Resistencia: ¿Cómo funciona el jugo de remolacha en el cuerpo?
El efecto que mejora el rendimiento de la remolacha proviene de un compuesto llamado nitrato. Cuando ingieres nitratos, se convierten en tu cuerpo en óxido nítrico. Esta molécula señalizadora es clave para mejorar el rendimiento.
- Vasos Sanguíneos Dilatados: El óxido nítrico ayuda a dilatar los vasos sanguíneos (vasodilatación). Esto conduce a un mayor flujo sanguíneo tanto a los músculos como al cerebro. Más sangre significa más oxígeno y nutrientes, lo cual es crucial para la resistencia.
- Producción Eficiente de Energía: El óxido nítrico también afecta a las mitocondrias, las "centrales energéticas" del cuerpo. Se vuelven más eficientes y requieren menos oxígeno para producir energía (ATP).
La combinación de un mejor flujo sanguíneo y una producción de energía más eficiente te permite rendir mejor y durar más.
¿Cuánto jugo de remolacha necesitas?
Para obtener el efecto óptimo, el momento y la cantidad son importantes. La mayoría de los estudios recomiendan lo siguiente:
- Dosis Única: Bebe entre 500 ml y 1 litro (17 a 34 oz) de jugo de remolacha no concentrado aproximadamente dos horas antes de una sesión de entrenamiento o competencia.
- Efecto Máximo: Para maximizar el beneficio, debes beber la misma cantidad todos los días durante una semana antes de una competencia importante. Luego, toma la dosis final dos horas antes del evento. Dosis menores no han mostrado los mismos resultados positivos.
Alternativas Concentradas
Muchas personas encuentran difícil beber un litro completo de jugo antes de una competencia. Por eso, el jugo concentrado de remolacha es una alternativa popular. Normalmente, unos 100 ml (3.5 oz) son suficientes para obtener el mismo efecto. Estos concentrados están disponibles en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables.
Un consejo importante: Cuando bebas jugo de remolacha, evita enjuagarte la boca o escupir. El nitrato se convierte en nitrito por las bacterias en la boca, y este nitrito debe ser tragado para que el proceso se complete.
