Kévin Avoine fährt für Van Rysel-Roubaix Lille Métropole Rennen. Seine Wettkampfernährung ist auf eine Sache ausgerichtet: Rote Bete in Form der vollständigen Wurzel, präzise abgestimmt und dosiert.
Das ist sein Protokoll und die wissenschaftliche Grundlage dahinter.
Warum die vollständige Wurzel und nicht Nitratsalze
Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2022 mit 123 Studien ergab, dass Rote-Bete-Saft die sportliche Leistung verbesserte (P < 0.001) , während isolierte Nitratsalze dies nicht taten (P = 0.629).
Die vollständige Matrix - Nitrate, Betain, Betalaine und Polyphenole - wirkt zusammen. Wird eine einzelne Verbindung isoliert, wird die Formel aus dem Gleichgewicht gebracht.
Was die Forschung über Eliteathleten tatsächlich sagt
Das ist der Teil, den die meisten Supplementmarken verschweigen: Eliteathleten reagieren weniger stark auf Rote Bete als Freizeitsportler.
Die Forschung zeigt, dass der Nutzen durch die geringeren Sauerstoffkosten vernachlässigbar wird, wenn die VO₂max ungefähr 65 ml/kg/min überschreitet. Elite-Radsportler verfügen aufgrund jahrelangen Trainings bereits über einen hohen Stickstoffmonoxid-Grundspiegel. Sie brauchen nicht mehr Nitrat. Sie brauchen präzises Timing und eine vollständige Rübenwurzelquelle, die tatsächlich wirkt.
Das Protokoll
Ladephase in der Rennwoche
| Zeitpunkt | Dosis |
| 5–7 Tage vor dem wichtigen Wettkampf | Täglich 2 EL |
| Am Vorabend des Rennens | 2 EL |
Renntag
| Zeitpunkt | Dosis |
| 2,5–3 Stunden vor dem Start | 2–3 EL |
Der Nitritspiegel im Plasma erreicht 2–3 Stunden nach der Einnahme seinen Höchststand. Halte die Mahlzeiten vor dem Wettkampf kohlenhydratarm. Keine schweren Fette oder Proteine.
Für Wettkämpfe unter 5 Stunden: kein Nachdosieren während des Wettkampfs.
Harte Intervalle / Schwelle
| Zeitpunkt | Dosis |
| 2,5–3 Stunden vor der Einheit | 2–3 EL |
Hebe dies für die Einheiten auf, die zählen: VO₂max-Intervalle, Schwellenblöcke, Rennsimulationen.
Koppeltage
| Zeitpunkt | Dosis |
| Vor der AM-Einheit | 1–2 EL |
| Vor der PM-Einheit | 1–2 EL |
Regeneration
| Zeitpunkt | Dosis |
| Nach der Einheit | 1 EL + Protein/Kohlenhydrate |
Die unverzichtbaren Punkte
✖ Keine antibakterielle Mundspülung. Sie tötet die oralen Bakterien ab, die Nitrat in Nitrit umwandeln. Untersuchungen zeigen, dass sie die Umwandlung vollständig verhindert und den Anstieg des Nitritspiegels im Plasma deutlich abschwächt.
✖ Kein Zungenreinigen und keine Pfefferminzbonbons. Gleicher Mechanismus.
✓ Teste die volle Dosis zuerst im Training. Niemals am Wettkampftag zum ersten Mal anwenden.
✓ Verwende es intermittierend. Hebe es für wichtige Einheiten und Wettkampfblöcke auf.
✓ Rosa Urin ist normal. Betalaine werden über die Nieren ausgeschieden. Unbedenklich.
Die Wissenschaft in einer Zeile
Ganze Rote Bete → Nitrat + Betain + Betalaine + Polyphenole → Stickstoffmonoxid → erhöhte Durchblutung, geringerer Sauerstoffbedarf, schnellere Regeneration.
3–5 % geringerer O₂-Bedarf bei submaximaler Belastung. 180 Studien. 2.672 Teilnehmende.
Wettkampftag. Training. Regeneration.
Ein Protokoll. Die ganze Wurzel.
