Das Wurzelgemüse Beta vulgaris rubra hat in letzter Zeit als gesundheitsförderndes Lebensmittel große Aufmerksamkeit erlangt. Es ist bekannt für seine starke antioxidative, entzündungshemmende und gefäßschützende Wirkung, die durch mehrere in vitro- und in vivo-Studien am Menschen und an Tieren eindeutig nachgewiesen wurde.

Insbesondere als ernährungsbasierter Ansatz zur Unterstützung der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erfreut es sich zunehmender Beliebtheit. In Humanstudien senkte die Supplementierung mit Roter Bete den Blutdruck, verringerte Entzündungen, beugte oxidativem Stress vor, bewahrte die Endothelfunktion und stellte die zerebrovaskuläre Hämodynamik wieder her. Darüber hinaus haben mehrere Studien inzwischen gezeigt, dass die Supplementierung mit Roter Bete die sportliche Leistungsfähigkeit wirksam steigern kann. (1)

Insbesondere die Verringerung von Entzündungen könnte eine große Chance bieten, den Einsatz von Roter Bete in den Bereichen Prävention und Modulation auszuweiten.

Dieser Artikel erläutert die positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Roter Bete auf den menschlichen Körper und das unglaubliche Potenzial, das sie bei verschiedenen durch chronische Entzündungen verursachten Krankheiten haben könnte.

2.1 Potenziell bioaktive Verbindungen

Die gesundheitsfördernden Wirkungen von Beta vulg. werden größtenteils auf seine bioaktiven Verbindungen zurückgeführt.

Insbesondere auf seinen hohen Gehalt an anorganischem Nitrat. Nitrat selbst gilt nicht als Vermittler einer spezifischen physiologischen Funktion; die positiven Wirkungen stehen vielmehr mit seiner Reduktion zu Stickstoffmonoxid (NO) in Zusammenhang. Die Reduktion zu Nitrit erfolgt nach der Aufnahme und dem Eintritt in den entero-salivären Kreislauf. Wir gehen davon aus, dass 25 % des Nitrats in diesen Kreislauf gelangen. Speichelbakterien reduzieren das Nitrat im Speichel zu NO. Nitrit im Speichel wird jedoch über den Magen wieder in den Blutkreislauf aufgenommen und dort zu NO metabolisiert. (1)

Rote Bete gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die eine Gruppe hochgradig bioaktiver Pigmente enthalten, die als Betalaine bekannt sind. Zahlreiche Studien haben sowohl in vitro als auch in tierexperimentellen In-vivo-Modellen eine hohe antioxidative und entzündungshemmende Wirkung festgestellt. Dies hat das Interesse an einer möglichen Verwendung von Roter Bete bei klinischen Erkrankungen geweckt, die durch oxidativen Stress und chronische Entzündungen gekennzeichnet sind (bei IBD/IBS, Asthma, chronischem Erschöpfungssyndrom, Lebererkrankungen, Arthritis, Alzheimer, Parkinson, CVD, DM, CKD).

Betalaine lassen sich in Betacyanine wie Betanin und Isobetanin sowie Betaxanthine wie Vulgaxanthin I & II und Indicaxanthin unterteilen. (1)

Darüber hinaus enthält Beta vulg. gewisse Mengen an Carotinoiden, Ascorbinsäure und Phenolverbindungen wie Flavonoide, Phenolsäuren und phenolische Amide. (1)

2.2. Vorteile von Betalainen

Betalaine führten in In-vitro-Modellen zu einer signifikanten Herunterregulierung entzündlicher Moleküle wie Cyclooxygenase-2 (COX-2), induzierbarer Stickstoffmonoxid-Synthase (iNOS) sowie der entzündungsfördernden Zytokine IL-6 und IL-8. (7)

In-vivo-Modelle zeigten bei Personen, die sich fettreich ernährt hatten, nach vierwöchiger oraler Behandlung mit Indicaxanthin eine Verringerung der Apoptose im Gehirn. Dieser Effekt lässt sich durch die Herunterregulierung der Expression proapoptotischer und die Hochregulierung antiapoptotischer Gene, durch eine Verringerung der Neuroinflammation infolge der verminderten Expression proinflammatorischer Gene und Proteine sowie durch die Abschwächung des oxidativen Stresses infolge der Reduktion reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) und reaktiver Stickstoffspezies erklären.

Zusammenfassend zeigen Betalaine, insbesondere Betanin und Indicaxanthin, eine ausgeprägte antioxidative und entzündungshemmende Wirkung. Dabei beeinflussen sie zentrale Mechanismen wie die Reduktion von ROS, die Unterdrückung proinflammatorischer Zytokine und die Modulation von Signalwegen im Zusammenhang mit der Apoptose. (7)

2.3 Chemische Struktur von Rübenverbindungen

Die Fähigkeit von Betanin, freie Radikale zu neutralisieren, lässt sich durch seine chemische Struktur erklären, die Hydroxylgruppen und ungesättigte Bindungen im Benzolring enthält. Betanin verhindert oxidative Schäden an Proteinen, indem es die Nitrierung der Aminosäure Tyrosin hemmt. (7)

3.1 Antioxidans

Es ist erwiesen, dass Rote Bete aufgrund ihrer Betalain- (Betain-) und anderer phenolischer Bestandteile ein funktionelles Lebensmittel mit antioxidativer biologischer Wirkung ist. Die Fähigkeit von Betanin, freie Radikale abzufangen, lässt sich durch seine chemische Struktur erklären (7).

Studien belegen, dass Rote Bete eine herausragende Quelle für Antioxidantien ist. Diese bieten einen signifikanten Schutz der Zellbestandteile vor Oxidation – in vitro und, noch wichtiger, auch in vivo (1).

3.2 Entzündungshemmend

Daten aus mehreren Studien zeigen anhand von In-vivo-Modellen, dass betalainreicher Farbstoff aus Beta vulgaris die Produktion der Entzündungsmediatoren TNF-α und IL-1ß reduziert. Betalaine begrenzen außerdem die Auswirkungen von Lipopolysacchariden in aus Knochenmark gewonnenen Makrophagen. LPS aktiviert NF-κB und erhöht die Spiegel von IL-1ß und TNF-α. (7)

Zusammenfassend können Betalaine in roter Bete, insbesondere Betanin, Entzündungen möglicherweise durch die Hemmung des NF-κB-Signalwegs und die Reduzierung reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) über die Aktivierung des Signalwegs des nukleären Faktors erythroid 2-related factor 2 (Nrf2)/Antioxidant Response Element (ARE) abschwächen. (8)

Pietrzkowski et al. zeigten in ihrer Studie, dass betalainreiche Kapseln zur oralen Einnahme in einem therapeutischen Kontext Schmerzen und Entzündungen bei Patienten mit Arthrose reduzieren. Nach einem Zeitraum von mehr als 10 Tagen und einer täglichen Supplementierung von mindestens 35 mg zweimal täglich wiesen die Patienten niedrigere Serumspiegel von Interleukin-6 (IL-6) und Tumornekrosefaktor-α (TNF-α) auf; außerdem war die Aktivität zweier Chemokine deutlich gehemmt: regulated oncogene-alpha (GRO-alpha) und regulated upon activation normal T-cell growth (RANTES). (9)

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Roter Bete scheinen außerdem die endothelabhängige und -unabhängige Vasodilatation im Unterarm von Patienten mit Raynaud-Syndrom zu verbessern. (11)

3.3 Darmmikrobiom

Calvani et al. zeigten, dass der Verzehr von Rote-Bete-Saft im Vergleich zu einem Placebo mit einer höheren Häufigkeit von Bakterien mit bekannten positiven Wirkungen einherging, darunter Akkermansia, Oscillospira, Prevotella, Roseburia, Ruminococcaceae und Turicibacter. Außerdem stellten sie signifikant höhere Konzentrationen von fäkalem Nicotinat und Trimethylamin fest. (6)

4.1 Reizdarmsyndrom (IBS)

Das Reizdarmsyndrom ist eine funktionelle Störung des Magen-Darm-Systems, die durch eine Veränderung der Darm-Hirn-Achse verursacht wird. 

Mögliche Mechanismen einer gestörten Darm-Hirn-Kommunikation deuten darauf hin, dass bei einigen Untergruppen eine primäre Störung des Darms die zugrunde liegende Ursache sein könnte. 

Zu den zugrunde liegenden Mechanismen, die zu einem Reizdarmsyndrom führen können, gehören genetische Faktoren, postinfektiöse Veränderungen, chronische Infektionen und Störungen der intestinalen Mikrobiota. Eine Störung des intestinalen Mikrobioms führt häufig zu einer geringgradigen Schleimhautentzündung, einer Aktivierung des Immunsystems und einer veränderten intestinalen Permeabilität. Abweichungen im Serotoninstoffwechsel und Veränderungen der Gehirnfunktion könnten primäre oder sekundäre Faktoren sein. (4)

Weitere Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass Darmentzündungen, die Zytokinantwort und das Darmmikrobiom zunächst den Darm beeinflussen und anschließend zu Veränderungen im Gehirn bei IBS führen. (4)

Einige Studien haben jedoch auch gezeigt, dass psychosoziale Faktoren wie Missbrauch in der Kindheit und eine posttraumatische Belastungsstörung mit der Entwicklung eines Reizdarmsyndroms im Erwachsenenalter verbunden sind. Stress ist dafür bekannt, die Aktivierung des Immunsystems über proinflammatorische Zytokine und NF-kB zu erhöhen. 

Beide psychosozialen Faktoren fördern bekanntermaßen ebenfalls einen proinflammatorischen Phänotyp, indem sie die Systeme des Corticotropin-Releasing-Faktors sensibilisieren und die HPA-Achse dysregulieren. Eine übermäßig reaktive HPA-Achse könnte außerdem zur viszeralen Hypersensitivität beitragen, die bei Patienten mit Reizdarmsyndrom häufig zu beobachten ist. (5)

Angststörungen und affektive Störungen sind ebenfalls gut etablierte Risikofaktoren für die Entwicklung eines postinfektiösen Reizdarmsyndroms und gehen mit einem ähnlichen Risiko einher wie eine schwere infektiöse Gastroenteritis. Weitere Untersuchungen zu affektiven Störungen wiesen auf das Fortbestehen systemischer Entzündungen und von Neuroinflammation hin. 

Studien mittels funktioneller Magnetresonanztomografie bei Patienten mit Reizdarmsyndrom haben eine erhöhte Reaktion auf viszerale Reize gezeigt, mit einer verstärkten Aktivierung des anterioren cingulären Kortex, des präfrontalen Kortex und des Thalamus als Reaktion auf eine rektale Dehnung. Diese Reaktionen scheinen außerdem durch Angst und Depression moduliert zu werden. (5)

Die erhöhten Konzentrationen von Interleukin-6 (IL-6) und Interleukin-8 (IL-8), die bei Patienten mit Reizdarmsyndrom festgestellt wurden, beeinflussen den Tryptophanstoffwechsel und führen zu einer abnormalen serotonergen (5-HT) Funktion. Eine gestörte 5-HT-Funktion steht mit einer veränderten Darmmotilität und einer erhöhten Schmerzempfindlichkeit gegenüber nozizeptiven Reizen in Verbindung – Symptome, die bei Patienten mit Reizdarmsyndrom häufig auftreten. (5)

Auch Stuhlproben von Patienten mit diarrhöbetontem Reizdarmsyndrom zeigten erhöhte Mengen der Zytokine Interleukin 1β, Interleukin 10, TNFα und Interleukin 6. Außerdem schien die Konzentration dieser Zytokine mit der Häufigkeit und Stärke der Schmerzen zusammenzuhängen. (5)

Außerdem beobachten wir eine Überschneidung des Reizdarmsyndroms mit Colitis ulcerosa und Morbus Crohn. Bei diesen Erkrankungen hat sich gezeigt, dass eine Behandlung mit Anti-TNFα die viszerale sensorische Funktion und positive Attributionsverzerrungen verbessern kann. Dies ist ein weiterer Beleg dafür, dass entzündliche Prozesse im Darm die zentrale Verarbeitung von Informationen beeinflussen. (5)

4.2 Psychische Erkrankungen

Osimo et al. stellten bei Patienten mit Depressionen signifikant erhöhte Blutspiegel von CRP, IL-3, IL-6, IL-12, IL-18, sIL-2R und TNF-α mit mittleren bis großen Effektstärken fest. Diese Ergebnisse blieben auch in Sensitivitätsanalysen zu psychiatrischen und Lebensstil-Prädiktoren, dem Einfluss schiefer Verteilungen, dem Einfluss von Studien mit geringer Qualität und Publikationsbias bestehen. (13)

Auch Li et al. identifizierten in ihrer aktuellen systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse eine Reihe verschiedener entzündlicher und immunologischer Biomarker. Diese unterschieden sich bei depressiven Jugendlichen signifikant von denen gesunder Kontrollpersonen. (16)

CRP ist einer der am besten untersuchten Entzündungsmarker in der Medizin. In mehreren, auch longitudinalen, Depressionsstudien wurden wiederholt erhöhte CRP-Werte festgestellt.

Oft tritt der Anstieg vor dem Beginn der Erkrankung auf, was darauf hindeutet, dass Entzündungen eher eine Ursache als lediglich eine Folge der Erkrankung sein könnten.

Diese Hypothese wird durch eine Mendelsche Randomisierungsanalyse der Stichprobe der UK Biobank gestützt, die ergab, dass IL-6 und CRP wahrscheinlich kausal mit Depressionen verbunden sind. 

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass erhöhte periphere CRP-Werte mit dem CRP-Spiegel im zentralen Nervensystem korrelieren, wobei eine starke Korrelation zwischen CRP im Plasma und im Liquor besteht. (13)

TNF-α ist eines der wichtigsten proinflammatorischen Zytokine.

Es wird von dendritischen Zellen und Makrophagen produziert, die während einer akuten Infektion IL-6 und IL-12 bilden. Der Anstieg von TNF-α, IL-6 und IL-12 während aktueller depressiver Episoden verdeutlicht den systemischen Charakter des Entzündungszustands, da er Ähnlichkeiten mit der Immunreaktion auf eine aktive Infektion zeigt. (13)

Mehrere Studien zu IL-6 und CRP/hsCRP stellten prädiktive Zusammenhänge zwischen den Markerwerten und dem Ansprechen auf eine Behandlung fest. Studien ergaben, dass Ausgangswerte mit einem besseren Ansprechen auf Wirkstoffe mit bekannten entzündungshemmenden Eigenschaften wie Infliximab und Ketamin verbunden waren.

Auch verschiedene Subtypen einer Major Depression weisen Unterschiede in ihren Entzündungsprofilen auf, beispielsweise IL-6 und IL-1β bei einer melancholischen Depression und CRP bei einer nicht melancholischen Depression. (14)

Studien zeigten außerdem, dass erhöhte Entzündungswerte bei Kindern und Jugendlichen mit einer stärkeren späteren Depression verbunden sind. Es gibt Hinweise darauf, dass inflammatorische Zytokine im Gehirn dessen Struktur und Funktion verändern können, indem sie die Neurotransmission, den Hippocampus, die Funktion der Hypothalamus-Hypophysen-Nebennierenrinden-Achse und des sympathischen Systems verändern. 

Dies kann zu Veränderungen der Kognition und zu depressiven Symptomen führen. (15)

Diese Ergebnisse bestätigen, dass eine akute Depression ein proinflammatorischer Zustand ist, und stützen die Hypothese, dass erhöhte Entzündungsmarker bei Depressionen auf eine Rechtsverschiebung der Verteilung von Immunmarkern zurückzuführen sind. (13)

Außerdem zeigen sie einen bidirektionalen Zusammenhang zwischen Depressionen und proinflammatorischen Zuständen, der bereits früh im Lebensverlauf nachweisbar ist. (15)

Damit ein Lebensmittelbestandteil als gesundheitsfördernd gilt, muss er in vivo bioverfügbar sein.

Wir beobachten eine hohe Bioverfügbarkeit von anorganischem Nitrat aus Roter Bete; Berichten zufolge werden nach der Verdauung nahezu 100 % absorbiert. (1)

Da die Reduktion von Nitrat zu Nitrit durch bestimmte Speichelbakterien vermittelt wird, kann das Ausspucken von Speichel oder die Anwendung antibakterieller Mundpflegeprodukte wie Mundspülungen die Umwandlung von Nitrat zu Nitrit vermindern. (1)

Das Ausmaß der Betalain-Absorption ist weniger eindeutig. In welchem Umfang Betalaine metabolisiert und strukturell in sekundäre Metaboliten umgewandelt werden, ist noch nicht vollständig charakterisiert, sollte bei der Untersuchung ihrer Bioverfügbarkeit jedoch berücksichtigt werden. (1)

Studien deuten darauf hin, dass einige der aktiven Verbindungen in Roter Bete beim Kochen und Verarbeiten verloren gehen oder möglicherweise abgebaut werden. Grundsätzlich können thermische Behandlung, der Kontakt mit bakteriellen Agenzien, Ansäuerung, Lagerbedingungen und eine Behandlung unter modifizierter Atmosphäre die phytochemische Zusammensetzung beeinflussen. (3)

Es gibt mehrere Faktoren, die die Stabilität von Betalainen negativ beeinflussen, darunter erhöhte Temperaturen, Licht, Sauerstoff, extreme pH-Werte, Metallionen und eine hohe Wasseraktivität.

Insbesondere der thermische Abbau stellt eine große Herausforderung bei der Verarbeitung betalainbasierter Produkte dar. Betacyanine verlieren oberhalb von 60 °C an Stabilität, während dies bei Betaxanthinen bereits oberhalb von 40 °C der Fall ist. Bei Raumtemperatur scheinen betalainbasierte Produkte während der Lagerung stabiler zu sein.

Was den pH-Wert betrifft, sind Betalaine im Allgemeinen im Bereich von 3 bis 7 stabil. Alkalische Bedingungen wirken sich negativ auf sie aus.

Die größte Herausforderung für die industrielle Anwendung von Betalainen ist ihre Instabilität gegenüber diesen Umweltfaktoren.

Verkapselungs- und Adsorptionstechniken sind vielversprechende Alternativen, um diese Einschränkungen zu überwinden und die Stabilität bioaktiver Verbindungen zu verbessern. (7)

Zu den Faktoren, die die Stabilität von Betalainen verbessern, gehören Ascorbinsäure, Isoascorbinsäure sowie Chelatbildner wie Zitronensäure und EDTA. Auch ß-Cyclodextrin und Glucoseoxidase könnten wirksam sein, da sie freies Wasser binden und gelösten Sauerstoff entfernen. (12)

Auch gebildete Betanin-Derivate könnten einen starken Einfluss auf die biologischen Aktivitäten von Produkten aus B. vulgaris haben und für verschiedene Lebensmittelanwendungen mit neuen gesundheitsfördernden Potenzialen und färbenden Eigenschaften genutzt werden. (12)

Studien zeigten aufgrund eines geringeren epithelialen Transports eine niedrigere Absorptionsrate von Betalainen aus Roter Bete im Vergleich zu Betalainen aus anderen Quellen, etwa Kaktusfeigenfrüchten. Eine aktuelle Arbeit legt nahe, dass die niedrigeren Absorptionsraten durch Unterschiede in der Lebensmittelmatrix verursacht werden. Dies deutet darauf hin, dass die Bioverfügbarkeit von Betanin nach dem Verzehr von Roter Bete geringer sein könnte als aus anderen Betaninquellen. (3)

Obwohl es Hinweise auf eine biologische Wirksamkeit von Betalainen in vivo gibt, scheinen sie im Allgemeinen eine sehr geringe Bioverfügbarkeit zu besitzen, was ihr therapeutisches Potenzial beeinträchtigen könnte. Daher ist es wichtig zu berücksichtigen, dass die Wechselwirkungen zwischen den Substanzen, aus denen die natürliche Matrix besteht, die Bioverfügbarkeit von Betalainen aus Roter Bete beeinflussen können. (7)

Eine in vitro-Studie mit Caco-2-Zellen zeigte, dass Indicaxanthin und Betanin durch das Darmepithel aufgenommen werden, jedoch auf unterschiedliche Weise. Während Indicaxanthin einem Weg folgt, der nicht auf Membrantransportern beruht, ist Betanin auf diese angewiesen, was seine Absorption reduziert. Die Absorption von Indicaxanthin ist effizienter und seine Bioverfügbarkeit höher. Im Gegensatz zu Betanin wurde die Absorption von Indicaxanthin nicht durch die Lebensmittelmatrix beeinflusst. (7)

Eine Studie mit menschlichen Freiwilligen zeigte, dass die Betalain-Konzentration im Plasma nach der ersten Woche der Einnahme von fermentiertem Rote-Bete-Saft ihren Höchststand erreichte und im Urin nach der zweiten Woche der Safteinnahme. Dies könnte darauf hindeuten, dass Betalaine möglicherweise eine sequenzielle Biotransformation durchlaufen. (7)

Eine weitere Studie beobachtete, dass ein großer Anteil der Betacyanine aus Roter Bete im Magen-Darm-Trakt fragmentiert wurde, einschließlich durch Deglucosylierung und Decarboxylierung. Außerdem scheint eine Vielzahl von Darmbakterien an der intestinalen Umwandlung beteiligt zu sein, weshalb es möglicherweise große individuelle Unterschiede gibt. (7)

In-vivo- und In-vitro-Untersuchungen zeigen, dass Betalaine Entzündungen reduzieren können. Da sie erfolgreich auf verschiedene Signalwege im Entzündungsprozess abzielen, bieten sie potenziell Möglichkeiten zur Behandlung verschiedener Erkrankungen, die mit entzündlichen Pathophysiologien verbunden sind, wie etwa dem Reizdarmsyndrom (IBS).

Auf Grundlage der gesammelten Daten scheint Rote Bete ein gesundheitsförderndes Lebensmittel mit vielfältigen positiven Wirkungen zu sein. Obwohl die Daten vielversprechend sind, müssen die Auswirkungen von Roter Bete auf chronisch-entzündliche Erkrankungen wie IBS, Arthritis usw. noch in umfangreichen klinischen Studien untersucht werden. Dennoch deuten die gesammelten Daten stark darauf hin, dass eine Supplementierung mit Roter Bete in der klinischen Praxis eine kostengünstige, wirksame und natürliche ernährungsbasierte Intervention darstellt.

Im Hinblick auf die Bioverfügbarkeit scheint es äußerst wichtig zu sein, ein verkapseltes Produkt zur Supplementierung zu entwickeln und dabei einen streng überwachten Herstellungsprozess sicherzustellen, insbesondere im Hinblick auf die während der Produktion angewandte Hitze. Außerdem scheint es sehr wichtig zu sein, Faktoren zu bewerten, die die Aufnahme positiv oder negativ beeinflussen können, und zu prüfen, ob diese im Supplementierungsprozess ausgeschlossen oder ergänzt werden sollten.

Wenn das Produkt unter strengen Bedingungen auf die richtige Weise hergestellt und dem Patienten ordnungsgemäß verabreicht wird, sehe ich großes Potenzial für eine Betalain-Supplementierung in der klinischen Praxis. Sie könnte die moderne Medizin nachhaltig beeinflussen, da wir damit die Ursache der Erkrankung und nicht nur die Symptome behandeln und Erkrankungen zudem auf kostengünstige Weise und mit äußerst geringem Risiko vorbeugen könnten.

Rote Bete enthält außerdem FODMAPs, die bei einigen IBS-Untergruppen die Symptome verstärken können. Es ist jedoch fraglich, ob die in einem Rote-Bete-Extrakt enthaltene Menge irgendeine Auswirkung auf die IBS-Symptome hat. Dennoch könnte es sinnvoll sein, das Potenzial von Co-Supplementen zu untersuchen, um die Verdauung zu erleichtern und die Aufnahme der bioaktiven Verbindungen zu verbessern.

Darüber hinaus könnte ein potenzielles Anwendungsfeld in der Vorbeugung psychischer Erkrankungen oder der Linderung ihrer Symptome liegen.

Der Hauptgrund für das große Potenzial einer Supplementierung mit Roter Bete ist der Mangel an Medikamenten, mit denen sich chronisch-entzündliche Erkrankungen erfolgreich behandeln und verhindern lassen. Bisher gibt es keine oder nur wenige Möglichkeiten, die zugrunde liegenden Ursachen oder Mechanismen dieser Erkrankungen zu behandeln. Die Therapie konzentriert sich in der Regel darauf, die Symptome mehr oder weniger wirksam zu lindern.

Da die Häufigkeit psychischer Erkrankungen und anderer entzündlicher Erkrankungen wie IBS weiter zunimmt und dadurch das Interesse an nachhaltiger und natürlicher Ernährung und Medizin steigt, scheint dies der perfekte Zeitpunkt zu sein, vielversprechende Lösungen für die medizinischen Bedürfnisse eines bestimmten Prozentsatzes der Bevölkerung zu entwickeln.