Scopul studiului a fost de a analiza literatura de specialitate actuală privind proprietățile sucului de sfeclă roșie ca sursă importantă de nitrați (NO3–) și eficiența acestuia în îmbunătățirea capacității de efort a persoanelor active din punct de vedere fizic.

Stimularea oxidului nitric (NO): Nitrații alimentari (NO₃⁻) se transformă în nitriți (NO₂⁻) prin intermediul bacteriilor orale, apoi în NO — îmbunătățind vasodilatația, furnizarea oxigenului și eficiența mitocondrială.

• Creșterea eficienței: Reducerea costului aerobic (VO₂) în timpul exercițiilor submaximale, îmbunătățind metabolismul energetic și resinteza fosfocreatinei.
• Beneficii pentru rezistență: Îmbunătățirea toleranței la efort, a timpului până la epuizare și a performanței în activități de intensitate moderată până la ridicată (de exemplu, ciclism, alergare).
• Recuperare mai rapidă: Susține resinteza fosfocreatinei și reduce oboseala musculară.

• Momentul administrării: cu 2–3 ore înainte de exercițiu, pentru atingerea nivelului maxim de nitriți în plasmă.
• Utilizarea pe termen lung: Suplimentarea cronică (până la 15 zile) oferă beneficii cumulative, în timp ce dozele unice sunt eficiente pentru îmbunătățirea acută a performanței.

• Recomandări: Dozare personalizată, ajustarea momentului administrării și combinarea cu strategii alimentare (de exemplu, utilizarea redusă a apei de gură pentru a păstra bacteriile orale care reduc nitrații).
• Eficacitate variabilă: Efectele depind de factorii individuali (de exemplu, nivelurile inițiale de nitriți, nivelul de antrenament, starea de sănătate a microbiomului oral).