O objetivo do estudo foi analisar a literatura atual sobre as propriedades do sumo de beterraba enquanto fonte importante de nitratos (NO3–) e a sua eficácia na melhoria da capacidade de exercício de pessoas fisicamente ativas.

Aumento do óxido nítrico (NO): o nitrato alimentar (NO₃⁻) converte-se em nitrito (NO₂⁻) através das bactérias orais e, depois, em NO — melhorando a vasodilatação, o fornecimento de oxigénio e a eficiência mitocondrial.

• Aumento da eficiência: Redução do custo aeróbio (VO₂) durante o exercício submáximo, melhorando o metabolismo energético e a ressíntese de fosfocreatina.
• Benefícios para a resistência: Melhoria da tolerância ao exercício, do tempo até à exaustão e do desempenho em atividades de intensidade moderada a elevada (por exemplo, ciclismo e corrida).
• Recuperação mais rápida: Promove a ressíntese de fosfocreatina e reduz a fadiga muscular.

• Momento: 2–3 horas antes do exercício para atingir o pico de nitritos no plasma.
• Utilização crónica: A suplementação crónica (até 15 dias) demonstra benefícios cumulativos, enquanto as doses únicas são eficazes para melhorias imediatas do desempenho.

• Recomendações: Dosagem personalizada, ajustes no momento da toma e combinação com estratégias alimentares (por exemplo, uso reduzido de elixir bucal para preservar as bactérias orais que reduzem os nitratos).
• Eficácia variável: Os efeitos dependem de fatores individuais (por exemplo, níveis basais de nitritos, estado de treino e saúde do microbioma oral).