Najnowsze badania wskazują, że burak ćwikłowy (Beta vulgaris L.) nie tylko odżywia jelita — może również wspierać dobrostan psychiczny poprzez oś jelita–mózg.
Zwiększa poziom krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych
Burak zwiększa poziom krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA) — metabolitów wytwarzanych przez bakterie jelitowe z błonnika pokarmowego [Wang i in., Food Chemistry 2023]. Wiadomo, że SCFA zmniejszają ogólnoustrojowy stan zapalny i są powiązane z poprawą nastroju; ich niższy poziom często obserwuje się u osób z depresją [Verma i in., Cells 2024].
Odżywia pożyteczne bakterie
Spożycie sprzyja wzrostowi bakterii, takich jak Akkermansia municiphila, których obecność jest odwrotnie skorelowana z otyłością, stanami zapalnymi i zaburzeniami metabolicznymi [Wang et al., Food Chemistry 2023]. Zdrowszy stan metaboliczny i mniejszy poziom stanu zapalnego są silnie związane z lepszym funkcjonowaniem mózgu.
Odpowiedź zależna od enterotypu
Twój unikalny enterotyp jelitowy (np. z przewagą Bifidobacterium) może determinować siłę Twojej reakcji. Badania wskazują, że mikrobiomy jelitowe bogate w Bifidobacterium wykazują największy wzrost produkcji SCFA po spożyciu buraków, co podkreśla potrzebę spersonalizowanego żywienia [Ko i in., Life 2024].
Moduluje reakcję na stres
Mikrobiom jelitowy wpływa na oś podwzgórze–przysadka–nadnercza (HPA), centralny układ reakcji organizmu na stres. Zaburzone funkcjonowanie osi HPA wiąże się z zaburzeniami lękowymi i depresyjnymi [Simpson i in., Clinical Psychology Review 2001]. Wspierając równowagę mikrobioty, burak może pomagać regulować markery stresu, takie jak kortyzol.
Chociaż potrzebne są dalsze, długoterminowe badania na dużą skalę, włączenie buraków do diety stanowi obiecującą, naturalną strategię żywieniową wspierającą mikrobiom jelitowy, łagodzącą stan zapalny i poprawiającą klarowność umysłu
Ważna uwaga dotycząca badań naukowych
W cytowanych tutaj badaniach analizowano różne formy buraka, w tym sok, koncentrat, proszek i całe buraki, w różnych modelach ludzkich i zwierzęcych. Chociaż zawarte w nich aktywne związki (betalainy, błonnik, polifenole) są takie same, ich stężenie i biodostępność mogą się różnić w zależności od sposobu przetwarzania (np. proszek w porównaniu ze świeżym burakiem). Dlatego opisane ogólne mechanizmy (produkcja krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, modulacja mikrobioty) dotyczą spożywania buraków jako takich, jednak konkretne efekty mogą różnić się w zależności od formy, dawki i indywidualnego ekosystemu jelitowego. Podczas interpretacji wyników badań zawsze należy uwzględniać zastosowaną formę.
Źródła
Shaikh i wsp., Cureus 2024, Zrozumienie wpływu mikrobiomu jelitowego na zdrowie psychiczne: przegląd systematyczny
Verma i wsp., Cells 2024, Oś jelita–mózg: rola mikrobiomu, metabolomiki, hormonów i stresu w zaburzeniach zdrowia psychicznego
Simpson i wsp., Clinical Psychology Review 2001, Mikrobiota jelitowa w lęku i depresji – przegląd systematyczny
Surono i wsp., Nutrients 2022, Wpływ różnych funkcjonalnych suplementów żywności na mikrobiotę jelitową indonezyjskich osób ze stanem przedcukrzycowym podczas odchudzania
Ko i wsp., Life (Basel) 2024, Specyficzny dla enterotypu wpływ buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.) w proszku i betaniny na ludzką mikrobiotę jelitową: badanie wstępne oparte na modelu fermentacji kału in vitro
Wang i wsp., Food Chemistry 2023, Wpływ dwutygodniowego spożywania soku z buraka ćwikłowego na modulację mikrobioty jelitowej u zdrowych ochotników – badanie pilotażowe
Adekolurejo i wsp., Animals (Basel) 2023, Wpływ diety wzbogaconej burakiem ćwikłowym na skład mikrobioty jelitowej i profil metabolitów u odsadzonych prosiąt – badanie pilotażowe
Calvani i wsp., Clinical Nutrition 2024, Spożywanie soku z buraka ćwikłowego korzystnie wpływało na mikrobiotę jelitową i stan zapalny, ale nie poprawiło wyników funkcjonalnych u dorosłych z długotrwałymi objawami COVID-19: pilotażowe randomizowane badanie kontrolowane
NAPISANE PRZEZ
lekarka Alyssa Bianzano
Dr Bianzano jest młodą lekarką i przyszłą psychiatrą dzieci i młodzieży, która z ogromną pasją pomaga młodym ludziom rozwijać się — psychicznie, emocjonalnie i fizycznie. Jako autorka tekstów medycznych i konsultantka Stamox uwielbia przekładać złożone zagadnienia zdrowotne na jasne i inspirujące informacje. Alyssa wierzy w leczniczą moc równowagi, łącząc psychiatrię, żywienie i terapię ruchem, aby wspierać dobrostan całego człowieka.
