Suplementacja sokiem z buraków a wydolność podczas wysiłku fizycznego

Czy za tym kryje się coś więcej niż tylko azotany?

W niedawnym artykule przeglądowym opublikowanym w czasopiśmie Frontiers in Nutrition oceniono, czy sok z buraków (BRJ) zapewnia większe korzyści fizjologiczne i wydolnościowe niż sole azotanowe (NIT), takie jak NaNO3 lub KNO3.

Slices of red beetroot with text 'Is there more to the story than just nitrate?' and STAMOX logo.

Sok z buraków (BRJ) i sole azotanowe (NIT)

Sugeruje się, że sok z buraków (BRJ) to coś więcej niż tylko azotany, ponieważ jego bogaty profil fitoskładników (takich jak polifenole) może zapewniać dodatkowe korzyści w porównaniu z solami azotanowymi (NIT).

Może to potencjalnie prowadzić do lepszej adaptacji treningowej, większego zmniejszenia VO2 podczas wysiłku o wysokiej intensywności oraz poprawy regeneracji, choć do potwierdzenia tych odrębnych korzyści potrzebne są bardziej bezpośrednie badania porównawcze.

Microscopic view of red cells with text about beetroot juice and exercise performance benefits.

Badania wskazują na potencjalne korzyści wynikające ze spożywania soku z buraków.

Ekonomia wysiłku: BRJ może być skuteczniejszy niż NIT w zmniejszaniu zużycia tlenu na poziomie submaksymalnym (VO2) podczas wysiłku o wysokiej intensywności, potencjalnie poprawiając wydajność mitochondriów (Flueck et al., 2016; Behrens et al., 2023).

Adaptacje treningowe: Długotrwała suplementacja BRJ podczas treningu interwałowego o charakterze sprinterskim (SIT) skutkowała większym wzrostem VO2peak i odsetka włókien typu IIa w porównaniu z NIT (Thompson et al., 2023).

Regeneracja: Wykazano, że BRJ skuteczniej zmniejsza bolesność mięśni po wysiłku ekscentrycznym, prawdopodobnie dzięki właściwościom przeciwzapalnym i przeciwutleniającym (Clifford et al., 2017).

Biodostępność: Niektóre badania wykazują wyższe stężenie NO2– w osoczu po zastosowaniu BRJ w porównaniu z równoważną molowo dawką NIT, choć kwestia ta pozostaje kontrowersyjna ze względu na potencjalne niespójności w dawkowaniu opisywane w literaturze.

Close-up of fresh red beetroots with text about beetroot juice benefits for athletic performance.

Synergiczne działanie azotanów i fitoskładników

Pozyskiwanie azotanów z pełnowartościowych produktów, takich jak buraki, może przynosić dodatkowe korzyści, których nie zapewniają izolowane suplementy.

Proponowany mechanizm dodatkowej przewagi soku z buraków polega na synergistycznym działaniu azotanów i bogatego spektrum zawartych w nim fitoskładników (np. betalain, polifenoli i witaminy C).

Mogą one zwiększać biodostępność NO, przedłużać jego działanie, zapewniać ochronę antyoksydacyjną lub zmniejszać stan zapalny.

Infographic showing beetroot slices and text about synergistic phytonutrients for NO bioavailability.

Ograniczenia i przyszłe badania

Nie rozstrzygające porównania

Obecne badania bezpośrednio porównujące BRJ i NIT mają ograniczenia, przez co trudno wyciągnąć jednoznaczne wnioski dotyczące wyjątkowych korzyści BRJ.

Efekty synergiczne

Wszelkie dodatkowe korzyści wynikające ze stosowania BRJ prawdopodobnie pochodzą ze współdziałania fitoskładników z azotanami, a nie z ich niezależnego działania, ponieważ BRJ pozbawiony azotanów nie wykazał żadnego efektu.

Text detailing the benefits of beetroot juice (BRJ) over nitrate salts for athletic performance.
1 0

Krótki artykuł przeglądowy

Logo for Frontiers in Nutrition featuring colorful geometric cubes and grey text.

Close-up of fresh, raw, wet red beetroots with water droplets.