Mężczyznom kolarzom podano 0,5 L standaryzowanego ekstraktu z buraka lub placebo na 3 godziny przed rozpoczęciem sesji.

Zawodnicy, którzy otrzymali standaryzowany ekstrakt z buraka, mieli obniżone ciśnienie skurczowe o 6 mm Hg. Pobór tlenu nie różnił się istotnie między zawodnikami, którzy otrzymali ekstrakt z buraka, a tymi, którzy otrzymali placebo (należy zauważyć, że Thomas Elholm miał znacznie wyższy pobór O2 przy Stamox).

Jednak osoby, które otrzymały standaryzowany ekstrakt z buraka, miały zwiększoną średnią moc wyjściową (odpowiednio 292 Waty vs. 279 Watów) w wyścigu kolarskim na 4 km oraz (247 Watów vs. 243 Waty) w próbie czasowej na 16 km, w porównaniu z placebo. Ekstrakt z buraka poprawił zatem wydajność o 2,8%, co odpowiada 11 sekundom w wyścigu na 4 km, oraz o 2,7%, co odpowiada 45 sekundom w wyścigu na 16 km (9).

Na podstawie czasu spędzonego przez zawodników na wyścigach kolarskich wyniki pokazują, że suplementacja tym ekstraktem z buraka ma potencjał do poprawy bezpośredniej wydajności w ćwiczeniach trwających do 30 minut.

Dodatkowo wzmocniony jest efekt poprawy pojemności płuc i chęci do ćwiczeń. Analiza statystyczna wskazała, że ekstrakt z buraka może mieć praktyczne i istotne znaczenie w poprawie wydajności sportowej. (9)

W rzeczywistym świecie poprawa o 11 sekund w 4-kilometrowej jeździe na czas lub o 45 sekund w 16-kilometrowym wyścigu rowerowym może zdecydować o tym, czy zawodnik stanie na podium, czy skończy w środku stawki.