Biešu pulverī esošie nitrāti (NO₃) organismā tiek pārvērsti par nitrītiem (NO₂) un pēc tam par slāpekļa oksīdu (NO). Slāpekļa oksīds ir spēcīgs vazodilatators, kas nozīmē, ka tas paplašina asinsvadus.

Uzlabota asins plūsma slodzes laikā nogādā jūsu muskuļiem vairāk skābekļa un uzturvielu. Vairāki pētījumi, tostarp metaanalīzes (augstākais zinātnisko pierādījumu līmenis), liecina, ka uztura nitrātu lietošana:

1. Samazina slodzes skābekļa patēriņu: fiziskā aktivitāte šķiet mazāk nogurdinoša. Varat trenēties ar tādu pašu intensitāti, bet ar mazāku subjektīvi uztverto piepūli.
2. Pagarina laiku līdz spēku izsīkumam: ļauj ilgāk veikt izturības aktivitātes, piemēram, skriet vai braukt ar velosipēdu.
3. Uzlabo augstas intensitātes intervālu treniņu (HIIT) rezultātus: uzlabo sniegumu īsos, eksplozīvos aktivitātes uzrāvienos.

Šis ieguvums ir visizteiktākais amatieru sportistiem un tiem, kas tikai sāk trenēties. Elites sportisti var novērot mazāk izteiktus, taču joprojām būtiskus uzlabojumus.

Tas pats slāpekļa oksīda mehānisms, kas palīdz sportistiem, labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu veselību. Slāpekļa oksīds atslābina un paplašina asinsvadus, tādējādi samazinot perifēro pretestību un pazeminot asinsspiedienu.

Visaptverošā pārskatā, kas publicēts žurnālā Journal of Nutrition , secināts, ka biešu sulas lietošana uztura bagātinātāja veidā būtiski samazināja gan sistolisko, gan diastolisko asinsspiedienu veseliem pieaugušajiem. Šis efekts ir salīdzināms ar dažu dzīvesveida izmaiņu ietekmi un ir īpaši labvēlīgs cilvēkiem ar prehipertensiju vai hipertensiju.

Uzlabota asins plūsma veicina arī vispārējo endotēlija funkciju (asinsvadu iekšējā slāņa veselību), kas ir nozīmīgs ilgtermiņa sirds veselības rādītājs.

Šo ieguvumu nodrošina betalaini — pigmenti, kas bietēm piešķir koši sarkanvioletu krāsu. Betalaini ir spēcīgi antioksidanti un pretiekaisuma savienojumi. Tie palīdz neitralizēt brīvos radikāļus un kavē iekaisuma procesus organismā.

Pētījumi liecina, ka biešu uztura bagātinātāju lietošana var samazināt oksidatīvā stresa marķierus un iekaisumu. Piemēram, pētījumi liecina, ka tā var aizsargāt šūnas no bojājumiem un palīdzēt kontrolēt ar hronisku iekaisumu saistītus stāvokļus. Lai gan ir nepieciešami papildu pētījumi ar cilvēkiem, antioksidantu potenciāls ir labi pierādīts.

Uzlabojot smadzeņu asinsriti, biešu pulveris var uzlabot skābekļa piegādi smadzeņu daļām, kas atbild par izpildfunkcijām, lēmumu pieņemšanu un atmiņu.

Pētījumi, īpaši ar gados vecākiem pieaugušajiem, ir parādījuši, ka ar nitrātiem bagāta biešu sula var uzlabot asins plūsmu pieres daivās — smadzeņu apgabalā, kas ir būtisks uzmanībai un darba atmiņai. Daži pētījumi liecina, ka tā var uzlabot reakcijas laiku un kognitīvo veiktspēju, jo īpaši uzdevumos, kuros nepieciešama koncentrēšanās.

Bietes tradicionāli tiek saistītas ar aknu un asins veselību. Tiek uzskatīts, ka bietēs esošie betalaini atbalsta organisma dabiskos 2. fāzes detoksikācijas procesus. Tie var arī palīdzēt samazināt tauku uzkrāšanos aknās.

Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši daudzsološus rezultātus, apliecinot, ka biešu ekstrakts var aizsargāt aknas no oksidatīviem bojājumiem un samazināt tauku nogulsnēšanos. Pētījumi ar cilvēkiem ir ierobežotāki, taču vēsturiskā lietošana un sākotnējie dati liecina par iespējamu atbalstošu ietekmi uz aknu veselību.