On ka hästi teada, et soolestiku mikrobiootil on inimeste tervises oluline roll. Soolestiku mikrobiootil on väga tugev mõju ainevahetuse ja immuunsüsteemi reguleerimisel. (Wang jt) Kui me sellele faktile mõtleme, saame kiiresti aru, kui oluline on meie soolestiku mikrobioota tasakaalustatud koosseis. Ja kui räägime soolestiku mikrobiootast, peame teadma sisemisi ja välimisi aspekte, mis kujundavad meie mikroobseid omadusi. Eriti keskkonnategurid nagu toitumine, tervislik seisund ja elustiil avaldavad soolestiku mikrobiootale tugevat mõju. Toitumise muutused ja selle koosseis on teadaolevalt võimelised kiiresti mõjutama meie soolestiku bakterite ainevahetusfunktsiooni. (Wang jt)

Soole mikrobioota düsbioosiga kaasneb sageli bakterite rikkuse ja mitmekesisuse vähenemine ning häiritud koostislik tasakaal kommensaalsete ja potentsiaalselt patogeensete liikide vahel. Düsbioos on seotud enterobakterite sõltuvate häiretega, nagu allergilised reaktsioonid, depressioon, hüpertensioon, suhkurtõbi ja põletikulise soolehaigusega. (Wang jt)

Punane peet (Beta vulgaris L.) on rikas fütokeemiliste ühendite, nagu kiudainete, polüfenoolide ja betalaiinide poolest. Peamine betalaiin punases peedis on betaniin, mis on betatsüaniin. Soole mikrobiootad toodavad ensüüme nagu ß-glükosidaasid ja glükosiidhüdrolaase, mis suudavad fütokeemilisi ühendeid metaboliseerida lühikese ahelaga rasvhapeteks (SCFA). Punase peedi tarbimine on näidanud soole mikrobioota metabolismi ja SCFA tootmise reguleerimist. Kuna eriti bakterid nagu Bifidobacterium ja Bacteroides toodavad spetsiifilisi ensüüme betalaiinide metaboliseerimiseks, võib punase peedi mõju sõltuda soole enterotüübist. (Ko jt)

Enterotüübid määratletakse inimese soolestiku mikrobioota erinevate klastrite järgi. Neid kategoriseeritakse põhineb bakteritel nagu Bifidobacterium, Faecalibacterium, Bacteroides jne. Viimased uuringud viitavad, et erinevatel inimestel võib sama toitumise korral olla erinev ainevahetusreaktsioon, kuna neil on erinev enterotüüp. See näitab taas, kui oluline on personaalse toitumise roll nii tervetel inimestel kui ka terapeutilistes olukordades. (Ko jt.)

On hästi teada, et soolestiku mikrobiootil on suur mõju seedetrakti ja keskse närvisüsteemi vahelisele suhtlusele läbi biokeemiliste metaboliitide nagu serotoniin, lühikese ahelaga rasvhapped (SCFA-d) ja trüptofaan. Madalamaid SCFA tasemeid on täheldatud depressiooniga inimestel (Verma jt). Olemasolev kirjandus viitab ka sellele, et soolestiku mikrobioot võib mõjutada hüpotalamuse-hüpofüüsi-neerupealiste (HPA) telge. HPA-telg koordineerib kohanemisreaktsiooni stressile ning selle talitlushäired näivad viivat ärevus- ja depressioonihäireteni, mis on sageli seotud suurenenud kortisooli ja põletikuliste vahendajate tasemega (Simpson jt).

Viimastel aastatel on mitmed uuringud püüdnud uurida punase peedi mõju soolestiku mikrobioomile.

Wang jt uurisid 2022. aastal punase peedi tarbimise 14-päevase perioodi järel soolestiku mikrobioomi muutusi tervetel inimestel. Uuringusse kaasati 18 tervet osalejat (13 naist, 5 meest). Kaks nädalat enne uuringu algust paluti osalejatel vältida betalaiini sisaldavate toitude tarbimist. 14-päevase sekkumisperioodi jooksul tarbisid osalejad iga päev 30 ml peedimahla kontsentraati. Sooleproovid koguti uuringu alguses (BL), pärast 3 päeva (D3) ja 14 päeva (D14). Antropomeetrilised mõõtmised viidi läbi esimesel visiidil. Uuring näitas, et alfa- ja beeta-mitmekesisuses BSL, D3 ja D14 proovide vahel olulisi muutusi ei olnud. Kuid täheldati märkimisväärseid muutusi teatud taksonite (nt Romboutsia ja Bacteroidales) hulgas ning ka A. munciniphila rikastumist (mis on pöördvõrdeliselt seotud rasvumise, põletiku ja ainevahetushäiretega) ning B. fragilis populatsiooni vähenemist (mis võib olla enterotoksigeenne ja põhjustada põletikulist kõhulahtisust).

Samuti täheldati soolestikus suurenenud lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) tootmist, eriti (iso)butüürhappe osas. Surono jt uurisid punase peedi mõju eeldiabeetiliste indoneeslaste soolestiku mikrobioomile kehakaalu langetamise ajal. Läbiviidi randomiseeritud topeltpime ristuv uuring 15 (6 meest, 9 naist) eeldiabeetilise (paastuveresuhkur 100–125 mg/dL; juhuslik veresuhkur 140–199 mg/dL; KMI 25–27 kg/m2) vabatahtliku seas.

Neile anti:

1.) 50% taro jahu + 50% nisujahu

2.) need tooted + probiootiline L. plantarum

3.) 1.) toodete ja peediga adsorbeeritud segu 2-nädalase perioodi jooksul, millele järgnes 2-nädalane puhkeperiood. Soole- ja vereproovid koguti enne ja pärast iga kahe nädala pikkust sekkumist. Uuringu kogukestus oli 14 nädalat.

Tulemused näitasid suurt individuaalset varieeruvust soolestiku mikrobioomi vastuses. Lõpuks jagunesid osalejad nendeks, kelle mikrobioom oli vastupidavam, ja nendeks, kelle mikrobioom oli toitumuslike muutuste suhtes vastuvõtlikum.

Ko jt uurisid punase peedipulbri (RP) ja betaniini tootmist enterotüübi põhjal. Selleks kasutati seedetrakti seedimise ja väljaheitefermentatsiooni mudelit. Enterotüübi analüüsi jaoks kaasati 30 tervet Korea osalejat (17 meest ja 13 naist). Osalejad jagati alagruppidesse vastavalt domineerivale enterotüübile: Phocaicole, Prevotella ja Bifidobacterium. Iga alagrupi ühelt esindajalt koguti väljaheited, mida fermenteeriti punase peedipulbri või betaniini pigmendiga. RP ja BP prebiootilise toime mõju soolestiku mikrobioomile sõltus kolme valitud subjekti enterotüübist. Ainult S3-Bifidobacterium proovis täheldati mikrobiaalse taksonite rikkuse olulist muutust. Samuti näitas S3-Bifidobacterium klaster soolestiku mikrobioomi muutustes teistsugust suundumust võrreldes teiste proovidega.

Iga enterotüüp (nii RP/BP fermentatsiooniga kui ka ilma) näitas erinevat ainevahetustegevust, mis oli seotud SCFA tootmisega. Kõige suurem SCFA tootmise tõus leiti S3-Bifidobacterium proovis, samas kui S2-Prevotella proovis oli SCFA muutus väiksem. Selle uuringu tulemused viitavad, et RP ja BP mõju soolestiku mikrobioomile ja SCFA tootmisele on enterotüübispetsiifiline.

Adekolurejo jt viisid läbi uuringu, mis käsitles mikrobioomi häirete probleemi võõrutamise tõttu. 48 põrsast jaotati juhuslikult nelja dieedirühma 14 päevaks pärast 28-päevast võõrutamisperioodi. Oli baas-kontrolltoitumine (con), üks 300 mg/kg tsinkoksiidiga (ZNO) ning kaks erinevat dieeti, mis sisaldasid punast peeti. RB2 ja RB4 saadi, lisades baasdieedile vastavalt 2% (20 g/kg) ja 4% (40 g/kg) purustatud tervet punast peeti.

Tulemused näitasid peedi potentsiaali modifitseerida võõrutatud põrsaste soolestiku mikrobioomi, suurendades liikide rikkust ja parandades lipiidide ainevahetust.

Calvani jt avastasid punase peedimahla tarbimise kasulikud mõjud soolestiku mikrobioomile täiskasvanutel, kellel on pikaajaline covid. Uuringusse kaasati 25 osalejat (15 mahlagrupis, 10 platseebos). Pärast kahe nädala pikkust täiendamist oli peedimahla tarbinud osalejatel suurem kasulike bakterite hulk võrreldes platseebogrupiga.

Mitu uuringut on püüdnud uurida punase peedi mõju meie soolestiku mikrobioomile ja lõppkokkuvõttes meie tervisele. Kokkuvõttes ei suudetud näidata olulisi muutusi alfa- ja beeta-mitmekesisuses. Kuid avastati olulisi muutusi spetsiifilistes taksonites ning ka SCFA tootmise suurenemine. Samuti näidati, et inimese mikrobioomi saab jagada erinevateks enterotüüpideks, mis näivad reageerivat punase peedi tarbimisele rohkem või vähem tundlikult. Kõige suurem SCFA tootmise tõus pärast punase peedi tarbimist täheldati Bifidobacterium enterotüübis, mis tundus olevat punase peedi tarbimise suhtes kõige tundlikum enterotüüp. Kahjuks näitavad uuringud mitmeid piiranguid, kuna kõigil on väike osalejate arv ja vaadeldi ainult lühiajalisi tulemusi.

Uuringud näitasid punase peedi tarbimise potentsiaali, suurendades lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) tootmist ja soodustades soolestiku mikrobioota kasulikku modulatsiooni. Mõlemad võivad tuua kaasa erinevaid tervisehüvesid ning aidata ennetada põletikulisi haigusi nagu põletikuline soolehaigus ja -sündroom, samuti depressiooni, suhkurtõbe ja hulgaliselt erinevaid ainevahetushäireid. Edasised uuringud peavad uurima punase peedi pikaajalisi mõjusid soolestiku mikrobiootale (eriti erinevatele enterotüüpidele) ning füsioloogilisi tagajärgi soolestikule ja peremeesorganismile.