Remolacha para mejorar el rendimiento: por qué los ciclistas de élite beben jugo de remolacha
La remolacha es mucho más que una simple hortaliza de raíz; se ha convertido en un superalimento reconocido, especialmente para los atletas de resistencia. Pero ¿cuál es el secreto de esta vibrante hortaliza roja? ¿Y cuánto necesitas beber para notar un efecto apreciable?
La base científica es sólida: la remolacha puede darte una ventaja en deportes de resistencia como el running, el ciclismo, el triatlón y el esquí de fondo. Este conocimiento ha sido habitual durante mucho tiempo entre los atletas de élite, pero ahora los deportistas recreativos y aficionados también están descubriendo el poder de la remolacha.
Remolacha para la resistencia: ¿cómo actúa el jugo de remolacha en el organismo?
El efecto de la remolacha en el rendimiento proviene de un compuesto llamado nitrato. Cuando ingieres nitratos, el organismo los convierte en óxido nítrico. Esta molécula de señalización desempeña un papel clave en la mejora del rendimiento.
- Dilatación de los vasos sanguíneos: El óxido nítrico ayuda a dilatar los vasos sanguíneos (vasodilatación). Esto aumenta el flujo sanguíneo tanto a los músculos como al cerebro. Más sangre significa más oxígeno y nutrientes, lo cual es crucial para la resistencia.
- Producción eficiente de energía: El óxido nítrico también afecta a las mitocondrias, las «centrales energéticas» del organismo. Se vuelven más eficientes y necesitan menos oxígeno para producir energía (ATP).
La combinación de una mejor circulación sanguínea y una producción de energía más eficiente te permite rendir mejor y durante más tiempo.
¿Cuánto jugo de remolacha necesitas?
Para obtener el efecto óptimo, el momento y la cantidad son importantes. La mayoría de los estudios recomienda lo siguiente:
- Dosis única: Bebe de 17 a 34 oz (500 ml a 1 litro) de jugo de remolacha sin concentrar aproximadamente dos horas antes de una sesión de entrenamiento o competición.
- Efecto máximo: Para maximizar el beneficio, debes beber la misma cantidad todos los días durante la semana previa a una competición importante. Después, bebe la última dosis dos horas antes del evento. Las dosis menores no han mostrado los mismos resultados positivos.
Alternativas concentradas
A muchas personas les resulta difícil beber un litro entero de jugo antes de una competición. Por eso, el jugo concentrado de remolacha es una alternativa popular. Por lo general, unos 3,5 oz (100 ml) son suficientes para obtener el mismo efecto. Estos concentrados están disponibles fácilmente en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables.
Un consejo importante: Cuando bebas jugo de remolacha, evita enjuagarte la boca o escupir. Las bacterias de la boca convierten el nitrato en nitrito, y debes tragar este nitrito para que el proceso se complete.
