La investigación sobre el zumo de remolacha que cambia las reglas del juego del rendimiento futbolístico
Un nuevo estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo publicado en Nature Scientific Reports ha confirmado lo que muchos deportistas sospechaban: el zumo de remolacha puede mejorar significativamente el rendimiento en esprints de fútbol.
El estudio, realizado con 16 futbolistas varones entrenados, descubrió que una sola dosis de zumo de remolacha tomada 2,5 horas antes del ejercicio produjo mejoras notables en la potencia anaeróbica
Resultados clave
| Métrica | Placebo | Zumo de remolacha | Mejora |
| Potencia máxima | 720W | 803W | +11,5 % |
| Potencia media | 541W | 581W | +7,4 % |
| Tiempo hasta alcanzar la potencia máxima | 8.10s | 7.32s | Más rápido |
| Oxigenación muscular después del ejercicio | — | — | ~10 % más alta |
El estudio también descubrió que la hemoglobina desoxigenada era aproximadamente un 13 % menor con el zumo de remolacha, lo que significa que los músculos se recuperaban más rápido después de un esfuerzo intenso .
Por qué esto es importante para los futbolistas: el fútbol exige esprints repetidos, aceleraciones explosivas y una recuperación rápida entre esfuerzos de alta intensidad. Una mejora del 11,5 % en la potencia máxima puede marcar la diferencia entre ganar o no un duelo dividido.
Cómo funciona
Los nitratos alimentarios de la remolacha se convierten en óxido nítrico en el organismo . Esta molécula:
- Ensanchamiento de los vasos sanguíneos (vasodilatación)
- Mejora el suministro de oxígeno a los músculos activos
- Mejora la eficiencia mitocondrial
- Retrasa la fatiga durante esfuerzos de alta intensidad
El resultado: tus músculos producen más potencia usando menos oxígeno .
Cómo usarlo el día del partido
Basado en el protocolo del estudio y en las pautas de nutrición deportiva :
| Protocolo | Cómo usarlo | Ideal para |
| Día del partido | Toma 1 dosis 2,5 horas antes del saque inicial | Impulso inmediato de potencia en esprints |
| Fase de carga | Toma 1 dosis al día durante 3–7 días antes de un partido importante | Máxima resistencia y aguante |
| Salud diaria | Toma ½ cucharada al día | Bienestar general y circulación |
La ciencia es clara: el intervalo de 2,5 horas es fundamental. Esto le da a tu cuerpo el tiempo suficiente para convertir los nitratos en óxido nítrico y alcanzar el máximo efecto
Consejo importante: evita el colutorio
Un detalle importante que a menudo se pasa por alto: evita el colutorio antiséptico durante al menos una hora antes y después de tomar zumo de remolacha.
Las bacterias orales de la boca son esenciales para convertir los nitratos en nitritos, el primer paso para producir óxido nítrico. Sin ellas, no obtendrás el impulso de rendimiento .
No es solo cuestión de una dosis
Las investigaciones también muestran que el uso regular de suplementos de remolacha ricos en nitratos puede:
- Mejora el VO₂ máx. con el tiempo
- Reduce el dolor muscular (DOMS)
- Mejora la recuperación entre sesiones de entrenamiento
- Favorece una presión arterial saludable
El momento de la toma también está respaldado por otros estudios: la revisión publicada en Frontiers in Nutrition mostró que los atletas que consumieron 140 ml de zumo de remolacha concentrado o unos 250 ml de zumo estándar dos horas antes del ejercicio observaron mejoras significativas en la fuerza explosiva, la velocidad de esprint y el uso de oxígeno
En resumen
Tanto si eres futbolista profesional como si practicas deporte los fines de semana, las pruebas son contundentes: el zumo de remolacha funciona. Una sola dosis 2,5 horas antes del ejercicio puede darte una ventaja medible en potencia de esprint, recuperación y resistencia .
Stamox ofrece esta ciencia en un extracto de remolacha limpio, patentado y sometido a pruebas antidopaje, en el que confían atletas olímpicos y campeones del mundo desde 2007.
Referencias
- Eroglu, M.N., Kose, B., Kolayis, İ.E. et al. La suplementación aguda con zumo de remolacha mejora el rendimiento en ejercicios de alta intensidad y corta duración, e influye en la oxigenación muscular de futbolistas. Sci Rep 16, 7581 (2026).
- Corrección: suplementación aguda con zumo de remolacha... Sci Rep 16, 15341 (2026).
- The Conversation. ¿Puede el zumo de remolacha mejorar tu rendimiento deportivo? Esto muestra el estudio más reciente.
- Food & Wine. Investigadores afirman que este zumo puede ayudarte a entrenar más intensamente y recuperarte más rápido. (2026).
- The Independent. Verdura común confirmada para mejorar el rendimiento físico. (2026).
