Τα νιτρικά άλατα στη σκόνη παντζαριού μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου. Το μονοξείδιο του αζώτου είναι ένα ισχυρό αγγειοδιασταλτικό, που σημαίνει ότι βοηθά στη χαλάρωση και τη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων σας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αυξημένη ροή αίματος προς τους μύες σας που εργάζονται. Περισσότερο αίμα σημαίνει περισσότερο οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά εκεί όπου χρειάζονται περισσότερο.

Με την καλύτερη αιματική ροή και την επίδραση του NO στις κυτταρικές διεργασίες, οι μύες σας γίνονται πιο αποδοτικοί στην αξιοποίηση του οξυγόνου. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας χρειάζεται λιγότερο οξυγόνο για να εκτελέσει την ίδια ποσότητα έργου. Αυτό το «μειωμένο κόστος οξυγόνου της άσκησης» είναι ένα σημαντικό όφελος, που σας επιτρέπει να διατηρείτε την προσπάθεια για περισσότερο χρόνο.

Καθυστερώντας την κόπωση, μπορείτε να ασκείστε πιο έντονα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Γι’ αυτό η σκόνη παντζαριού είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα για αθλητές αντοχής (δρομείς, ποδηλάτες, κολυμβητές) που θέλουν να βελτιώσουν τον χρόνο μέχρι την εξάντληση και τη συνολική τους αντοχή.

Ένα υψηλότερο VO2 max υποδηλώνει μεγαλύτερη ικανότητα του οργανισμού σας να μεταφέρει και να αξιοποιεί οξυγόνο κατά τη μέγιστη άσκηση. Η βελτιωμένη παροχή και αξιοποίηση οξυγόνου που διευκολύνεται από τη σκόνη παντζαριού μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του VO2 max σας με την πάροδο του χρόνου, όταν χρησιμοποιείται και σε συνδυασμό με συνεπή προπόνηση.

Αν και είναι κυρίως γνωστό για τα οφέλη του στην αντοχή, ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν επίσης ότι η αυξημένη διαθεσιμότητα NO μπορεί να βελτιώσει τη συσταλτική λειτουργία των μυών, οδηγώντας ενδεχομένως σε μικρές αλλά σημαντικές αυξήσεις στη μέγιστη μυϊκή ισχύ, κάτι που είναι ωφέλιμο για δραστηριότητες που απαιτούν υψηλή ισχύ ή επαναλαμβανόμενα σπριντ.

Η βελτιωμένη ροή του αίματος μετά την άσκηση συμβάλλει στην απομάκρυνση των μεταβολικών αποβλήτων (όπως το γαλακτικό οξύ) και μεταφέρει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την αποκατάσταση των μυών. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ενώσεων όπως οι βεταλαΐνες (που δίνουν στα παντζάρια το κόκκινο χρώμα τους) μπορεί επίσης να συμβάλλουν στη μείωση του μυϊκού πόνου μετά την προπόνηση και στην ταχύτερη αποκατάσταση.

Ως γενικό όφελος για την υγεία, οι αγγειοδιασταλτικές επιδράσεις του μονοξειδίου του αζώτου μπορούν να οδηγήσουν σε προσωρινή μείωση της αρτηριακής πίεσης σε κατάσταση ηρεμίας, συμβάλλοντας στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας

Αρκετές μελέτες υποδεικνύουν ότι ο χυμός παντζαριού μπορεί να συμβάλει στον μετριασμό της μείωσης της γνωστικής λειτουργίας, ειδικά του χρόνου αντίδρασης, που μπορεί να εμφανιστεί κατά τη διάρκεια παρατεταμένης διαλειμματικής άσκησης, όπως στα ομαδικά αθλήματα. Παρότι η ακρίβεια μπορεί να μην βελτιώνεται πάντα σημαντικά, έχουν παρατηρηθεί ταχύτεροι χρόνοι αντίδρασης και μεγαλύτερη ταχύτητα λήψης αποφάσεων. Αυτό είναι καθοριστικό για αθλήματα που απαιτούν γρήγορη σκέψη και άμεσες αντιδράσεις υπό πίεση.