Ο χυμός παντζαριού μπορεί να επηρεάσει θετικά την απόδοση στην άσκηση, χάρη στα θρεπτικά συστατικά του που συμβάλλουν στη βελτίωση της αντοχής και της φυσικής κατάστασης. Συγκεκριμένα, ο χυμός παντζαριού αποτελεί πηγή διατροφικών νιτρικών, τα οποία μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου στον οργανισμό. Το μονοξείδιο του αζώτου συμβάλλει στη διαστολή των αγγείων, δηλαδή διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και προάγει την καλύτερη ροή του αίματος. Αυτό αυξάνει τη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών στους μύες κατά τη διάρκεια δραστηριοτήτων αντοχής.

Σε μια συζήτηση σχετικά με μη διεγερτικά ενισχυτικά απόδοσης, ο Andy Galpin ανέφερε ότι το εκχύλισμα χυμού παντζαριού είναι σταθερό και αποτελεσματικό στη βελτίωση της απόδοσης, ιδιαίτερα σε προσπάθειες αντοχής μέτριας έως μεγαλύτερης διάρκειας. Σε αντίθεση με τα διεγερτικά, ο χυμός παντζαριού δεν διαταράσσει τον ύπνο, γεγονός που τον καθιστά κατάλληλη επιλογή για άτομα που χρειάζεται να προπονούνται τα βράδια.

Ο χυμός/εκχύλισμα παντζαριού περιλαμβάνεται στη λίστα με τα απαραίτητα συμπληρώματα του Dr. Galpin για αθλητική απόδοση και αποκατάσταση.

Εκχύλισμα παντζαριού – 5 έως 8 mmol νιτρικών – 90 λεπτά πριν από την άσκηση