Ο χυμός παντζαριού μπορεί να επηρεάσει θετικά την απόδοση στην άσκηση χάρη στα θρεπτικά συστατικά του, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της αντοχής και της ευρωστίας. Συγκεκριμένα, ο χυμός παντζαριού αποτελεί πηγή διατροφικών νιτρικών, τα οποία μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου στον οργανισμό. Το μονοξείδιο του αζώτου συμβάλλει στη αγγειοδιαστολή, δηλαδή διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και προάγει την καλύτερη ροή του αίματος. Έτσι αυξάνεται η μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών στους μύες κατά τη διάρκεια δραστηριοτήτων αντοχής.

Σε μια συζήτηση σχετικά με μη διεγερτικά εργογόνα βοηθήματα, ο Andy Galpin ανέφερε ότι το εκχύλισμα χυμού παντζαριού προσφέρει σταθερά και αποτελεσματικά αποτελέσματα στη βελτίωση της απόδοσης, ιδιαίτερα σε προσπάθειες αντοχής μέτριας έως μεγάλης διάρκειας. Σε αντίθεση με τα διεγερτικά, ο χυμός παντζαριού δεν διαταράσσει τον ύπνο, γεγονός που τον καθιστά κατάλληλη επιλογή για όσους χρειάζεται να προπονούνται τα βράδια.

Ο χυμός/εκχύλισμα παντζαριού περιλαμβάνεται στη λίστα με τα απαραίτητα συμπληρώματα του Dr. Galpin για αθλητική απόδοση και αποκατάσταση.

Εκχύλισμα παντζαριού – 5 έως 8 mmol νιτρικών – 90 λεπτά πριν από την άσκηση