Es ist auch allgemein bekannt, dass das Darmmikrobiom eine entscheidende Rolle für die menschliche Gesundheit spielt. Das Darmmikrobiom hat einen sehr starken Einfluss auf die Regulierung des Stoffwechsel- und Immunsystems. (Wang et al.) Wenn wir über diese Tatsache nachdenken, wird schnell klar, wie wichtig eine ausgewogene Zusammensetzung unseres Darmmikrobioms ist. Und wenn wir über das Darmmikrobiom sprechen, müssen wir die intrinsischen und extrinsischen Faktoren kennen, die unsere mikrobiellen Merkmale prägen. Besonders Umweltfaktoren wie Ernährung, Gesundheitszustand und Lebensstil haben einen starken Einfluss auf das Darmmikrobiom. Veränderungen und die Zusammensetzung unserer Ernährung sind dafür bekannt, die Stoffwechselfunktion unserer Darmbakterien schnell zu modulieren. (Wang et al.)

Dysbiose des Darmmikrobioms wird häufig mit einer verringerten bakteriellen Vielfalt und Diversität sowie einem gestörten Gleichgewicht zwischen kommensalen und potenziell pathogenen Arten beobachtet. Dysbiose wird mit enterobakterienabhängigen Erkrankungen wie allergischen Reaktionen, Depression, Bluthochdruck, Diabetes mellitus und entzündlichen Darmerkrankungen in Verbindung gebracht. (Wang et al.)

Rote Rote Beete (Beta vulgaris L.) ist reich an Phytochemikalien wie Ballaststoffen, Polyphenolen und Betalainen. Das Hauptbetalain in roter Rote Beete ist Betanin, ein Betacyanin. Das Darmmikrobiom produziert Enzyme wie ß-Glucosidasen und Glykosid-Hydrolasen, die Phytochemikalien in kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) metabolisieren können. Der Verzehr von roter Rote Beete hat gezeigt, dass er den Stoffwechsel des Darmmikrobioms und die Produktion von SCFAs reguliert. Da insbesondere Bakterien wie Bifidobacterium und Bacteroides die spezifischen Enzyme zur Metabolisierung von Betalainen produzieren, kann die Reaktion auf rote Rote Beete vom Darm-Enterotyp abhängen. (Ko et al.)

Enterotypen werden durch verschiedene Cluster der menschlichen Darmmikrobiota definiert. Diese werden basierend auf Kernbakterien wie Bifidobacterium, Faecalibacterium, Bacteroides usw. kategorisiert. Aktuelle Forschungen deuten darauf hin, dass Individuen aufgrund unterschiedlicher Enterotypen unterschiedliche metabolische Reaktionen auf dieselbe Ernährung zeigen können. Dies zeigt erneut, wie wichtig eine personalisierte Ernährung sowohl bei gesunden Personen als auch in therapeutischen Kontexten ist. (Ko et al.)

Es ist bekannt, dass das Darmmikrobiom einen großen Einfluss auf die Kommunikation zwischen dem Magen-Darm-Trakt und dem zentralen Nervensystem durch biochemische Metaboliten wie Serotonin, kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) und Tryptophan hat. Niedrigere SCFA-Spiegel wurden bei Personen mit Depressionen beobachtet (Verma et al.). Die vorhandene Literatur legt außerdem nahe, dass das Darmmikrobiom auch die Hypothalamus-Hypophysen-Nebennierenrinden-Achse (HPA-Achse) beeinflussen kann. Die HPA-Achse koordiniert die adaptive Stressreaktion, und eine beeinträchtigte Funktion scheint zu Angst- und depressiven Störungen zu führen, die oft mit erhöhten Cortisolspiegeln und Entzündungsmediatoren einhergehen (Simpson et al.).

In den vergangenen Jahren haben mehrere Studien versucht, den Einfluss von roter Rote Bete auf das Darmmikrobiom zu untersuchen.

Wang et al. untersuchten 2022 Veränderungen des Darmmikrobioms nach einer 14-tägigen Periode des Konsums von roter Rote Bete bei gesunden Menschen. 18 gesunde Teilnehmer (13 Frauen, 5 Männer) wurden rekrutiert. Zwei Wochen vor Studienbeginn wurden die Teilnehmer gebeten, den Verzehr von betalainhaltigen Lebensmitteln zu vermeiden. Während des 14-tägigen Interventionszeitraums konsumierten die Teilnehmer täglich 30 ml Rote-Bete-Konzentrat. Stuhlproben wurden zu Beginn (BL), nach 3 Tagen (D3) und 14 Tagen (D14) entnommen. Anthropometrische Messungen wurden beim ersten Besuch durchgeführt. Die Studie zeigte keine signifikanten Veränderungen in der Alpha- und Beta-Diversität zwischen BSL-, D3- und D14-Proben. Es wurden jedoch deutliche Veränderungen in der Häufigkeit bestimmter Taxa (z. B. Romboutsia und Bacteroidales) sowie eine Anreicherung von A. munciniphila (invers assoziiert mit Fettleibigkeit, Entzündungen und Stoffwechselstörungen) und eine Abnahme der B. fragilis-Population (potenziell enterotoxisch und führend zu entzündlichem Durchfall) beobachtet.

Außerdem wurde eine erhöhte Produktion von Gesamt-SCFA, insbesondere (iso)buttersäure, im Stuhl festgestellt. Surono et al. untersuchten die Wirkung von roter Rote Bete auf das Darmmikrobiom von prädiabetischen indonesischen Personen während einer Gewichtsabnahme. Eine randomisierte, doppelblinde Cross-over-Studie wurde mit 15 (6 Männer, 9 Frauen) prädiabetischen (Nüchternblutzucker von 100–125 mg/dL; zufälliger Blutzucker von 140–199 mg/dL; BMI 25–27 kg/m2) Freiwilligen durchgeführt.

Sie erhielten:

1.) 50 % Taro-Mehl + 50 % Weizenmehl

2.) diese Produkte + probiotisches L. plantarum

3.) die Produkte aus 1.) mit Roter Bete adsorbiert für einen Zeitraum von 2 Wochen mit einer 2-wöchigen Auswaschphase dazwischen. Stuhl- und Blutproben wurden vor und nach den zweiwöchigen Interventionen für jede Behandlungsart entnommen. Die Gesamtdauer der Studie betrug 14 Wochen.

Die Ergebnisse zeigten eine hohe interindividuelle Variabilität in der Reaktion des Darmmikrobioms. Am Ende konnten die Individuen in solche mit einem widerstandsfähigeren Mikrobiom und solche mit einem Mikrobiom, das anfälliger für ernährungsbedingte Veränderungen ist, eingeteilt werden.

Ko et al. untersuchten die Effekte von rotem Rote-Bete-Pulver (RP) und Betaninproduktion basierend auf Enterotypen. Dazu verwendeten sie ein Modell der gastrointestinalen Verdauung und fäkalen Fermentation. Für die Enterotyp-Analyse rekrutierten sie 30 gesunde koreanische Teilnehmer (17 Männer und 13 Frauen). Die Teilnehmer konnten in die Untergruppen der vorherrschenden Enterotypen eingeteilt werden:

Phocaicole, Prevotella und Bifidobacterium. Von jeweils einem repräsentativen Probanden jeder Untergruppe wurden Stuhlproben entnommen und mit rotem Rote-Bete-Pulver oder Betaninpigment fermentiert. Die Wirkung von RP und BP als Präbiotika auf das Darmmikrobiom hing vom Enterotyp der drei ausgewählten Probanden ab. Nur in der S3-Bifidobacterium-Probe wurde eine signifikante Veränderung in der Vielfalt der mikrobiellen Taxa festgestellt. Auch der S3-Bifidobacterium-Cluster zeigte einen anderen Trend bei den Veränderungen des Darmmikrobioms im Vergleich zu den anderen Proben.

Jeder Enterotyp (mit und ohne RP/BP-Fermentation) zeigte eine unterschiedliche metabolische Aktivität in Bezug auf die SCFA-Produktion. Die größte Zunahme der SCFA-Produktion wurde in der S3-Bifidobacterium-Probe gefunden, während die S2-Prevotella-Probe eine geringere Veränderung der SCFAs zeigte. Die Ergebnisse dieser Studie deuten darauf hin, dass RP und BP enterotypspezifische Reaktionen im Darmmikrobiom und bei der SCFA-Produktion hervorrufen.

Adekolurejo et al. führten eine Studie zum Problem der Mikrobiomstörung durch Absetzen der Muttermilch durch. 48 Ferkel wurden nach einer 28-tägigen Absetzphase zufällig einer von vier Diäten für 14 Tage zugeteilt. Es gab eine Basiskontroll-Diät (con), eine mit 300 mg/kg Zinkoxid (ZNO) und zwei verschiedene Diäten, die rote Rote Bete enthielten. RB2 und RB4 wurden durch Zugabe von 2 % (20 g/kg) bzw. 4 % (40 g/kg) pulverisierter ganzer roter Rote Bete zur Basiskost hergestellt.

Die Ergebnisse zeigten das Potenzial der Roten Bete, das Darmmikrobiom (von abgesetzten Ferkeln) durch Erhöhung der Artenvielfalt und Verbesserung des Lipidstoffwechsels zu modulieren.

Calvani et al. entdeckten positive Effekte der Einnahme von Rote-Bete-Saft auf das Darmmikrobiom bei Erwachsenen mit Long Covid. Sie schlossen 25 Teilnehmer in ihre Studie ein (15 Saft, 10 Placebo). Nach einer zweiwöchigen Supplementierung hatten die Teilnehmer, die Rote-Bete-Saft konsumierten, eine größere Häufigkeit von Bakterien mit bekannten positiven Effekten im Vergleich zur Placebo-Gruppe.

Mehrere Studien haben versucht, den Einfluss von roter Rote Bete auf unsere Darmmikrobiota und letztlich auf unsere Gesundheit zu untersuchen. Insgesamt konnten sie keine signifikanten Veränderungen in der Alpha- und Beta-Diversität nachweisen. Allerdings wurden signifikante Veränderungen in bestimmten Taxa sowie eine Zunahme der SCFA-Produktion festgestellt. Es wurde auch gezeigt, dass die menschliche Mikrobiota in verschiedene Enterotypen unterteilt werden kann, die scheinbar unterschiedlich empfindlich auf die Aufnahme von roter Rote Bete reagieren. Der größte Anstieg der SCFA-Produktion nach dem Verzehr von roter Rote Bete wurde im Bifidobacterium-Enterotyp beobachtet, der als der empfindlichste Enterotyp gegenüber dem Verzehr von roter Rote Bete gilt. Leider weisen die Studien mehrere Einschränkungen auf, da sie alle nur eine geringe Teilnehmerzahl hatten und nur kurzfristige Ergebnisse beobachtet wurden.

Die Studien zeigten das Potenzial des Konsums von roter Rote Bete durch die Steigerung der SCFA-Produktion und eine vorteilhafte Modulation des Darmmikrobioms. Beides kann zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen führen und möglicherweise eine Vielzahl von entzündlichen Erkrankungen wie entzündliche Darmerkrankungen und -syndrome sowie Depressionen, Diabetes mellitus und zahlreiche verschiedene Stoffwechselstörungen verhindern. Weitere Forschungen müssen die langfristigen Auswirkungen von roter Rote Bete auf das Darmmikrobiom (insbesondere auf verschiedene Enterotypen) und die physiologischen Folgen für den Darm und den Wirtsorganismus untersuchen.