Nitraterne (NO₃) i rødbedepulver omdannes i kroppen til nitritter (NO₂) og derefter til nitrogenoxid (NO). Nitrogenoxid er en kraftig vasodilator, hvilket betyder, at den udvider dine blodkar

Forbedret blodgennemstrømning leverer mere ilt og næringsstoffer til dine muskler under træning. Flere studier, inklusive meta-analyser (det højeste niveau af videnskabelig evidens), viser, at kosttilskud med nitrat:

1. Reducerer iltforbruget ved træning: Gør fysisk aktivitet mindre anstrengende. Du kan træne med samme intensitet, men med mindre oplevet anstrengelse.
2. Forlænger tiden til udmattelse: Øger hvor længe du kan udføre udholdenhedsaktiviteter som løb eller cykling.
3. Forbedrer præstationen ved højintensiv intervaltræning (HIIT): Øger præstationen i korte, eksplosive aktivitetsudbrud.

Denne fordel er mest udtalt hos motionsatleter og nybegyndere inden for træning. Eliteatleter kan opleve mindre dramatiske, men stadig betydelige forbedringer.

Den samme kvælstofoxid-mekanisme, der hjælper atleter, gavner også hjerte-kar-sundheden. Kvælstofoxid afslapper og udvider blodkarrene, hvilket reducerer perifer modstand og sænker blodtrykket.

En omfattende gennemgang offentliggjort i Journal of Nutrition konkluderede, at tilskud af rødbedejuice signifikant reducerede både systolisk og diastolisk blodtryk hos raske voksne. Effekten er sammenlignelig med nogle livsstilsændringer og er særligt gavnlig for personer med præhypertension eller hypertension.

Forbedret blodgennemstrømning understøtter også den overordnede endotelfunktion (sundheden i det indre lag af dine blodkar), hvilket er en vigtig indikator for langvarig hjertesundhed.

Denne fordel kommer fra betalainerne, de pigmenter, der giver rødbeden dens levende rødviolette farve. Betalainer er kraftfulde antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser. De hjælper med at neutralisere frie radikaler og hæmmer inflammatoriske processer i kroppen.

Studier har vist, at tilskud med rødbede kan reducere markører for oxidativt stress og inflammation. For eksempel har forskning indikeret, at det kan beskytte celler mod skader og muligvis hjælpe med at håndtere tilstande forbundet med kronisk inflammation. Selvom der er behov for mere forskning på mennesker, er det antioxidante potentiale velkendt.

Ved at forbedre blodgennemstrømningen i hjernen kan rødbedepulver øge ilttilførslen til de dele af hjernen, der er ansvarlige for eksekutive funktioner, beslutningstagning og hukommelse.

Studier, især hos ældre voksne, har vist, at nitrat-rig rødbedejuice kan forbedre blodgennemstrømningen til frontallapperne, et område der er afgørende for opmærksomhed og arbejdshukommelse. Nogle undersøgelser antyder, at det kan forbedre reaktionstid og kognitiv ydeevne, især i opgaver der kræver fokus.

Rødbede har traditionelt været forbundet med lever- og blodets sundhed. Betalainerne i rødbede menes at støtte kroppens naturlige fase 2-afgiftningsprocesser. De kan også hjælpe med at reducere ophobningen af fedt i leveren.

Dyrstudier har vist lovende resultater, der demonstrerer, at rødbedeekstrakt kan beskytte leveren mod oxidativ skade og reducere fedtaflejringer. Studier på mennesker er mere begrænsede, men den historiske brug og foreløbige data tyder på en støttende rolle for leverens sundhed.