البيتالينات: هي الأصباغ الأساسية المسؤولة عن الألوان الحمراء والصفراء الزاهية لجذر الشمندر. وتنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين:

• البيتاسيانينات: أصباغ حمراء مائلة إلى البنفسجي (مثل البيتانين، والإيزوبيتانين، والنيوبيتانين). ويُعدّ البيتانين أكثر البيتالينات وفرةً في الشمندر الأحمر، وهو المسؤول عن لونه الأحمر الداكن.
• البيتاكسانثينات: أصباغ صفراء مائلة إلى البرتقالي. تُعدّ البيتالينات مضادات أكسدة قوية، وقد ارتبطت بخصائص مضادة للالتهاب، ومضادة للسرطان، وواقية للكبد.

يُعدّ الشمندر غنيًا بشكل خاص بالنترات الغذائية. وعند استهلاكها، تتحول هذه النترات في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يساعد على إرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، مما يؤدي إلى تحسين تدفق الدم واحتمال خفض ضغط الدم. ويُعدّ هذا أحد الأسباب الرئيسية لشعبية الشمندر في مجال التغذية الرياضية لتعزيز الأداء الرياضي.

هذه مجموعة متنوعة من المركبات النباتية ذات الخصائص القوية المضادة للأكسدة. وتشمل هذه المركبات الموجودة في مسحوق الشمندر:

• الأحماض الفينولية: مثل حمض الغاليك، وحمض الباراكوماريك، وحمض الكافئيك، وحمض الفيروليك، وحمض الفانيليك.
• الفلافونويدات: مثل الكيرسيتين، والروتين (كيرسيتين-3-O-روتينوزيد)، والأستراجالين، والتيليروسيد، والرامنوسيترين، والرَامنِتين، والإبيكاتيشين.
• مركبات فينولية أخرى مثل الكومارينات والتريتربينات

يحتوي مسحوق الشمندر على مجموعة من الفيتامينات، بما في ذلك:

• فيتامين C
• فيتامين A (على شكل كاروتينات)
• فيتامين E
• فيتامين K
• فيتامينات B (B1 وB2 وB3 وB5 وB6 وB9/الفولات وB12)

يُعدّ Stamox أيضًا مصدرًا جيدًا لمختلف المعادن، مثل:

• المنغنيز
• المغنيسيوم
• البوتاسيوم
• الصوديوم
• الفوسفور
• الحديد
• الزنك
• النحاس
• البورون
• السيليكا
• السيلينيوم

بشكل أساسي على هيئة سكريات (السكروز والفركتوز والغلوكوز) ونشويات.

• الصابونينات: ارتبطت بخفض مقاومة الإنسولين وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• القلويدات: بما في ذلك الكاليستيجينات (مثل calystegine B1 وB2 وB3 وC1) والإيبومين، التي أظهرت أنشطة مضادة للأورام والالتهابات والبكتيريا.
• الأحماض الأمينية: توجد مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.