Nitraterna (NO₃) i rödbetspulver omvandlas i kroppen till nitriter (NO₂) och sedan till kväveoxid (NO). Kväveoxid är en kraftfull kärlvidgande substans, vilket innebär att den vidgar dina blodkärl

Förbättrat blodflöde levererar mer syre och näringsämnen till dina muskler under träning. Flera studier, inklusive metaanalyser (den högsta nivån av vetenskapliga belägg), visar att tillskott av nitrat:

1. Minskar syrekostnaden vid träning: Gör fysisk aktivitet mindre ansträngande. Du kan träna med samma intensitet men uppleva mindre ansträngning.
2. Ökar tiden till utmattning: Förlänger hur länge du kan utföra uthållighetsaktiviteter som löpning eller cykling.
3. Förbättrar prestationen vid högintensiv intervallträning (HIIT): Förbättrar prestationen under korta, explosiva aktivitetsperioder.

Denna fördel är mest framträdande hos motionsidrottare och personer som är nya inom träning. Elitidrottare kan uppleva mindre dramatiska, men fortfarande betydande, förbättringar.

Samma kväveoxidmekanism som hjälper idrottare gynnar också hjärt-kärlhälsan. Kväveoxid får blodkärlen att slappna av och vidgas, vilket minskar det perifera motståndet och sänker blodtrycket.

En omfattande översikt publicerad i Journal of Nutrition visade att tillskott av rödbetsjuice signifikant sänkte både det systoliska och diastoliska blodtrycket hos friska vuxna. Effekten är jämförbar med vissa livsstilsförändringar och är särskilt gynnsam för personer med förhöjt blodtryck eller hypertoni.

Förbättrat blodflöde bidrar också till en bättre endotel funktion (hälsan hos blodkärlens innersta lager), vilket är en viktig markör för hjärthälsan på lång sikt.

Denna fördel kommer från betalainerna, de pigment som ger rödbetan dess livfulla rödvioletta färg. Betalainer är kraftfulla antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen. De hjälper till att neutralisera fria radikaler och hämma inflammatoriska processer i kroppen.

Studier har visat att tillskott av rödbetor kan minska markörer för oxidativ stress och inflammation. Forskning har till exempel visat att det kan skydda celler mot skador och kan bidra till att hantera tillstånd som är kopplade till kronisk inflammation. Även om det behövs mer forskning på människor är antioxidantpotentialen väl etablerad.

Genom att förbättra blodflödet i hjärnan kan rödbetspulver förbättra syretillförseln till de delar av hjärnan som ansvarar för exekutiva funktioner, beslutsfattande och minne.

Studier, särskilt på äldre vuxna, har visat att nitratrik rödbetsjuice kan förbättra blodflödet till pannloberna, ett område som är avgörande för uppmärksamhet och arbetsminne. Viss forskning tyder på att den kan förbättra reaktionstiden och den kognitiva prestationsförmågan, särskilt vid uppgifter som kräver fokus.

Rödbetor har traditionellt förknippats med lever- och blodhälsa. Betalainerna i rödbetor anses stödja kroppens naturliga avgiftningsprocesser i fas 2. De kan även bidra till att minska ansamlingen av fett i levern.

Djurstudier har visat lovande resultat och visat att rödbetsextrakt kan skydda levern mot oxidativa skador och minska fettansamlingar. Studier på människor är mer begränsade, men den historiska användningen och de preliminära uppgifterna tyder på en stödjande roll för leverns hälsa.