Rödbetor innehåller betalainer, som är kraftfulla antioxidanter och pigment som ger rödbetorna deras livfulla färg. Dessa föreningar kan hjälpa till att bekämpa oxidativ stress och inflammation orsakad av intensiv träning.
Utöver nitrater är rödbetor en bra källa till andra viktiga näringsämnen för idrottare, inklusive: kalium, magnesium, järn, folat, vitamin C och fiber.