Sok z buraków poprawia wydolność podczas krótkotrwałego wysiłku o wysokiej intensywności
Czy prosty, naturalny napój może być kluczem do szybszych sprintów i sprawniejszej regeneracji na boisku piłkarskim? Nauka mówi: TAK.
W nowym randomizowanym badaniu z podwójnie ślepą próbą wytrenowani piłkarze sprawdzili wpływ jednorazowej suplementacji sokiem z buraków (BJ). Oto, co odkryli.
Tło
W nowym badaniu sprawdzono, czy pojedyncza porcja bogatego w azotany soku z buraków może wpływać na wyniki krótkotrwałego wysiłku o wysokiej intensywności i regenerację wytrenowanych sportowców. W randomizowanym, podwójnie zaślepionym, kontrolowanym placebo badaniu krzyżowym naukowcy zmierzyli moc beztlenową oraz monitorowali w czasie rzeczywistym utlenowanie mięśni podczas i po sprincie wykonywanym na maksymalnym poziomie.
Lepsza wydolność beztlenowa:
Spożycie 140 ml skoncentrowanego BJ (~12,8 mmol azotanów) 2,5 godziny przed testem znacząco poprawiło wynik w 30-sekundowym teście Wingate.
Najważniejsze poprawione wskaźniki:
Moc szczytowa: +11%
Moc średnia: +7%
Czas do osiągnięcia mocy szczytowej: -10%
Przyspieszona regeneracja mięśni:
Sok nie pomagał wyłącznie podczas wysiłku. Prawdziwa magia działa się później. Sok z buraków znacząco przyspieszał uzupełnianie poziomu tlenu w mięśniach po wysiłku.
Ta szybsza regeneracja między okresami wysiłku o wysokiej intensywności jest prawdopodobnie kluczowym mechanizmem poprawy wydajności — idealnym w przypadku przerywanego charakteru gry w piłkę nożną.
Najciekawsze było to, gdzie pojawiały się korzyści fizjologiczne. Podczas maksymalnego wysiłku skurcze mięśni mechanicznie ograniczają przepływ krwi — oznacza to, że dostarczanie tlenu jest ograniczone niezależnie od suplementacji. Korzyści pojawiały się natomiast po wysiłku, gdy przepływ krwi wraca, a tlenek azotu może sprzyjać rozszerzaniu naczyń krwionośnych. Potwierdza to coraz powszechniejszy pogląd, że azotany pochodzące z diety mogą poprawiać wydajność metaboliczną i regenerację, zamiast działać jak tradycyjny stymulant lub środek zwiększający wytrzymałość.
Aby uzyskać potencjalną przewagę prawną, rozważ spożycie soku z buraków bogatego w azotany około 2,5 godziny przed treningiem lub zawodami, aby wspomóc zarówno wydolność, jak i regenerację.
Wyniki potwierdzają, że doraźna suplementacja azotanami poprawia wydolność podczas krótkotrwałego wysiłku o wysokiej intensywności.
W szerszym ujęciu wyniki pomagają wyjaśnić, dlaczego badania nad suplementacją azotanami czasami przynoszą niejednoznaczne rezultaty. Korzyści wydają się silnie zależne od kontekstu — są najbardziej zauważalne podczas ruchów eksplozywnych, aktywacji włókien szybkokurczliwych i szybkiej regeneracji między intensywnymi wysiłkami. To rozróżnienie jest istotne dla sportowców i osób trenujących siłowo, których wyniki zależą od generowanej mocy oraz zdolności do powtarzania krótkich zrywów o wysokiej intensywności, a nie tylko od wytrzymałości.
1
/
z0
Artykuł w czasopiśmie „Scientific Reports” z 2026 roku
Opublikowano: 31 stycznia 2026 r.
Tytuł: Suplementacja sokiem z buraków ćwikłowych poprawia wydolność podczas krótkotrwałego wysiłku o wysokiej intensywności i wpływa na utlenowanie mięśni u piłkarzy
Jednorazowa suplementacja sokiem z buraków poprawia wydolność podczas krótkotrwałego wysiłku o wysokiej intensywności i wpływa na natlenienie mięśni u piłkarzy
