La barbabietola contiene betalaini, potenti antiossidanti e pigmenti che conferiscono alle barbabietole il loro colore vivace. Questi composti possono aiutare a combattere lo stress ossidativo e l'infiammazione causati dall'esercizio intenso.
Oltre ai nitrati, la barbabietola è una buona fonte di altri nutrienti essenziali per gli atleti, tra cui: potassio, magnesio, ferro, folati, vitamina C e fibre.