Suplementación con jugo de remolacha y rendimiento físico

¿Hay algo más en la historia que solo el nitrato?

En un artículo de revisión reciente publicado en la revista Frontiers in Nutrition, se evaluó si el jugo de remolacha (BRJ) proporciona mayores beneficios fisiológicos y de rendimiento que las sales de nitrato (NIT), como NaNO3 o KNO3.

Sliced beetroots for Stamox beetroot sport nutrition to improve VO2 max.

Jugo de remolacha (BRJ) y sales de nitrato (NIT)

Se ha sugerido que el jugo de remolacha (BRJ) ofrece algo más que nitrato, ya que su rico perfil de fitonutrientes (como los polifenoles) aporta beneficios adicionales frente a las sales de nitrato (NIT).

Esto podría favorecer una mejor adaptación al entrenamiento, una mayor reducción del VO2 durante el ejercicio de alta intensidad y una mejor recuperación, aunque se necesitan más estudios comparativos directos para confirmar estas ventajas específicas.

Microscopic view of beetroot nutrients for sport nutrition to improve VO2 max and stamox performance.

Las investigaciones sugieren posibles beneficios del jugo de remolacha.

Economía del ejercicio: BRJ puede ser más eficaz que NIT para reducir el consumo de oxígeno submáximo (VO2) durante el ejercicio de alta intensidad, lo que podría mejorar la eficiencia mitocondrial (Flueck et al., 2016; Behrens et al., 2023).

Adaptaciones al entrenamiento: La suplementación crónica con BRJ durante el entrenamiento interválico de sprints (SIT) produjo mayores aumentos del VO2peak y del porcentaje de fibras de tipo IIa en comparación con NIT (Thompson et al., 2023).

Recuperación: BRJ ha demostrado una mayor capacidad para reducir el dolor muscular después del ejercicio excéntrico, probablemente debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes (Clifford et al., 2017).

Biodisponibilidad: Algunos estudios informan de niveles plasmáticos más altos de NO2– después de consumir BRJ que tras consumir una cantidad equimolar de NIT, aunque esto sigue siendo objeto de controversia debido a posibles inconsistencias en las dosis empleadas en la literatura.

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Un efecto sinérgico entre el nitrato y los fitonutrientes

Obtener nitrato de fuentes de alimentos integrales, como la remolacha, podría ofrecer beneficios adicionales que los suplementos aislados no brindan.

El mecanismo propuesto para la ventaja adicional del jugo de remolacha es un efecto sinérgico entre el nitrato y su amplio espectro de fitonutrientes (p. ej., betalaínas, polifenoles y vitamina C).

Estos podrían mejorar la biodisponibilidad del NO, prolongar su acción, brindar protección antioxidante o reducir la inflamación.

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Limitaciones e investigaciones futuras

Comparaciones no concluyentes

Los estudios actuales que comparan directamente el BRJ y el NIT presentan limitaciones, lo que dificulta extraer conclusiones definitivas sobre los beneficios exclusivos del BRJ.

Efectos sinérgicos

Es probable que cualquier beneficio adicional del BRJ provenga de la acción conjunta de los fitonutrientes y el nitrato, no de los fitonutrientes por separado, ya que el BRJ sin nitratos no ha mostrado ningún efecto.

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Miniartículo de revisión

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