Suplementación con jugo de remolacha y rendimiento deportivo

¿Hay más en la historia que solo el nitrato?

En un artículo de revisión reciente publicado en la revista Frontiers in Nutrition, se evaluó si el jugo de remolacha (BRJ) ofrece mayores beneficios fisiológicos y de rendimiento que las sales de nitrato (NIT), como NaNO3 o KNO3.

Sliced beetroot rounds with text asking about nitrate benefits, featuring Stamox brand

Jugo de remolacha (BRJ) y sales de nitrato (NIT)

Se sugirió que el jugo de remolacha (BRJ) tiene más que solo nitrato, proponiendo que su rico perfil de fitonutrientes (como los polifenoles) ofrece beneficios adicionales sobre las sales de nitrato (NIT).

Esto puede conducir potencialmente a una mejor adaptación al entrenamiento, una mayor reducción del VO2 durante el ejercicio de alta intensidad y una mejor recuperación, aunque se necesitan más estudios comparativos directos para confirmar estas ventajas distintivas.

Microscopic view of red blood cells with Frontiers in Nutrition logo, illustrating beetroot juice benefits for nitric oxide and exercise performance

La investigación sugiere posibles ventajas del jugo de remolacha.

Economía del ejercicio: El BRJ puede ser más efectivo que el NIT para reducir el consumo submáximo de oxígeno (VO2) durante el ejercicio de alta intensidad, mejorando potencialmente la eficiencia mitocondrial (Flueck et al., 2016; Behrens et al., 2023).

Adaptaciones al entrenamiento: La suplementación crónica con BRJ durante el entrenamiento de intervalos de sprint (SIT) resultó en mayores aumentos en el VO2pico y en el porcentaje de fibras Tipo IIa en comparación con el NIT (Thompson et al., 2023).

Recuperación: El BRJ ha demostrado una capacidad superior para reducir el dolor muscular después del ejercicio excéntrico, probablemente debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes (Clifford et al., 2017).

Biodisponibilidad: Algunos estudios reportan niveles plasmáticos más altos de NO2– tras el consumo de BRJ en comparación con NIT equimolar, aunque esto sigue siendo controvertido debido a posibles inconsistencias en las dosis reportadas en la literatura.

Fresh beetroots with text on VO2 max, endurance, and post-exercise recovery benefits

Un efecto sinérgico entre el nitrato y los fitonutrientes

Obtener tu nitrato de fuentes alimenticias completas como la remolacha podría ofrecer beneficios adicionales que los suplementos aislados no tienen.

El mecanismo propuesto para la ventaja adicional del jugo de remolacha es un efecto sinérgico entre el nitrato y su rico espectro de fitonutrientes (por ejemplo, betalaínas, polifenoles, vitamina C).

Estos pueden aumentar la biodisponibilidad de NO, prolongar su acción, proporcionar protección antioxidante o reducir la inflamación.

Beetroot powder rich in phytonutrients, betalains, and vitamin C for enhanced endurance and recovery

Limitaciones e investigación futura

Comparaciones Inconclusas

Los estudios actuales que comparan directamente BRJ y NIT tienen limitaciones, lo que dificulta sacar conclusiones definitivas sobre los beneficios únicos de BRJ.

Efectos Sinérgicos

Cualquier beneficio adicional de BRJ probablemente provenga de los fitonutrientes que actúan junto con el nitrato, no de forma independiente, ya que el BRJ sin nitrato no ha mostrado efecto.

Beetroot juice vs nitrate salts: research on exercise performance, VO2 max, recovery & nitrate delivery methods
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Artículo de reseña breve

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