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La suplementación con nitrato dietético reduce el costo de O2 en el ejercicio de baja intensidad y mejora la tolerancia al ejercicio de alta intensidad en humanos
Aumento del 16 % en la resistencia de los ciclistas
Resumen
Un estudio dirigido por la Universidad de Exeter, publicado en el Journal of Applied Physiology, encontró que beber jugo de remolacha puede aumentar la resistencia y mejorar la capacidad de ejercicio hasta en un 16%.
El estudio revela que beber jugo de remolacha reduce la captación de oxígeno en una medida que no puede lograrse por ningún otro medio conocido, incluido el entrenamiento.
El equipo de investigación cree que los hallazgos podrían ser de gran interés para los atletas de resistencia. También podrían ser relevantes para personas mayores o aquellas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas.
Hallazgos clave
Mayor resistencia
Los participantes que bebieron 500 ml de jugo orgánico de remolacha diariamente durante seis días pudieron pedalear en promedio 92 segundos más que aquellos que bebieron un placebo (jarabe de grosella negra).
El tiempo hasta el agotamiento durante el ejercicio de alta intensidad aumentó en un 16%.
Consumo reducido de oxígeno
Reducido en un 19% durante el ejercicio de intensidad moderada.
El estudio mostró por primera vez cómo el nitrato en el jugo de remolacha conduce a una reducción en la captación de oxígeno, haciendo que el ejercicio sea menos agotador.
Los efectos sobre la captación de oxígeno se describieron como algo que "no puede lograrse por ningún otro medio conocido, incluido el entrenamiento".
Reducir la presión arterial
El grupo que consumió el jugo de remolacha también experimentó una presión arterial en reposo más baja.
Mecanismo Potencial
Los investigadores sospechan que los beneficios se deben a que el nitrato en el jugo de remolacha se convierte en óxido nítrico en el cuerpo, lo que reduce el costo de oxígeno durante el ejercicio.
El nitrato (NO3) se convierte en nitrito (NO2) y luego en óxido nítrico (NO), lo que mejora la eficiencia mitocondrial.
Implicaciones
Los hallazgos se consideraron de gran interés no solo para atletas de resistencia profesionales y aficionados, sino también para personas mayores o aquellas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas que presentan baja condición física.
El autor correspondiente, el profesor Andy Jones, señaló que la investigación podría ayudar a las personas con baja condición física a manejar su vida diaria con mayor facilidad.
Este estudio se considera un "clásico" fundamental en el campo de la nutrición deportiva. Antes de este artículo, la idea de que un simple jugo de vegetales pudiera cambiar significativamente la eficiencia con la que el cuerpo humano utiliza el oxígeno era vista con escepticismo.
Desde su publicación en 2009, el estudio ha sido citado miles de veces y ha dado origen a toda una industria de "shots de remolacha" y suplementos de nitrato.
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