Los nitratos en el polvo de remolacha se convierten en óxido nítrico. El óxido nítrico es un potente vasodilatador, lo que significa que ayuda a relajar y ensanchar tus vasos sanguíneos. Esto conduce a un aumento del flujo sanguíneo hacia tus músculos en actividad. Más sangre significa más oxígeno y nutrientes entregados donde más se necesitan.

Con un mejor flujo sanguíneo y la influencia del NO en los procesos celulares, tus músculos se vuelven más eficientes en la utilización del oxígeno. Esto significa que tu cuerpo requiere menos oxígeno para realizar la misma cantidad de trabajo. Este "menor costo de oxígeno durante el ejercicio" es un beneficio clave, que te permite mantener el esfuerzo por más tiempo.

Al retrasar la fatiga, puedes ejercitarte con más intensidad y durante más tiempo. Por eso, el polvo de remolacha es un suplemento popular entre los atletas de resistencia (corredores, ciclistas, nadadores) que buscan mejorar su tiempo hasta el agotamiento y su resistencia general.

Un VO2 máx más alto indica una mayor capacidad de tu cuerpo para transportar y utilizar oxígeno durante el ejercicio máximo. La mejora en la entrega y utilización del oxígeno facilitada por el polvo de remolacha puede contribuir a un aumento de tu VO2 máx con el tiempo, con un uso y entrenamiento constantes.

Aunque se conoce principalmente por sus beneficios en la resistencia, algunos estudios también sugieren que una mayor disponibilidad de NO puede mejorar la función contráctil muscular, lo que podría conducir a aumentos pequeños pero significativos en la potencia muscular máxima, beneficiosos para actividades que requieren una alta producción de potencia o sprints repetidos.

El flujo sanguíneo mejorado después del ejercicio ayuda a eliminar los productos de desecho metabólicos (como el ácido láctico) y a suministrar nutrientes esenciales para la reparación muscular. Las propiedades antiinflamatorias de compuestos como las betalaínas (que le dan a las remolachas su color rojo) también pueden contribuir a reducir el dolor muscular post-entrenamiento y acelerar la recuperación.

Como beneficio general para la salud, los efectos vasodilatadores del óxido nítrico pueden provocar una reducción temporal de la presión arterial en reposo, contribuyendo a una mejor salud cardiovascular

Varios estudios sugieren que el jugo de remolacha puede ayudar a atenuar el deterioro de la función cognitiva, específicamente el tiempo de reacción, que puede ocurrir durante el ejercicio intermitente prolongado, como en los deportes de equipo. Aunque la precisión no siempre mejora significativamente, se ha observado un tiempo de reacción y una velocidad de toma de decisiones más rápidos. Esto es crucial para deportes que requieren pensamiento rápido y respuestas bajo presión.