Die Nitrate (NO₃) im Rote-Bete-Pulver werden im Körper in Nitrite (NO₂) und anschließend in Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt. Stickstoffmonoxid ist ein starker Vasodilatator, das heißt, es erweitert Ihre Blutgefäße.

Verbesserte Durchblutung liefert während des Trainings mehr Sauerstoff und Nährstoffe zu Ihren Muskeln. Mehrere Studien, einschließlich Metaanalysen (die höchste Stufe wissenschaftlicher Evidenz), zeigen, dass die Einnahme von Nitraten in der Ernährung:

1. Den Sauerstoffverbrauch bei körperlicher Aktivität senkt: Macht körperliche Betätigung weniger anstrengend. Sie können mit der gleichen Intensität trainieren, empfinden jedoch weniger Anstrengung.
2. Die Zeit bis zur Erschöpfung verlängert: Erhöht, wie lange Sie Ausdaueraktivitäten wie Laufen oder Radfahren ausüben können.
3. Die Leistung beim hochintensiven Intervalltraining (HIIT) verbessert: Steigert die Leistung bei kurzen, explosiven Belastungsphasen.

Dieser Vorteil ist bei Freizeitsportlern und Trainingsanfängern am ausgeprägtesten. Spitzensportler können weniger dramatische, aber dennoch signifikante Verbesserungen feststellen.

Der gleiche Stickstoffmonoxid-Mechanismus, der Sportlern hilft, kommt auch der Herz-Kreislauf-Gesundheit zugute. Stickstoffmonoxid entspannt und erweitert die Blutgefäße, was den peripheren Widerstand verringert und den Blutdruck senkt.

Eine umfassende Übersicht, veröffentlicht im Journal of Nutrition, kam zu dem Schluss, dass die Supplementierung mit Rote-Bete-Saft sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck bei gesunden Erwachsenen signifikant senkt. Die Wirkung ist vergleichbar mit einigen Lebensstiländerungen und besonders vorteilhaft für Personen mit Prä-Hypertonie oder Hypertonie.

Eine verbesserte Durchblutung unterstützt zudem die allgemeine Endothelfunktion (die Gesundheit der inneren Auskleidung Ihrer Blutgefäße), was ein wichtiger Indikator für die langfristige Herzgesundheit ist.

Dieser Nutzen stammt von den Betalainen, den Pigmenten, die der Rote Bete ihre lebendige rot-violette Farbe verleihen. Betalaine sind starke Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren und entzündliche Prozesse im Körper zu hemmen.

Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Rote-Bete-Präparaten oxidative Stressmarker und Entzündungen reduzieren kann. Zum Beispiel hat die Forschung ergeben, dass sie Zellen vor Schäden schützen und bei der Behandlung von Erkrankungen, die mit chronischen Entzündungen verbunden sind, helfen kann. Obwohl weitere Studien am Menschen erforderlich sind, ist das antioxidative Potenzial gut belegt.

Durch die Verbesserung des zerebralen Blutflusses kann Rote-Bete-Pulver die Sauerstoffversorgung der Gehirnbereiche verbessern, die für exekutive Funktionen, Entscheidungsfindung und Gedächtnis verantwortlich sind.

Studien, insbesondere bei älteren Erwachsenen, haben gezeigt, dass nitrathaltiger Rote-Bete-Saft die Durchblutung der Frontallappen verbessern kann, einem Bereich, der für Aufmerksamkeit und Arbeitsgedächtnis entscheidend ist. Einige Forschungen deuten darauf hin, dass er die Reaktionszeit und die kognitive Leistung verbessern kann, insbesondere bei Aufgaben, die Konzentration erfordern.

Rote Bete wird traditionell mit der Gesundheit von Leber und Blut in Verbindung gebracht. Die Betalaine in der Roten Bete sollen die natürlichen Entgiftungsprozesse der Phase 2 im Körper unterstützen. Sie können auch dazu beitragen, die Ansammlung von Fett in der Leber zu reduzieren.

Tierversuche haben vielversprechende Ergebnisse gezeigt und belegen, dass Rote-Bete-Extrakt die Leber vor oxidativem Schaden schützen und Fettablagerungen reduzieren kann. Studien am Menschen sind begrenzter, aber die historische Verwendung und vorläufige Daten deuten auf eine unterstützende Rolle für die Lebergesundheit hin.