Rote-Bete-Saft als Nahrungsergänzung und sportliche Leistungsfähigkeit

Steckt hinter der Geschichte mehr als nur Nitrat?

In einem kürzlich in der Zeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichten Übersichtsartikel wurde untersucht, ob Rote-Bete-Saft (BRJ) größere physiologische und leistungsbezogene Vorteile bietet als Nitratsalze (NIT) wie NaNO3 oder KNO3.

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Rote-Bete-Saft (BRJ) und Nitratsalze (NIT)

Es wurde vermutet, dass Rote-Bete-Saft (BRJ) mehr als nur Nitrat enthält, da sein reichhaltiges Phytonährstoffprofil (z. B. Polyphenole) zusätzliche Vorteile gegenüber Nitratsalzen (NIT) bietet.

Dies könnte zu einer besseren Trainingsanpassung, einer stärkeren VO2-Reduktion während hochintensiver Belastungen und einer verbesserten Erholung führen, allerdings sind weitere direkte Vergleichsstudien erforderlich, um diese besonderen Vorteile zu bestätigen. 

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Forschungen deuten auf mögliche Vorteile von Rote-Bete-Saft hin

Bewegungsökonomie: BRJ ist möglicherweise wirksamer als NIT bei der Verringerung des submaximalen Sauerstoffverbrauchs (VO2) während hochintensiver Belastungen und könnte dadurch die mitochondriale Effizienz verbessern (Flueck et al., 2016; Behrens et al., 2023).

Trainingsanpassungen: Eine langfristige Supplementierung mit BRJ während eines Sprintintervalltrainings (SIT) führte im Vergleich zu NIT zu größeren Steigerungen der VO2peak und des Anteils an Typ-IIa-Fasern (Thompson et al., 2023).

Erholung: BRJ hat eine überlegene Fähigkeit gezeigt, Muskelkater nach exzentrischer Belastung zu reduzieren, vermutlich aufgrund seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften (Clifford et al., 2017).

Bioverfügbarkeit: Einige Studien berichten über höhere NO2–-Plasmaspiegel nach der Einnahme von BRJ im Vergleich zu äquimolarem NIT, wobei dies aufgrund möglicher Unstimmigkeiten bei der Dosierung in der Fachliteratur weiterhin umstritten ist.

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Eine synergistische Wirkung zwischen Nitrat und Phytonährstoffen

Die Aufnahme von Nitrat über Vollwertquellen wie Rote Bete könnte zusätzliche Vorteile bieten, die isolierte Nahrungsergänzungsmittel nicht haben.

Der vermutete Mechanismus hinter dem zusätzlichen Vorteil von Rote-Bete-Saft ist ein synergistischer Effekt zwischen Nitrat und seinem vielfältigen Spektrum an Phytonährstoffen (z. B. Betalainen, Polyphenolen und Vitamin C).

Diese könnten die Bioverfügbarkeit von NO erhöhen, seine Wirkung verlängern, antioxidativen Schutz bieten oder Entzündungen reduzieren.

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Einschränkungen und zukünftige Forschung

Nicht eindeutige Vergleiche

Aktuelle Studien, in denen BRJ und NIT direkt miteinander verglichen werden, weisen Einschränkungen auf, wodurch sich nur schwer definitive Schlussfolgerungen über die einzigartigen Vorteile von BRJ ziehen lassen.

Synergistische Effekte

Zusätzliche Vorteile von BRJ ergeben sich wahrscheinlich daraus, dass Phytonährstoffe mit Nitrat zusammenwirken, nicht unabhängig davon, da nitratfreies BRJ keine Wirkung gezeigt hat.

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Kurzer Übersichtsartikel

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