Rote-Bete-Saft: Legales Doping für Sportler?

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Zentral- und Osteuropäisches Journal für Sportwissenschaften und Medizin

Rote-Bete-Saft: Legales Doping für Sportler?

Zusammenfassung

Rote-Bete-Saft & -pulver hat sich diesen Ruf als „legales Doping“ erarbeitet, weil es eines der wenigen natürlichen Supplements ist, das tatsächlich eine Menge an peer-reviewed Beweisen hat, die seine leistungssteigernden Ansprüche untermauern.

Veröffentlicht im Central European Journal of Sport Sciences and Medicine, identifiziert diese systematische Überprüfung Rote-Bete-Saft als ein kraftvolles, „legales“ ergogenes Hilfsmittel, das optimiert, wie der Körper Sauerstoff nutzt.

Als dichte Quelle von anorganischen Nitraten (NO3) treibt es den Nitrate -> Nitrit -> Stickstoffmonoxid-Weg an, was die Vasodilatation auslöst und die Mitochondrien-Effizienz verbessert.

Diese hämodynamischen und metabolischen Veränderungen reduzieren die Sauerstoffkosten des Trainings (VO2) erheblich, verlängern die Zeit bis zur Erschöpfung und beschleunigen die Erholung sowohl bei Ausdauer- als auch bei hochintensiven Intervall-Sportarten.

Um diese Leistungssteigerungen zu maximieren, sollten Athleten 2–3 Stunden vor dem Training Rote-Bete-Saft konsumieren. Während Einzelgaben effektiv sind, bietet eine chronische Anwendung über bis zu 15 Tage überlegene kumulative Vorteile.

Wichtig ist, dass der Umwandlungsprozess auf oralen Bakterien beruht, weshalb Athleten antibakterielle Mundspülungen vermeiden müssen, die die Wirksamkeit des Safts neutralisieren können, indem sie das orale Mikrobiom stören.

Systematische Überprüfung

Eine systematische Übersicht (Kurowska et al.)
Veröffentlicht: Zentral- europäische Zeitschrift für Sportwissenschaften und Medizin Bd. 35, Nr. 3/2021

Colorful sports figures with soccer, rugby, and basketball on journal cover, stamox beetroot powder

Ziel der Arbeit

Das Ziel der Studie war es, die aktuelle Literatur über die Eigenschaften von Rote-Bete-Saft als wichtige Quelle von Nitraten (NO3–) und seine Wirksamkeit zur Verbesserung der Leistungsfähigkeit von körperlich aktiven Menschen zu überprüfen.

Wesentliche evidenzbasierte Vorteile

Stickstoffmonoxid (NO) Boost: Diätisches Nitratsalz (NO₃⁻) wird durch orale Bakterien in Nitrit (NO₂⁻) umgewandelt und dann in NO – was die Vasodilatation, den Sauerstofftransport und die Mitochondrien-Effizienz verbessert.

Leistungsbeeinträchtigung

Effizienzsteigerung: Reduzierte aerobe Kosten (VO₂) während submaximaler Übungen, Verbesserung des Energiestoffwechsels und der Phosphokreatinresynthese.
Ausdauer Vorteile: Verbesserte Trainingsverträglichkeit, Zeit bis zur Erschöpfung und Leistung bei Aktivitäten mit moderater bis hoher Intensität (z.B. Radfahren, Laufen).
Schnellere Erholung: Unterstützt die Phosphokreatinresynthese und reduziert Muskelermüdung.

Optimales Protokoll

Timing: 2–3 Stunden vor dem Training für maximale Plasmanitritwerte.
Langzeitgebrauch: Langfristige Supplementierung (bis zu 15 Tage) zeigt kumulative Vorteile, während Einzeldosen für akute Leistungssteigerungen wirksam sind.

Kritische Faktoren

Empfehlungen: Personalisierte Dosierung, Anpassungen des Timings und Kombination mit Ernährungsstrategien (z. B. geringe Verwendung von Mundspülungen, um orale nitratreduzierende Bakterien zu erhalten).
Variable Wirksamkeit: Die Effekte hängen von individuellen Faktoren ab (z. B. Ausgangsnitritwerte, Trainingsstatus, Gesundheit des oralen Mikrobioms).

Lesen Sie den vollständigen Artikel: https://wnus.usz.edu.pl/cejssm/en/issue/1210/article/19271/

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