Die Nitrate (NO₃) im Rote-Bete-Pulver werden im Körper in Nitrite (NO₂) und anschließend in Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt. Stickstoffmonoxid ist ein starker Vasodilatator, das heißt, es erweitert die Blutgefäße.

Eine verbesserte Durchblutung versorgt deine Muskeln während des Trainings mit mehr Sauerstoff und Nährstoffen. Mehrere Studien, einschließlich Metaanalysen (die höchste Stufe wissenschaftlicher Evidenz), zeigen, dass eine Supplementierung mit Nitrat:

1. den Sauerstoffbedarf beim Training senkt: Körperliche Aktivität fühlt sich weniger anstrengend an. Du kannst mit derselben Intensität trainieren, aber mit einem geringeren subjektiven Anstrengungsgefühl.
2. die Zeit bis zur Erschöpfung verlängert: Du kannst Ausdaueraktivitäten wie Laufen oder Radfahren länger ausüben.
3. die Leistung beim hochintensiven Intervalltraining (HIIT) verbessert: Die Leistung bei kurzen, explosiven Belastungsphasen wird gesteigert.

Dieser Nutzen ist bei Freizeitsportlern und Trainingsanfängern am deutlichsten. Leistungssportler erzielen möglicherweise weniger ausgeprägte, aber dennoch signifikante Verbesserungen.

Der gleiche Stickstoffmonoxid-Mechanismus, der Athleten unterstützt, kommt auch der Herz-Kreislauf-Gesundheit zugute. Stickstoffmonoxid entspannt und erweitert die Blutgefäße, wodurch der periphere Widerstand gesenkt und der Blutdruck reduziert wird.

Eine umfassende im Journal of Nutrition veröffentlichte Übersichtsarbeit kam zu dem Schluss, dass die Einnahme von Rote-Bete-Saft sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck bei gesunden Erwachsenen deutlich senkte. Die Wirkung ist mit einigen Änderungen des Lebensstils vergleichbar und besonders vorteilhaft für Menschen mit Prähypertonie oder Bluthochdruck.

Eine verbesserte Durchblutung unterstützt außerdem die allgemeine Endothelfunktion (die Gesundheit der inneren Auskleidung Ihrer Blutgefäße), die ein wichtiger Marker für die langfristige Herzgesundheit ist.

Dieser Vorteil ist auf die Betalaine zurückzuführen, die Pigmente, die der Roten Bete ihre kräftige rot-violette Farbe verleihen. Betalaine sind starke Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren und Entzündungswege im Körper zu hemmen.

Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Rote-Bete-Präparaten Marker für oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren kann. So deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass sie Zellen vor Schäden schützen und bei der Behandlung von Erkrankungen helfen kann, die mit chronischen Entzündungen zusammenhängen. Obwohl weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind, ist das antioxidative Potenzial gut belegt.

Durch die Verbesserung der zerebralen Durchblutung kann Rote-Bete-Pulver die Sauerstoffversorgung der für exekutive Funktionen, Entscheidungsfindung und Gedächtnis zuständigen Bereiche des Gehirns verbessern.

Studien, insbesondere mit älteren Erwachsenen, haben gezeigt, dass nitratreicher Rote-Bete-Saft die Durchblutung der Frontallappen verbessern kann, einem für Aufmerksamkeit und Arbeitsgedächtnis entscheidenden Bereich. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass er die Reaktionszeit und die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern kann, insbesondere bei Aufgaben, die Konzentration erfordern.

Rote Bete wird traditionell mit der Gesundheit von Leber und Blut in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass die Betalaine in Roter Bete die natürlichen Entgiftungsprozesse der Phase 2 im Körper unterstützen. Außerdem können sie möglicherweise dazu beitragen, die Ansammlung von Fett in der Leber zu verringern.

Tierversuche haben vielversprechende Ergebnisse gezeigt: Rote-Bete-Extrakt kann die Leber vor oxidativen Schäden schützen und Fettablagerungen reduzieren. Studien am Menschen sind zwar begrenzter, doch die langjährige Anwendung und erste Daten deuten auf eine unterstützende Wirkung für die Lebergesundheit hin.