Rote Bete enthält Betalaine, die starke Antioxidantien und Pigmente sind und der Roten Bete ihre leuchtende Farbe verleihen. Diese Verbindungen können dazu beitragen, oxidativen Stress und durch intensives Training verursachte Entzündungen zu bekämpfen.
Neben Nitraten ist Rote Bete eine gute Quelle für weitere essenzielle Nährstoffe für Sportler, darunter: Kalium, Magnesium, Eisen, Folat, Vitamin C und Ballaststoffe.