Rote-Bete-Saft steigert die Leistung bei kurz andauernden, hochintensiven Belastungen
Könnte ein einfaches, natürliches Getränk der Schlüssel zu schnelleren Sprints und einer rascheren Erholung auf dem Fußballplatz sein? Die Wissenschaft sagt: JA.
In einer neuen randomisierten, doppelblinden Studie untersuchten trainierte Fußballspieler die Auswirkungen einer einmaligen Supplementierung mit Rote-Bete-Saft. Das haben sie herausgefunden.
Hintergrund
Eine neue Studie untersuchte, ob eine einzelne Portion nitratreichen Rote-Bete-Safts die Leistung bei kurzen, hochintensiven Belastungen und die Erholung bei trainierten Sportlern beeinflussen kann. In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Cross-over-Studie ermittelten die Forschenden die anaerobe Leistungsabgabe und überwachten die Muskeloxygenierung in Echtzeit während und nach Sprints mit maximaler Anstrengung.
Verbesserte anaerobe Leistung:
Der Konsum von 140 ml konzentriertem BJ (ca. 12,8 mmol Nitrat) 2,5 Stunden vor einem Test steigerte die Leistung im 30-Sekunden-Wingate-Test deutlich.
Wichtige Messwerte verbessert:
Spitzenleistung: +11 %
Durchschnittliche Leistung: +7 %
Zeit bis zur Spitzenleistung: -10 %
Beschleunigte Muskelregeneration:
Der Saft half nicht nur während der Belastung. Der wahre Effekt zeigte sich danach. BJ unterstützte die Muskeln dabei, ihre Sauerstoffwerte nach dem Training deutlich schneller wieder aufzufüllen.
Diese schnellere Erholung zwischen hochintensiven Belastungen ist wahrscheinlich der entscheidende Mechanismus für die Leistungssteigerung – ideal für die durch häufige Unterbrechungen geprägte Dynamik des Fußballs.
Am interessantesten war, wann die physiologischen Vorteile auftraten. Bei maximalen Belastungen schränken Muskelkontraktionen den Blutfluss mechanisch ein – die Sauerstoffversorgung ist also unabhängig von einer Supplementierung begrenzt. Stattdessen zeigten sich Verbesserungen nach dem Training, wenn der Blutfluss zurückkehrt und Stickstoffmonoxid die Gefäßerweiterung fördern kann. Dies stützt die zunehmend vertretene Ansicht, dass Nitrate aus der Nahrung die Stoffwechseleffizienz und Regeneration verbessern können, anstatt wie ein herkömmliches Stimulans oder ein Ausdauersteigerer zu wirken.
Für einen möglichen rechtlichen Vorteil sollten Sie in Erwägung ziehen, etwa 2,5 Stunden vor dem Training oder Wettkampf nitratreichen Rote-Bete-Saft zu trinken, um sowohl die Leistung als auch die Regeneration zu unterstützen.
Die Ergebnisse sprechen dafür, dass eine akute Nitrat-Supplementierung die Leistung bei kurzzeitigen, hochintensiven Belastungen steigern kann.
Übergeordnet tragen die Ergebnisse dazu bei zu erklären, warum Studien zur Nitrat-Supplementierung mitunter unterschiedliche Resultate zeigen. Ihre Vorteile scheinen stark vom jeweiligen Kontext abzuhängen – am deutlichsten sind sie bei explosiven Bewegungen, der Aktivierung schnell kontrahierender Muskelfasern und der schnellen Erholung zwischen intensiven Belastungen. Diese Unterscheidung ist für Athleten und Kraftsportler wichtig, deren Leistung nicht nur auf Ausdauer, sondern auch auf der Kraftentwicklung und der Fähigkeit beruht, wiederholt hochintensive Belastungsspitzen zu bewältigen.
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Wissenschaftlicher Artikel von 2026 in Scientific Reports
Veröffentlicht: 31. Januar 2026
Titel: Eine kurzfristige Supplementierung mit Rote-Bete-Saft verbessert die Leistung bei hochintensiver Belastung und beeinflusst die Muskeloxygenierung bei Fußballspielern
Eine akute Supplementierung mit Rote-Bete-Saft verbessert die Leistung bei kurzzeitiger hochintensiver Belastung und beeinflusst die Muskeloxygenierung bei Fußballspielern
