Eine Nahrungsergänzung mit Nitrat senkt den O₂-Bedarf bei körperlicher Aktivität mit niedriger Intensität und verbessert die Belastungstoleranz bei körperlicher Aktivität mit hoher Intensität beim Menschen.
16 % mehr Ausdauer bei Radfahrern
Zusammenfassung
Eine von der University of Exeter geleitete Studie im Journal of Applied Physiology ergab, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft die Ausdauer steigern und die Belastbarkeit beim Sport um bis zu 16 % erhöhen kann.
Die Studie zeigt, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft die Sauerstoffaufnahme in einem Ausmaß reduziert, das mit keiner anderen bekannten Methode, einschließlich Training, erreicht werden kann.
Das Forschungsteam ist der Ansicht, dass die Ergebnisse für Ausdauersportler von großem Interesse sein könnten. Sie könnten auch für ältere Menschen oder Personen mit Herz-Kreislauf-, Atemwegs- oder Stoffwechselerkrankungen relevant sein.
Wichtigste Erkenntnisse
Erhöhte Ausdauer
Teilnehmende, die sechs Tage lang täglich 500 ml Bio-Rote-Bete-Saft tranken, konnten durchschnittlich 92 Sekunden länger Rad fahren als diejenigen, die ein Placebo (Schwarze-Johannisbeer-Sirup) tranken.
Die Zeit bis zur Erschöpfung während hochintensiver Belastung verlängerte sich um 16 %.
Reduzierte Sauerstoffaufnahme
Während körperlicher Betätigung mittlerer Intensität um 19 % reduziert.
Die Studie zeigte erstmals, dass das Nitrat im Rote-Bete-Saft zu einer Verringerung der Sauerstoffaufnahme führt und körperliche Betätigung dadurch weniger anstrengend wird.
Die Auswirkungen auf die Sauerstoffaufnahme wurden als etwas beschrieben, das „mit keinen anderen bekannten Mitteln, einschließlich Training, erreicht werden kann“.
Blutdruck senken
Die Gruppe, die den Rote-Bete-Saft konsumierte, hatte ebenfalls einen niedrigeren Blutdruck in Ruhe.
Möglicher Mechanismus
Forschende vermuten, dass die Vorteile darauf zurückzuführen sind, dass das Nitrat im Rote-Bete-Saft im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt wird, wodurch der Sauerstoffbedarf beim Sport sinkt.
Nitrat (NO3) wird zu Nitrit (NO2) und anschließend zu Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt, was die Effizienz der Mitochondrien verbessert.
Auswirkungen
Die Ergebnisse wurden nicht nur für professionelle und Amateursportler im Ausdauerbereich als äußerst interessant erachtet, sondern auch für ältere Menschen sowie für Personen mit Herz-Kreislauf-, Atemwegs- oder Stoffwechselerkrankungen, die unter einer schlechten körperlichen Fitness leiden.
Der korrespondierende Autor, Professor Andy Jones, merkte an, dass die Forschung Menschen mit schlechter körperlicher Fitness helfen könnte, ihren Alltag leichter zu bewältigen.
Diese Studie gilt als ein grundlegender „Klassiker“ auf dem Gebiet der Sporternährung. Vor dieser Veröffentlichung wurde die Annahme, dass ein einfacher Gemüsesaft die Effizienz der Sauerstoffnutzung durch den menschlichen Körper erheblich verändern könnte, skeptisch betrachtet.
Seit ihrer Veröffentlichung im Jahr 2009 wurde die Studie tausendfach zitiert und hat eine ganze Branche für „Rote-Bete-Shots“ und Nitratpräparate ins Leben gerufen.
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