تتحول النترات (NO₃) في مسحوق الشمندر في الجسم إلى نيتريتات (NO₂) ثم إلى أكسيد النيتريك (NO). أكسيد النيتريك هو موسع وعائي قوي، مما يعني أنه يوسع الأوعية الدموية لديك

يحسّن تدفق الدم زيادة الأكسجين والمواد المغذية إلى عضلاتك أثناء التمرين. تُظهر دراسات متعددة، بما في ذلك التحليلات التلوية (أعلى مستوى من الأدلة العلمية)، أن تناول مكملات النترات الغذائية:

1. يقلل من تكلفة الأكسجين أثناء التمرين: يجعل النشاط البدني أقل إجهادًا. يمكنك التمرن بنفس الشدة ولكن مع جهد أقل محسوس.
2. يزيد من وقت التعب: يطيل المدة التي يمكنك فيها أداء أنشطة التحمل مثل الجري أو ركوب الدراجات.
3. يحسن أداء التدريب المتقطع عالي الشدة (HIIT): يعزز الأداء في فترات النشاط القصيرة والمتفجرة.

يكون هذا الفائدة أكثر وضوحًا لدى الرياضيين الهواة والذين بدأوا التدريب حديثًا. قد يرى الرياضيون المحترفون تحسنات أقل دراماتيكية، لكنها لا تزال مهمة.

نفس آلية أكسيد النيتريك التي تساعد الرياضيين تفيد أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية. يقوم أكسيد النيتريك بإرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، مما يقلل المقاومة المحيطية ويخفض ضغط الدم.

خلصت مراجعة شاملة نُشرت في مجلة التغذية إلى أن تناول عصير الشمندر يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى البالغين الأصحاء. التأثير مشابه لبعض التعديلات في نمط الحياة ويُعد مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المسبق أو ارتفاع ضغط الدم.

كما يدعم تحسين تدفق الدم وظيفة البطانة الداخلية للأوعية الدموية (صحة الطبقة الداخلية لأوعيتك الدموية)، وهو مؤشر رئيسي لصحة القلب على المدى الطويل.

تأتي هذه الفائدة من البيتالين، وهي الصبغات التي تعطي الشمندر لونه الأحمر البنفسجي الزاهي. البيتالين هي مضادات أكسدة قوية ومركبات مضادة للالتهابات. تساعد في تحييد الجذور الحرة وتثبيط مسارات الالتهاب في الجسم.

أظهرت الدراسات أن تناول مكملات الشمندر يمكن أن يقلل من مؤشرات الإجهاد التأكسدي والالتهابات. على سبيل المثال، أشارت الأبحاث إلى أنه يمكن أن يحمي الخلايا من التلف وقد يساعد في إدارة الحالات المرتبطة بالالتهاب المزمن. وعلى الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر، فإن القدرة المضادة للأكسدة مثبتة جيدًا.

من خلال تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، قد يعزز مسحوق الشمندر توصيل الأكسجين إلى أجزاء الدماغ المسؤولة عن الوظائف التنفيذية، واتخاذ القرار، والذاكرة.

أظهرت الدراسات، خاصة لدى كبار السن، أن عصير الشمندر الغني بالنترات يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الفصوص الجبهية، وهي منطقة حاسمة للانتباه والذاكرة العاملة. وتشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يحسن زمن الاستجابة والأداء المعرفي، خاصة في المهام التي تتطلب التركيز.

ارتبط الشمندر تقليديًا بصحة الكبد والدم. يُعتقد أن البيتالينات في الشمندر تدعم عمليات إزالة السموم الطبيعية في الجسم في المرحلة الثانية. كما قد تساعد في تقليل تراكم الدهون في الكبد.

أظهرت الدراسات على الحيوانات نتائج واعدة، حيث بينت أن مستخلص الشمندر يمكن أن يحمي الكبد من الضرر التأكسدي ويقلل من الترسبات الدهنية. الدراسات على البشر أكثر محدودية، لكن الاستخدام التاريخي والبيانات الأولية تشير إلى دور داعم لصحة الكبد.