في عالم الأداء الرياضي، هناك القليل من المركبات التي خضعت لأبحاث واسعة مثل النترات. سواء كنت رياضيًا في عطلة نهاية الأسبوع أو محترفًا، فالهدف بسيط: زيادة مستويات أكسيد النيتريك (NO) لتوسيع الأوعية الدموية، وخفض استهلاك الأكسجين، وتجاوز «حاجز» التعب.

في الدراسات المباشرة التي قارن فيها الباحثون بين مجموعتين من الرياضيين حصلتا على الكمية نفسها تمامًا من النترات—إحداهما عبر نترات الصوديوم والأخرى عبر عصير الشمندر—حققت مجموعة عصير الشمندر أداءً أفضل باستمرار.

• انخفاض تكلفة الأكسجين: أظهرت إحدى الدراسات اللافتة أنه رغم انخفاض استهلاك الأكسجين لدى المجموعتين، خفّض عصير الشمندر استهلاك الأكسجين أثناء التمارين عالية الشدة بنحو 4% إضافية مقارنةً بنترات الصوديوم.
• الوقت حتى الإنهاك: في بعض الاختبارات، أدى عصير الشمندر وحده إلى إطالة الوقت حتى الإنهاك بشكل ملحوظ، بينما لم يفعل ملح النترات النقي ذلك، حتى عند استخدام الجرعة نفسها.

يعتقد العلماء أن هذا يرجع إلى «التآزر بين مكوّنات الغذاء الكامل». فالشّمندر ليس مجرد نترات؛ بل يحتوي على مصفوفة معقّدة من المغذّيات النباتية غير الموجودة في ملح مُصنّع في المختبر:

• فيتامين C والبوليفينولات: تمنع مضادات الأكسدة هذه النترات من التحوّل إلى مركّبات ضارّة، وتضمن بدلاً من ذلك تحوّلها بكفاءة إلى أكسيد النيتريك (NO).
• البيتالينات: هي الأصباغ التي تمنح الشمندر لونه. وتتمتع بتأثيرات قوية مضادّة للالتهاب قد تساعد على تعافي العضلات وتقليل الإجهاد التأكسدي أثناء التمرين.
• التوافر الحيوي: تشير بعض الأدلة إلى أن وجود هذه البوليفينولات قد يزيد فعلياً كمية النترات التي يمتصها الجسم ويحتفظ بها، مقارنةً بمحلول ملحي.

• التوقيت: قبل التمرين بمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات للوصول إلى ذروة تركيز النتريت في البلازما.
• الاستخدام المزمن: تُظهر المكملات التي تُستخدم بانتظام (لمدة تصل إلى 15 يومًا) فوائد تراكمية، بينما تكون الجرعات المفردة فعّالة لتحقيق مكاسب فورية في الأداء.

• التوصيات: جرعات مخصّصة، وتعديلات على التوقيت، والدمج مع استراتيجيات غذائية (مثل تقليل استخدام غسول الفم للحفاظ على البكتيريا الفموية المختزِلة للنترات).
• فعالية متفاوتة: تعتمد التأثيرات على عوامل فردية (مثل مستويات النتريت الأساسية، وحالة التدريب، وصحة الميكروبيوم الفموي).

"من الضروري فهم أن النترات ليست سوى مكوّن واحد يساهم في فوائد Stamox الفريدة.

لن تحصل على النتائج نفسها بمجرد تناول النترات وحدها. تكمن القوة الحقيقية لـStamox في المزيج المتآزر من النترات ومضادات الأكسدة ومركباته الطبيعية الأخرى التي تعمل معًا"، يقول الدكتور نيلز رايتر.

إذا كان هدفك هو تحقيق أقصى أداء (تحطيم رقمك القياسي الجديد أو إنهاء سباق)، فنوصي باستخدام مسحوق الشمندر المعياري.

سيتعين عليك شرب كمية كبيرة من عصير الشمندر «العادي» لتحقيق تأثير جيد، كما أن الكمية التي تحتاج إلى شربها ستختلف اختلافًا كبيرًا.

تتوفر أنواع عديدة من عصير الشمندر للشراء، لكن «قوة» هذه المنتجات لا تُوصَف أو تُحدَّد أو تُختبَر بمزيد من الدقة. يمكنك استخدام الشمندر أو عصير الشمندر، لكن تأثيره سيكون غير متوقع وعادةً أقل فعالية، أو قد لا يكون له أي تأثير. وببساطة، لا يمكن وضع برنامج تدريبي يمكن التنبؤ بنتائجه باستخدام عصير الشمندر العادي.

ولا يزال نترات الصوديوم خيارًا ثانيًا فعالًا جدًا، لكنه يفتقر إلى «الدفعة الإضافية» التي يوفرها النبات الكامل.