هل عصير الشمندر أفضل من أملاح النترات؟ رؤى علمية

تكميل عصير الشمندر وأداء التمارين الرياضية

هل هناك المزيد في القصة غير النترات فقط؟

في مقال مراجعة حديث نُشر في مجلة Frontiers in Nutrition، تم تقييم ما إذا كان عصير الشمندر (BRJ) يوفر فوائد فسيولوجية وأداء أكبر من أملاح النترات (NIT)، مثل NaNO3 أو KNO3.

عصير الشمندر (BRJ) وأملاح النترات (NIT)

تم الاقتراح بأن عصير الشمندر الأحمر (BRJ) يحتوي على أكثر من مجرد النترات، حيث يُعتقد أن ملفه الغني بالمغذيات النباتية (مثل البوليفينولات) يقدم فوائد إضافية مقارنة بأملاح النترات (NIT).

قد يؤدي ذلك إلى تحسين التكيف التدريبي، وتقليل أكبر لاستهلاك الأكسجين (VO2) أثناء التمارين عالية الشدة، وتحسين التعافي، رغم الحاجة إلى المزيد من الدراسات المقارنة المباشرة لتأكيد هذه المزايا المميزة.

تشير الأبحاث إلى وجود فوائد محتملة لعصير الشمندر

اقتصاد التمرين: قد يكون عصير الشمندر الأحمر (BRJ) أكثر فعالية من نترات الصوديوم (NIT) في تقليل استهلاك الأكسجين تحت الأقصى (VO2) أثناء التمرين عالي الشدة، مما قد يحسن كفاءة الميتوكوندريا (Flueck et al., 2016; Behrens et al., 2023).

تكيّفات التدريب: أدى التناول المزمن لعصير الشمندر الأحمر خلال تدريب الفواصل السريعة (SIT) إلى زيادات أكبر في ذروة استهلاك الأكسجين (VO2peak) ونسب ألياف النوع IIa مقارنة بنترات الصوديوم (Thompson et al., 2023).

التعافي: أظهر عصير الشمندر الأحمر قدرة متفوقة على تقليل ألم العضلات بعد التمرين اللامركزي، ويرجع ذلك على الأرجح إلى خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة (Clifford et al., 2017).

التوافر البيولوجي: تشير بعض الدراسات إلى مستويات أعلى من NO2– في البلازما بعد تناول عصير الشمندر الأحمر مقارنةً بنترات الصوديوم بجرعات متساوية، رغم أن هذا لا يزال مثار جدل بسبب احتمالية عدم اتساق الجرعات في الأدبيات العلمية.

Fresh beetroots with text on VO2 max, endurance, and post-exercise recovery benefits

تأثير تآزري بين النترات والمغذيات النباتية

الحصول على النترات من مصادر غذائية كاملة مثل الشمندر قد يقدم فوائد إضافية لا توفرها المكملات المعزولة.

الآلية المقترحة لفائدة عصير الشمندر الإضافية هي تأثير تآزري بين النترات وطيفه الغني من المركبات النباتية النشطة (مثل البيتالين، البوليفينولات، فيتامين ج).

قد تعزز هذه المركبات توافر أكسيد النيتريك حيوياً، وتطيل مدة تأثيره، وتوفر حماية مضادة للأكسدة، أو تقلل الالتهاب.