Burak zawiera betalainy — silne przeciwutleniacze i barwniki, które nadają burakom intensywny kolor. Związki te mogą pomagać w zwalczaniu stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych wywołanych intensywnym wysiłkiem fizycznym.
Oprócz azotanów burak jest dobrym źródłem innych niezbędnych dla sportowców składników odżywczych, w tym: potasu, magnezu, żelaza, folianów, witaminy C i błonnika.