Buraki zawierają betalainy - silne przeciwutleniacze i barwniki, które nadają burakom ich intensywny kolor. Te związki mogą pomagać zwalczać stres oksydacyjny i stany zapalne wywołane intensywnym wysiłkiem fizycznym.
Oprócz azotanów buraki są dobrym źródłem innych niezbędnych składników odżywczych dla sportowców, w tym: potasu, magnezu, żelaza, kwasu foliowego, witaminy C i błonnika.