Nitratene (NO₃) i rødbetpulver omdannes i kroppen til nitritt (NO₂) og deretter til nitrogenoksid (NO). Nitrogenoksid er en kraftig vasodilator, noe som betyr at det utvider blodårene dine

Forbedret blodgjennomstrømning tilfører mer oksygen og næringsstoffer til musklene under trening. Flere studier, inkludert metaanalyser (det høyeste nivået av vitenskapelig dokumentasjon), viser at tilskudd av nitrat:

1. Reduserer oksygenkostnaden ved trening: Gjør fysisk aktivitet mindre anstrengende. Du kan trene med samme intensitet, men oppleve mindre anstrengelse.
2. Øker tiden til utmattelse: Forlenger hvor lenge du kan utføre utholdenhetsaktiviteter som løping eller sykling.
3. Forbedrer prestasjonen under høyintensiv intervalltrening (HIIT): Forbedrer prestasjonen i korte, eksplosive aktivitetsperioder.

Denne fordelen er mest uttalt hos mosjonister og personer som er nye innen trening. Eliteutøvere kan oppleve mindre markante, men fortsatt betydelige, forbedringer.

Den samme nitrogenoksidmekanismen som hjelper idrettsutøvere, er også gunstig for hjerte- og karhelsen. Nitrogenoksid får blodårene til å slappe av og utvide seg, noe som reduserer perifer motstand og senker blodtrykket.

En omfattende gjennomgang publisert i Journal of Nutrition konkluderte med at tilskudd av rødbetjuice reduserte både systolisk og diastolisk blodtrykk betydelig hos friske voksne. Effekten kan sammenlignes med enkelte livsstilsendringer og er særlig gunstig for personer med prehypertensjon eller hypertensjon.

Forbedret blodgjennomstrømning støtter også den generelle endoteliale funksjonen (helsen til den indre hinnen i blodårene), som er en viktig markør for langsiktig hjertehelse.

Denne fordelen kommer fra betalainene, pigmentene som gir rødbeten den livlige rød-lilla fargen. Betalainer er kraftige antioksidanter og betennelsesdempende forbindelser. De bidrar til å nøytralisere frie radikaler og hemme betennelsesprosesser i kroppen.

Studier har vist at rødbettetilskudd kan redusere markører for oksidativt stress og betennelse. Forskning har for eksempel vist at det kan beskytte cellene mot skader og bidra til å håndtere tilstander knyttet til kronisk betennelse. Selv om det er behov for mer forskning på mennesker, er antioksidantpotensialet godt dokumentert.

Ved å forbedre blodgjennomstrømningen i hjernen kan rødbetpulver bidra til økt oksygentilførsel til deler av hjernen som er ansvarlige for eksekutive funksjoner, beslutningstaking og hukommelse.

Studier, særlig blant eldre voksne, har vist at nitratrik rødbetjuice kan forbedre blodtilførselen til frontallappene, et område som er avgjørende for oppmerksomhet og arbeidsminne. Noe forskning tyder på at det kan forbedre reaksjonstid og kognitiv yteevne, særlig i oppgaver som krever fokus.

Rødbeter har tradisjonelt vært forbundet med lever- og blodhelse. Betalainene i rødbeter antas å støtte kroppens naturlige avgiftningsprosesser i fase 2. De kan også bidra til å redusere opphopningen av fett i leveren.

Dyrestudier har vist lovende resultater og demonstrert at rødbetekstrakt kan beskytte leveren mot oksidativ skade og redusere fettavleiringer. Studier på mennesker er mer begrensede, men historisk bruk og foreløpige data tyder på en støttende rolle for leverhelsen.