Le meilleur moment pour boire du jus de betterave en cas de pression artérielle élevée est le matin à jeun. Les recherches montrent que la baisse atteint son maximum 2 à 3 heures après l’ingestion et peut durer jusqu’à 24 heures.
Pourquoi le matin ? | Jus de betterave pour la pression artérielle
Trois raisons, toutes étayées par la recherche.
1. Votre pression artérielle augmente naturellement le matin.
Il s’agit de la « poussée matinale » : une hausse naturelle de la pression artérielle qui survient au réveil. Chez les personnes hypertendues, cette hausse est souvent plus prononcée. Boire du jus de betterave dès le réveil aide à contrer ce pic au moment où cela compte le plus.
Une étude de Buck et al. publiée en 2016 dans American Journal of Physiology a révélé qu’une prise matinale de nitrates entraînait des améliorations plus marquées de la circulation sanguine et de la fonction vasculaire tout au long de la journée qu’une prise le soir.
2. L’absorption est plus efficace à jeun.
Les nitrates alimentaires sont absorbés dans l’intestin grêle. Lorsqu’ils sont consommés avec des aliments, la digestion mobilise les mêmes ressources. À jeun, la voie des nitrates vers l’oxyde nitrique est plus directe. Les concentrations plasmatiques maximales de nitrites sont atteintes plus régulièrement dans les 2 à 3 heures.
3. Les effets s’amplifient avec la régularité.
Une étude de Kapil et al. publiée en 2015 dans Hypertension a révélé qu’une supplémentation quotidienne en nitrates pendant 4 semaines entraînait une réduction durable de la pression artérielle systolique et diastolique. Les effets n’étaient pas seulement immédiats : ils étaient cumulatifs.
De quelle quantité avez-vous besoin ?
| Source | Quantité nécessaire | Remarques |
| Betterave crue entière | 2 à 3 betteraves moyennes (~200 à 300 g) | Varie selon le sol, la saison et le stockage |
| Jus de betterave générique | 500 ml | Riche en sucres (25 à 35 g), teneur en nitrates variable |
| Poudre de betterave standardisée | 1 à 2 doses (~10 à 20 g) | Teneur en nitrates constante, zéro sucre, testé en laboratoire |
Protocole matinal étape par étape
- Réveillez-vous. Buvez un verre d’eau plate pour vous réhydrater.
- Mélangez 1 dose de poudre de betterave standardisée avec 300 ml d’eau froide.
- Buvez immédiatement. Attendez au moins 30 minutes avant de manger.
- Les effets atteignent leur maximum 2 à 3 heures après l’ingestion. La baisse de la tension artérielle peut durer jusqu’à 24 heures.
- Répétez chaque jour. Des améliorations durables sont observées après 2 à 4 semaines d’utilisation régulière.
- Si vous disposez d’un tensiomètre à domicile, mesurez votre tension avant l’ingestion, puis 3 heures après
Combien de temps avant de voir des résultats ?
| Délai | Effet |
| 2 à 3 heures | Réduction aiguë de la pression artérielle. Vasodilatation maximale. |
| 1 à 2 semaines | Réductions quotidiennes constantes. Le pic matinal commence à s’atténuer. |
| 4 semaines | Réductions durables de la pression systolique et diastolique. |
Une méta-analyse de 2013 menée par Siervo et al. dans le Journal of Nutrition a confirmé des réductions significatives de la pression artérielle dans 16 études, les effets s’accentuant au fil du temps.
Foire aux questions
Puis-je prendre du jus de betterave avec mon traitement contre la tension artérielle ?
Consultez d’abord votre médecin. Le jus de betterave peut renforcer les effets des médicaments contre l’hypertension. C’est généralement positif, mais cela doit être surveillé.
Puis-je en boire le soir à la place ?
Les recherches suggèrent que le matin est plus efficace, car cela correspond au rythme naturel de la pression artérielle du corps. La prise le soir est moins étudiée.
Combien de temps l’effet dure-t-il ?
Les réductions aiguës atteignent leur maximum après 2 à 3 heures et peuvent durer jusqu’à 24 heures. En cas de consommation quotidienne, la pression artérielle de base peut rester plus basse à long terme.
Est-ce sûr à long terme ?
Oui. Les nitrates alimentaires de la betterave peuvent être consommés quotidiennement et à long terme en toute sécurité. Aucun effet indésirable grave n’est signalé dans la littérature.
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Pour aller plus loin
Sources
- Webb, A.J., et al. (2008). Propriétés des nitrates alimentaires en matière de réduction aiguë de la pression artérielle. Hypertension, 51(3), 784-790. Voir sur PubMed →
- Kapil, V., et al. (2015). Les nitrates alimentaires entraînent une réduction durable de la pression artérielle chez les patients hypertendus. Hypertension, 65(2), 320-327. Voir sur PubMed →
- Buck, C.L., et al. (2016). Influence de l’heure de la journée sur les effets ergogéniques des nitrates alimentaires. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol, 310(7), R561-R569. Voir sur PubMed →
- Siervo, M., et al. (2013). Les nitrates inorganiques et la supplémentation en jus de betterave réduisent la pression artérielle. J Nutr, 143(6), 818-826. Voir sur PubMed →
- Coles, L.T., & Clifton, P.M. (2012). Effet du jus de betterave sur la réduction de la pression artérielle. Nutr J, 11, 106. Voir sur PubMed →
Comment nous sélectionnons nos sources d’information
Chaque affirmation publiée sur ce blog s’appuie sur des recherches évaluées par des pairs et sur les données de R&D de Stamox. Nous citons des études de PubMed, les déclarations de consensus du Comité international olympique et le cadre de référence sur les compléments alimentaires de l’Australian Institute of Sport.
Cet article a été révisé pour la dernière fois en juillet 2026.
